Patizón
Patizon și compoziția sa
Valorile nutriționale ale patisonului (la 100 g):
- energie 26 Kcal (1% DZR *)
- carbohidrați 6,5 g (5% DZR *)
- proteine 1 g (2% RDA *)
- lipide 0,1 g (mai puțin de 1% ADR *)
Conținutul de vitamine din peron (la 100 g):
- Vitamina A 7384 UI (246% DZR *)
- Vitamina B1 (tiamină) 0,05 mg (4% RDA *)
- vitamina B2 (riboflavină) 0,11 mg (8,5% RDA *)
- Vitamina B3 (niacină), 6 mg (4% RDA *)
- Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,29 mg (6% RDA *)
- Vitamina B6 (piridoxină) 0,06 mg (5% RDA *)
- Vitamina B9 (acid folic) 16 µg (4% RDA *)
- Vitamina C 9 mg (15% DZR *)
- Vitamina E 1,06 mg (7% DZR *)
- Vitamina K 1,1 µg (1% ADR *)
Conținutul de minerale și urme în patison (la 100 g):
- sodiu (Na) 1 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- Potasiu (K) 340 mg (7% DZR *)
- Calciu (Ca) 21 mg (2% DZR *)
- cupru (Cu) 0,12 mg (14% RDA *)
- fier (Fe) 0,8 mg (10% RDA *)
- magneziu (Mg) 12 mg (3% RDA *)
- Mangan (Mn) 0,12 mg (mai puțin de 1% ADR *)
- seleniu (Se) 0,3 µg (mai puțin de 1% ADR *)
- zinc (Zn) 0,32 mg (3% RDA *)
În plus față de substanțele de bază de mai sus, patizonul conține și apă, fibre, fitosteroli vegetali și carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul, luteina și zeaxantina.
Valori ale altor substanțe la 100 g:
- apă 91,6 g
- fibra 0,5 g (2,5% RDA *)
- β-caroten 3100 µg (48% RDA *)
- 12 mg fitosteroli (mai puțin de 1% ADR *)
- luteină și zeaxantină 1500 ** g **
Valorile substanțelor din patizon sunt identice cu substanțele din dovleac, deoarece este o subspecie. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, informative și preluate din baza de date națională a substanțelor. Ele pot varia în funcție de diferiți factori, cum ar fi modul în care este preparat.
* ADR - doza zilnică recomandată
* IU - unitate internațională
** Nu există o doză zilnică recomandată de luteină și zeaxantină, dar cele mai recente studii arată beneficii pentru sănătate prin administrarea a 10 mg de luteină și 2 mg de zeaxantină zilnic.