Sa mananci sau sa nu mananci cartofi in timp ce tineti dieta? (Sursa: GettyImages)
O zi buna,
se spune că cartofii sunt un dezastru complet atunci când slăbesc. O mulțime de carbohidrați ... Este adevărat? Chiar le evitați complet? Alternativ, cum să le pregătiți pentru a fi cât mai sănătoși posibil?
O zi plăcută, dragă cititor,
dieta de reducere ar trebui să fie, printre altele, variată. Aceasta înseamnă că, dacă vă răsfățați cu cartofi de calitate de la cultivatori cinstiți de casă, le reglați corespunzător și le combinați cu alte alimente, cu siguranță nu aș numi-o un dezastru. Dimpotriva. Cu toate acestea, dacă serviți adesea piure de cartofi tradiționali cu unt și lapte pe o farfurie sau cartofi prăjiți sau cartofi francezi, aceasta este, desigur, o problemă. Dar să fim bine.
Un cartof copt de dimensiuni medii cu piele conține 160 kcal, 0,2 g grăsimi, 4,3 g proteine, 36,6 g carbohidrați și 3,8 g fibre. În plus, conține 28% din doza zilnică recomandată (ODD) pentru vitamina C, 27% din ODD de vitamina B6, 26% din ODD de potasiu, 19% din ODD de mangan, 12% din ODD de magneziu, fosfor, vitamina B3 și acid folic. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă de flavonoizi, carotenoizi și acizi fenolici.
Datorită conținutului său, un consum adecvat de cartofi într-o dietă sănătoasă, variată și echilibrată poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale sau la îmbunătățirea digestiei. Desigur, conținutul nutrițional al cartofilor poate varia în funcție de varietate, timp și metodă de depozitare și pregătire pentru consum.
Se recomandă depozitarea cartofilor din sticlă la o temperatură de 4 până la 5 grade Celsius, cu o umiditate de 85 până la 95 la sută. Înainte de asta, uscați-le bine. Nu le punem la frigider sau lângă ceapa. Nu consumăm cartofi foarte germinați și cartofi cu pete verzi datorită concentrației mari de glicoalcaloizi toxici precum solanina și chaconina.
Cum se prepară cartofii? Și aici încercăm să alegem produse de calitate. Dacă le cumpărăm, alegem producția slovacă din agricultura ecologică. Dacă nu trebuie, nu curățăm cartofii înainte de gătit, îi spălăm bine - majoritatea nutrienților sunt ascunși chiar sub piele. Dacă este necesar să le curățați, folosiți un răzuitor și îndepărtați doar cel mai subțire strat posibil de piele. Este important să le gătiți într-o cantitate mică de apă.
În ceea ce privește consumul în sine, este ideal să le consumați cu o coajă. Dacă nu sunt de o calitate suficientă, le vom curăța după gătit. Cuptorul sau aburirea sunt, de asemenea, o metodă adecvată de preparare. Încercăm să pregătim cartofii ca fel principal și să le oferim legume sau salată de legume. După cum sa menționat mai sus, cartofii conțin fibre și, astfel, se satură bine. Cu toate acestea, ele sunt și o sursă de energie pe care o putem folosi înainte de exerciții fizice sau de activitate fizică mai solicitantă.
Mult noroc pentru tine, Mirka
La întrebările dumneavoastră este răspuns Mgr. Miroslava Suchárová, care s-a dedicat ani de zile problemei nutriției ca jurnalist. În această perioadă, ea a întâlnit diverse direcții nutriționale, opinii și recomandări și, prin urmare, a decis să „facă curățenie” și să-și extindă cunoștințele sub formă de cursuri nutriționale. A fost influențată semnificativ de un seminar cu un cunoscut expert ceh, mons. Martin Jelínek. Datorită lui, ea a învățat, printre altele, să aplice o abordare holistică a dietei, adică la crearea meniurilor pentru a lua în considerare nu numai aportul de calorii, macronutrienții și sănătatea umană, ci și grupa sanguină, efectul acid-bazic și efectul termic. de mancare. Puteți trimite întrebările dvs. la [email protected].
Doriți să citiți mai multe din aceste articole? Urmați-ne și pe Facebook!