Ambii îndulcitori conțin glucoză și fructoză. Cu toate acestea, producția de zahăr distruge acizii organici, proteinele, azotul, enzimele și vitaminele. Mierea, ca îndulcitor natural, are o încălzire minimă și, prin urmare, conservarea majorității nutrienților. În același timp, mierea are și proprietăți antioxidante și antimicrobiene.
O lingură de zahăr alb conține 46 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de miere de casă conține 64 de calorii. Deci, chiar dacă mierea are mai multe calorii, de fapt are proprietăți mai bune de îndulcire. Aceasta înseamnă că puteți cheltui mai puțină miere decât zahăr pentru aceeași îndulcire a ceaiului.
Întărește imunitatea
Conținutul natural de antioxidanți, vitamine și minerale din miere oferă organismului nutrienți care ele întăresc sistemul imunitar și reduc riscul bolilor cardiovasculare sau al cancerului. Cu toate acestea, mierea nu este un medicament, este mai mult un efect preventiv.
Protejează împotriva obezității
Zaharul alb nu contine minerale si vitamine, asa ca pentru a fi procesat in organism, nutrientii sunt pompati dintr-o alta sursa. Cu toate acestea, când este complet epuizat, metabolismul colesterolului nesănătos și al acizilor grași este perturbat, ceea ce contribuie la creșterea nivelului de colesterol și promovează obezitatea. De aceea, chiar și mai multe persoane obeze suferă de malnutriție. Deci, dacă îți pasă privind greutatea și nivelul colesterolului, mierea va fi o alegere mai înțeleaptă pentru tine.
Este mai ușor de digerat
Zaharul alb este practic zaharoză compusă din două molecule. Când este procesat, stomacul nostru trebuie să-și folosească propriile enzime pentru a le separa, astfel încât organismul să le poată folosi ca energie. Cu toate acestea, mierea este diferită. În timpul formării sale, albinele au adăugat o enzimă specială nectarului, care împarte în mod natural zaharoza în glucoză și fructoză. Aceste două zaharuri simple pot fi apoi absorbite direct de corpul nostru. De aceea mierea este mai bună Index glicemic. Măsoară impactul negativ al unui aliment asupra nivelului de glucoză din sânge. Cu cât GI este mai scăzut, cu atât este mai lentă absorbția zaharurilor în sânge.
Ne protejează organele
Mierea conține o cantitate mare de polifenoli. Este un tip de antioxidant care ajută la protejarea celulelor de deteriorarea radicalilor liberi. Ne protejează inimile și alte organe vitale. De asemenea, ne avantajează pielea. Deoarece conține peroxid de hidrogen datorat enzimei de la albine, protejează în mod natural împotriva bolilor de piele, a diverselor leziuni, dar și împotriva acneei.
Cum să o alegi pe cea potrivită?
- În primul rând, trebuie să vă urmăriți țara (și regiunea) de origine. Cel mai ideal pentru tine este chiar acum miere produsă în vecinătatea reședinței dumneavoastră. Provine din flori și plante cu care corpul dumneavoastră este obișnuit, deci nu există riscul contactului cu alergeni străini, care ar putea provoca diverse reacții adverse.
- Când vine vorba de cristalizarea mierii (denumită incorect zahararea), nu trebuie să vă faceți griji. Formarea cristalelor de zahăr nu este cauzată de hrănirea albinelor cu zahăr și nici de adăugarea zahărului la miere, așa cum cred unii. Ideea o proprietate naturală a mierii,adică mai devreme sau mai târziu, fiecare miere cristalizează. Acest lucru se datorează conținutului mai ridicat de glucoză, care are capacitatea de a forma cristale și este tipic mai ales pentru mierea de flori ușoare, care cristalizează mai degrabă decât mierea de pădure întunecată, care la rândul său conține mai multe minerale. Mai degrabă, poate fi suspect dacă mierea nu cristalizează deloc.
- O altă caracteristică importantă este, de asemenea densitate, conform căruia puteți afla cu ușurință dacă este o miere de calitate. Dacă conține prea multă apă, este mai fluidă, se varsă rapid și nu formează pliuri de fire atunci când este vărsată din lingură.
- Prețul mierii depinde de cantitatea și calitatea ouării. Dacă în timpul sezonului albinele sunt deranjate de vreme nefavorabilă sau de alte influențe, randamentul mierii poate fi mai mic, ceea ce se va reflecta automat în prețul său. Cu toate acestea, cert este că un preț prea mic indică probabil o calitate mai scăzută. În general, însă, prețul pentru o ceașcă de miere a crescut de mult. Din 2010, a crescut cu aproximativ 90 de cenți.
Ce îndulcitor preferați și de ce? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.