Boala celiacă este o boală autoimună manifestată prin intoleranță la proteina gluten (gluten). Atunci când consumă alimente care conțin gluten, boala celiacă dezvoltă o reacție imunitară în intestinul subțire, atrofia (netezirea) vilozităților și deteriorarea mucoasei intestinale. Pentru boala celiacă este necesară respectarea strictă a unei diete fără gluten.
Diagnosticul bolii celiace
Detectarea nivelurilor crescute de autoanticorpi specifici din sânge este urmată de o biopsie a intestinului subțire de la un gastroenterolog. Din cele eliminate
probele de mucoasă intestinală subțire pot fi confirmate sau infirmate fără echivoc pentru boala celiacă.
Ce este alergia la grâu
Este o alergie alimentară manifestată prin intoleranță la gluten. La persoanele care suferă de alergii există o formare excesivă de specific
anticorpi (imunoglobuline E) în sânge și un răspuns imun exagerat. Este necesară respectarea strictă a unei diete fără gluten.
Examinare pentru alergie la gluten
Pe baza probelor de sânge, se detectează un nivel crescut de imunoglobuline E. Mai mult, pacientul suferă așa-numitul Prick test. O probă de alergen este aplicată pe antebraț, care este „iritată” de un ac și dacă zona devine umflată/roșie, aceasta semnalează o reacție alergică.