este

Quinoa este o bombă proteică pentru o bună dispoziție. Oamenii de știință au dovedit că ajută la reducerea stresului și se poate hrăni bine. Deci, de ce să nu-l incluzi în dieta ta? Vă vom arăta că merită - quinoa are multe efecte benefice asupra sănătății și digestiei noastre. Vom adăuga, de asemenea reţetă pentru o salată grozavă și vă vom sfătui, de unde să cumpăr.

Este important de reținut că quinoa este unul dintre cele mai bogate alimente în nutrienți. De 6.000 de ani, quinoa a fost cultivată de-a lungul Anzilor. Incașii au numit-o „mama cerealelor”, deși quinoa nu este un cereale, ci este așa-numita pseudo-boabe - rude cu spanac, bure și sfeclă roșie. De obicei se mănâncă cu semințe asemănătoare boabelor.
În țări de origine precum Bolivia, Ecuador și Peru, salata se prepară și din frunze. „Cereale de cerneală”, așa cum se numește și planta, crește rapid și este foarte mare. În viitor, quinoa va fi cultivată în altă parte a lumii, în afară de America Centrală și de Sud, pentru a combate foamea.

Quinoa este o comoară pentru alimentația lumii

Acest lucru a fost descris în quino de José Graziano da Silva, directorul Organizației pentru Alimentație și Agricultură a FAO.
Cât despre cele menționate proteine, quinoa oferă un program complet: ca una dintre puținele plante, are toți acizii grași esențiali pe care organismul trebuie să îi absoarbă în dietă, iar aceștia sunt altfel complet ascunși aproape numai în produsele de origine animală. Dar quinoa este mult mai ușor de digerat și conține mult mai puține grăsimi decât majoritatea cărnii.
Nu numai pentru vegetarieni, este o alternativă bună când vine vorba de aportul de proteine. Mai presus de toate, obține, de asemenea, puncte cu o serie de minerale și vitamine B, prin care organismul poate utiliza și mai bine proteina furnizată și are și alte efecte pozitive.

De ce să mănânci quinoa?

  • elimină conținutul ridicat de magneziu din mușchi
  • scade tensiunea arterială și stresul
  • îmbunătățește somnul
  • Triptofanul, unul dintre aminoacizii esențiali, asigură un somn bun și îmbunătățește starea de spirit, deoarece susține producerea hormonului bunăstării și fericirii - serotonina
  • Mulți acizi grași nesaturați sunt buni pentru colesterolul din sânge, sistemul circulator și inima
  • un indice glicemic scăzut al supergranului permite creșterea lentă a nivelului zahărului din sânge după ce ați mâncat, ceea ce ajută la menținerea subțirelii
  • la rândul lor, multe substanțe de balast se satură suficient și mențin digestia în plină desfășurare
  • quinoa este, de asemenea, fără gluten, deci este un substitut excelent pentru intoleranța la cereale și infecțiile cu candida.

Exista trei versiuni - varianta clasică este galbenă, roșul are mai mult gust de alun și quinoa neagră este crocantă (mai sus în fotografie). Toate cele trei pot fi gătite, prelucrate cu făină sau scoase ca popcorn. De asemenea, puteți cumpăra quinoa - are un gust deosebit de bun în musli. La temperatura camerei fără acces la lumină și aer, cerealele durează până la un an.

Apropo, de unde să cumperi quinoa și cât costă? De obicei îl obțineți în magazinele BIO, rareori în supermarketurile obișnuite, dar este deja acolo. Dar cumpără quinoa de calitate. De exemplu, quinoa într-un pachet de 500 de grame vă va costa aproximativ 3 până la 4 euro - o puteți găsi în magazinele organice online. De asemenea, îl puteți obține în extinsul dmDrogerie Markt - dacă doriți doar să-l încercați, ajungeți la un pachet de 125 de grame care vă va costa peste 3 euro.

Citește și
Ce este bulgurul, cum se prepară + 6 rețete.

Qionoa este gătită ca orezul - deci în cantitatea de apă dublă timp de aproximativ 20 de minute. Întregul ar trebui să fie ușor aerisit, dar totuși să muște. Semințele au un gust deosebit de nuci atunci când sunt prăjite înainte de gătit.
Boabe prăjite presară salate sau terci de mic dejun.
Pe muesli puteți utiliza, de asemenea, quinoa crudă - doar macinați și înmuiați înainte de aceasta. O puteți fierbe în puțin lapte până se formează un terci. Îndulciți-o cu miere, adăugați fructe populare, cum ar fi căpșuni, afine sau zmeură în partea de sus. Și gata.

Dacă aveți de gând să preparați quinoa în vreun fel, vă recomandăm înmuiați în apă timp de aproximativ 5 minute. Apoi spălați-l bine cu apă proaspătă. Aceasta elimină saponinele fierbinți de pe coaja superioară. Sunt substanțe vegetale secundare care formează o spumă în soluție apoasă. Acestea protejează plantele de a fi consumate de insecte și, prin urmare, au un gust ușor amar. Nu vă faceți griji, nu sunt otrăvitoare.

„Quinoa are un gust puțin dulce și puțin sărat, poate fi folosită ca orez sau cuscus ca garnitură, dar este potrivită și ca fel principal, ca salată sau într-o tigaie cu legume. Sau coaceți clătite, budincă și feluri de mâncare dulci cu quinoa ", sfătuiește Susanna Bingemer, autorul cărții Super-alimente, unde aparține cu siguranță quinoa.

REȚETĂ pentru o salată colorată de quinoa

O salată colorată răcoritoare și gustoasă, care îți va lua 30 de minute să o prepari și vei primi 4 porții.

Materii prime

    250 g quinoy 1 castravete 4 tulpini de țelină parfumată 1 buchet de coriandru

Sos

    4 PL susan alb 1 lămâie 1 lingură marmeladă de lămâie (sau jeleu sau alte marmeladă) 1 până la 2 linguri pastă organică curry thailandeză (de la magazinul organic) 30 g sare și piper proaspăt de ghimbir 3 linguri ulei de rapiță (sau o lingură ulei de dovleac)

Încercați alte REȚETE.

ABORDARE:

Îi dăm Quina timp de 5 min. într-un castron cu apă. Apoi spălați-l într-o sită, lăsați-l să se usuce și apoi gătiți acoperit într-o oală mică timp de 15 - 17 minute. cu 500 ml de apă, opriți placa și lăsați-o să ruleze încă 5 minute. Scoatem Quina din aragaz, zgârie-nori cu o furculiță, o lăsăm să se răcească.

Curățați un castravete, tăiați-l pe lungime, tăiați nucleolii și lăsați-l deoparte. Tăiați benzile de castraveți transversal în felii, curățați țelina, spălați, tăiați felii subțiri. Rupe coriandrul.

Se prăjește sosul într-o tigaie până susanul maro deschis, amestecând adesea. Lăsați să se răcească și măcinați într-un tăietor. Spălați lămâile în apă fierbinte, uscați și frecați bine pielea, stoarceți sucul. Se amestecă cu gem și pastă de curry. Se curăță, se rade sau se toacă ghimbirul și se amestecă în sos. Adăugați miezul de castraveți și amestecați totul. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ulei și susan. Se amestecă cu quinoa, castravete și țelină, se presară coriandru și se servește.