Articolul expertului medical
Particularitatea acestei boli constă în faptul că o condiție necesară pentru tratamentul cu succes este respectarea anumitor reguli dietetice. Aceasta ar trebui să devină norma vieții, iar pacienții care doresc să profite la maximum de măsurile de tratament vor fi de acord cu anumite restricții. Nutriția dietetică cu producție insuficientă de acid poate avea un efect semnificativ asupra evoluției clinice a bolii și, de asemenea, - corectează direcția sa generală și dezvoltarea complicațiilor.
Lipsa acidului clorhidric reduce funcția de protecție, iar sucul gastric digestiv începe digestia și fermentația alimentelor în stomac, provocând senzația de greutate, greață, durere, gargară și alte dificultăți. Desigur, un gastroenterolog la pacienții cu producție insuficientă de acid ridică întrebarea: ce alimente cresc aciditatea în stomac și, în plus, nu irită membranele mucoase ale corpului pacientului? Aceste condiții sunt îndeplinite în Tabelul 2. După exacerbarea gastritei hipoactive, stomacul necesită, în special, o dietă economisitoare, care îi irită epiteliul, timp de aproximativ o lună. De asemenea, ar trebui să conțină produse care stimulează producția de acid clorhidric și enzime digestive. Acestea ar trebui să conțină cantități semnificative de potasiu, sodiu, calciu și magneziu.
[1], [2], [3], [4], [5]
Produse cu aciditate stomacală redusă
№2 Tabelul presupune un set complet de feluri de mâncare cu un grad mediu de activare a procesului de formulare a sucului gastric. Această dietă ușoară, inclusiv alimentele, este zdrobită în diferite grade și supusă unor feluri diferite de gătit - abur, fierte, fierte, coapte, prăjite sau nu, totuși, fermentate, deoarece ar trebui să existe crocante, irită, cruste. Alimentele bogate în fibre sunt folosite sub formă de piure.
Pâinea - de preferință grâul, secara poate fi destul de puțin, dar trebuie remarcat faptul că acționează asupra membranei mucoase a stomacului irită. Pâinea nu trebuie să fie proaspătă, puteți mânca biscuiți albi, nu foarte buni. Coacerea permisă a aluatului nedospit, nicidecum fierbinte, este mai bună - cu ieri: briose, biscuiți, prăjituri, plăcinte - cu cartofi, orez, umpluturi din carne și pește, gem și mere.
Puteți mânca paste și terci ușor de digerat: gri, grâu, ovăz, hrișcă, orez. Trebuie să fie bine fierte în apă, cu toleranță - adăugați lapte.
În primul rând, pregătiți castroane lichide ale căror ingrediente sunt ușor de digerat. Supă terci, supe și borș, de preferință vegetarian, cu legume de rozmarin sau bucăți tocate, unt, tăiței, crutoane fierte. Bulionele activează producția de suc gastric, dar puternic - irită mucoasa inflamată. Prin urmare, primele feluri de mâncare sunt preparate pe un bulion secundar (golirea bulionului primar gătit cu spumă) din soiuri de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea gătită (peștele), dacă este necesar, poate fi folosită pentru prepararea preparatelor principale sau pentru tocat, adăugată la supă.
Produsele care conțin proteine animale stimulează producția de enzime digestive și acid clorhidric. Sunt folosite la aburi și înăbușite și, de asemenea - prăjite și coapte, dar fără coajă și sunt preparate din spatele cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, pește cu conținut scăzut de grăsimi.
Este permisă utilizarea ouăle moi fierte (nu mai mult de una pe zi), omlete - simple și proteine.
Dieta trebuie să includă în mod necesar piure de legume, produse de patiserie, ragu, cotlet. Mesele fierte, coapte, înăbușite pot fi gătite din aproape orice legumă. Cartofii suculenți sunt alimente foarte dietetice și sănătoase, satisfac nevoia de carbohidrați, potasiu și fosfor și stimulează producția de suc gastric. Dovleacul poate fi, de asemenea, prezent în dieta unui pacient cu gastrită hipoacidă sub formă de piure, de preferință cu orez, și nu cu mei sau piure de cartofi. Este permis să se mănânce salate de roșii coapte proaspete, legume fierte (abur, fript) cu carne, pește, ouă. Nu numărați ceapa și usturoiul, castraveții (castraveți, varză) în salată. Puteți stropi mâncarea cu legume tocate mărunt.
