Ar trebui să fim atenți la câte produse din soia consumăm în mod normal? Sunt adevărate unele dintre superstițiile despre nocivitatea lor? Un nutriționist cu experiență vă va oferi răspunsurile la aceste întrebări.
De mult timp a existat o dispută cu privire la soia și produsele sale între cei care nu pot lăuda contribuția sa mare la sănătatea persoanelor care preferă o dietă pe bază de plante și cei care spun că soia este dăunătoare pentru oameni.
Soia a fost prelucrată foarte repede de la bucătăria asiatică la rafturile supermarketurilor din întreaga lume - fie sub formă de lapte, aromă sau tofu. Soia, care este cea mai răspândită leguminoasă cultivată din lume, a fost mult timp considerată o componentă esențială a unei diete vegetariene și vegane care poate înlocui cu ușurință produsele din carne.
Dar există un răspuns clar dacă soia este cu adevărat sănătoasă sau nesănătoasă? Consilierul nutrițional Rhiannon Lambert, care este și autorul cărții Re-nourish, a decis să rezolve lipsa de informații despre această problemă. Potrivit ei, ar trebui mai întâi să recunoaștem acest lucru Soia este o sursă bună de proteine.
„Spre deosebire de majoritatea proteinelor vegetale, soia conține aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce, așa că trebuie să le obținem prin dieta noastră. O ceașcă de soia fiartă conține aproximativ 22 de grame de proteine, aproape atât cât găsim într-o singură porție de friptură! ”
Soia și efectul acesteia asupra sânilor masculi
Într-un interviu cu British Independent, dietistul Lambert a comentat și marginea unui mit nedovedit, care susține că consumul de soia la bărbați provoacă creșterea sânilor. Potrivit ei, aceasta este o prostie.
"Soia nu conține estrogen și nu există dovezi că soia interferează cu dezvoltarea sexuală sau reduce nivelul de testosteron la bărbați."
Lambert, pe de altă parte, atrage atenția asupra cercetărilor care au arătat o prezență în trecut fitoestrogeni în soia, care menține un echilibru între nivelurile de estrogen și progesteron din organism. Fitoestrogenii contribuie, de asemenea, la ameliorarea simptomelor de exces de estrogen din organism.
Fitoestrogenii se găsesc și în boabe de cafea, mere, fulgi de ovăz, orez, morcovi și bere. „Compușii găsiți în soia sunt antioxidanți puternici pe care cercetările le arată că ne protejează de boli”, explică Lambert.
Soia și dezvoltarea cancerului
O altă credință destul de cunoscută este că soia provoacă cancer. Lambert are, de asemenea, o viziune negativă asupra acestei afirmații:
„Mitul conform căruia soia provoacă cancer a apărut deoarece componentele din soia pot înlocui estrogenul din organism - iar unele tipuri de cancer cresc în prezența estrogenului.
În comparație cu America, oamenii din Asia de Est, care sunt considerați cei mai mari consumatori de soia, au mult mai puține cazuri de cancer de sân și prostată și boli cardiovasculare. Au și mai puține fracturi ".
În general, nutriționistul consideră că nu trebuie să te forțezi să mănânci produse din soia decât dacă îți plac, dar cu siguranță nu trebuie să te temi de impactul negativ al acestora asupra sănătății tale.
„Pentru fiecare studiu care vorbește despre pericolele soiei și efectul acesteia asupra dezechilibrului hormonal, există un alt studiu care vorbește despre pozitivele sale”, concluzionează Lambert.