Creșteți aciditatea stomacului din varză, dovlecei, morcovi, castraveți, roșii, sfeclă, conopidă și mazăre verde. Restricțiile pot fi la varză, care chiar și după tratamentul termic provoacă adesea balonare, colici, flatulență. Mazărea verde poate provoca, de asemenea, intoleranță.
Legumele crude sunt folosite sub formă pierdută sau sub formă de sucuri de legume. Varza, morcovii, roșiile, sucul proaspăt stors, luat de pe stomacul gol, stimulează producția de acid și saturează organismul cu vitamine, care sunt perfect digerate sub această formă. Sucul de cartofi și de dovleac, pe de altă parte, neutralizează aciditatea, deci atunci când gastrita hipoacidă este contraindicată.
În această formă a bolii, intoleranța la lapte se manifestă adesea. Nu este justificat pentru acest produs, deoarece stimulează procesele de fermentare. Dimpotrivă - iaurt, chefir, lapte copt fermentat, brânză tare, nu picantă, rasă sau feliată, dieta pacientului ar trebui să includă alimente din brânză de vaci degresată, care sunt o sursă de calciu necesară organismului. În plus, băuturile din lapte acru sunt probiotice naturale și ajută la prevenirea disbiozei. Crema, smântâna și laptele integral pot fi adăugate la mâncarea gătită.
Puteți folosi grăsimi (proaspete și inversate) și uleiuri vegetale, adăugați la mâncarea pregătită și utilizați pentru gătit.
Uneori, dacă doriți, lăsați-vă răsfățați făcând un burete, carne (pește, limbă), pate de ficat și caviar negru din hering bine înmuiat. Tabelul nr. 2 permite utilizarea cârnaților medicali și de lapte, a cârnaților cu lapte.
Mâncărurile servesc sosuri de bulion, smântână, lămâie cu mărar legume, pătrunjel, țelină, dafin, scorțișoară și vanilie.
Mâncarea trebuie întotdeauna pregătită proaspăt și cu o cantitate minimă de sare (≈12g pe zi). Este necesar să consumați doze mici de cinci până la șapte ori pe zi și să mestecați bine alimentele. Utilizarea alimentelor zdrobite trebuie limitată la una sau două luni după exacerbare. Odată cu normalizarea bunăstării după consultarea cu un medic, dieta se poate schimba.
Consumul de gastrită cu aciditate scăzută poate fi ceaiul verde, ceaiul cu lămâie, cacao și cafea, preparat în apă și lapte. Fructe fierte (inclusiv fructe uscate), acri acri, sucuri de legume și fructe (diluate 1: 1 cu apă), decoct și infuzie de plante.
În scopuri medicinale, ceaiurile care cresc aciditatea stomacului, îmbunătățesc digestia și cresc apetitul înainte de a mânca și de a găti, după cum urmează:
Sucul, mărește aciditatea stomacală, obținut din aproape toate fructele proaspete, căpșuni și legume, cu excepția cartofilor, dovlecilor și strugurilor, care sunt clar contraindicați în hipoacidul stomacal.
Apa minerală cu acid gastric redus nu trebuie carbonatată. Apa minerală cu clorură de sodiu este recomandată pentru gastrita cu conținut scăzut de acid. De exemplu, „Kuyalnik” (3,5 g/l mineralizare) sau „Mirgorodskaya” este mai puțin mineralizat (2,5 până la 3,2 g/l) și poate fi băut ca apa de masă.
O alegere bună este apa minerală cu clorură de sodiu "Essentuki-4", "Essentuki-17" poate fi în mod regulat timp de 20 de minute înainte de mese, după turnarea într-un pahar și punerea gazelor de eșapament, deoarece această apă este carbogazoasă nu se întâmplă.
Meniu cu aciditate stomacală redusă
Dieta aproximativă, calculată pentru șase mese, poate arăta astfel.
- Vitel cu terci de hrișcă, gătit pe apă, jeleu
- Pâine albă uscată cu unt și brânză, ceai afânat cu lapte
- Supă de cartofi pe bulion de vițel cu trandafiri, orez cu vițel fiert, compot
- Mere la cuptor, apă minerală
- Meduzină, pâine, ceai slab
- Un pahar de iaurt
- Cheesecake, nu cafea tare cu lapte
- Kissel cu crutoane
- Borș vegetarian (puteți adăuga o lingură de smântână dacă doriți), pește cu legume, apă minerală
- Biscuiți Gallet, ceai verde
- Taitei cu cotlet de pui fiert, salata de sfecla prajita cu ulei vegetal si cateva picaturi de suc stors din lamaie, ceai slab cu lapte
- Pahar de orez
- Făină de ovăz cu unt, brânză, cacao cu lapte
- Ou fiert moale, ceai verde cu lamaie
- Supa de vermicele, gatita pe un bulion slab de pui, proteine, paine, compot
- Clatite, nu ceai tare cu lapte
- Prajitura de pui cu legume, lateral
- Un pahar de iaurt
- Degete de pește prăjite, nu cafea tare
- Piure din mere proaspete, biscuiți uscați
- Rassolnik cu castravete și orez, pui gătit cu piure de cartofi, ceai
- Clatite cu smantana, cacao cu lapte
- Budinca de orez, solduri
- Un pahar de iaurt
- Clatite cu branza de vaci, cafea cu lapte
- Terci de mană cu unt, kissel
- Supă de legume, paste în stil flamand, compot
- Plăcintă cu mere, una lângă alta
- Tocanita de legume cu curcan, ceai cu lamaie
- O cană de lapte praf
- Roșii aburite, cartofi tocați, cacao cu lapte
- Pasta de ficat, pâine, ceai
- Supă de hrișcă cu bulion ușor de carne de vită, chiftele cu paste, jeleu
- Gustare după-amiaza: mere la cuptor sau piure de fructe proaspete
- Cina: pește prăjit sau copt cu cartofi fierți, bulion de trandafiri sălbatici
- Un pahar de iaurt
- Latschevnik la cuptor cu brânză, ceai verde cu lămâie
- Caserola de orez cu fructe, cacao cu lapte
- Bulion cu slănină, tocană de legume cu carne, compot
- Brioșa de ieri, șoldurile în mâini
- Limba dorită, pâine, ceai în vrac
- Un pahar de iaurt
Pacientului i se pot atribui diferite diete, care pot fi corectate în funcție de stadiul bolii și de bolile concomitente.
Ceea ce nu poate fi consumat cu aciditate stomacală redusă?
De obicei, la recepție, medicul îi va spune pacientului ce nu poate fi mâncat cu boala sa. Cu toate acestea, uneori există prea multe informații și nu vă puteți aminti totul dintr-o dată.
Pentru gastrita cu conținut scăzut de acid, trebuie să vă abțineți de la tot felul de produse de patiserie proaspete, nu numai untul și aluatul de grăsime, ci și cele proaspete. Limitați utilizarea produselor care conțin făină de făină de secară.
Excluse din dietă:
- condimente acute și sosuri bogate în grăsimi;
- conservate și afumate, carne sărată, pește și produse din acestea;
- animale și grăsimi combinate, untură;
- fructe și fructe de padure proaspete, cu piele aspră și boabe tari (mure, zmeură, smochine), ciocolată, cofetărie cu smântână, înghețată;
- produse lactate acidificate cu un grad ridicat de aciditate, restricții privind utilizarea smântânii;
- tipuri de brânză picante și specifice, cum ar fi roquefort;
- legume, crude și tăiate, marinate, legume murate și castraveți, ceapă și usturoi, ridichi și ridichi, ardei dulci, ciuperci și drojdii, fasole, fasole și mazăre; utilizarea castraveților - cu mare atenție;
- suc de struguri, cvas;
- soiuri grase de carne, carne de pasăre, pește, alimente afumate și sărate, ouă fierte;
- supa de lapte, okroska.
Produsele dificil de digerat, puternic răcite și prăjite fierbinți, condimentele, băuturile carbogazoase și, desigur, alcoolice sunt eliminate din utilizarea vaselor.
Limitați utilizarea cerealelor de mei, orz și porumb.