Fără exagerări, Dušan este cel mai bun fotograf slovac de mâncare. Cum faceți fotografii cu delicatese culinare, de ce durează adesea ore întregi pentru a face o singură fotografie și puteți gusta senzația într-o singură fotografie? Am vorbit cu el despre asta.
În jurul nostru există un studio și un depozit - probabil că nu există un astfel de al doilea studio în Bratislava. Dušan are o colecție incredibilă de articole și itinerarii legate de gastronomie și servirea mâncărurilor și băuturilor. Clienții și vizitatorii săi la studio apreciază cu admirație.
Care ți-a venit înainte - mâncare sau fotografie?
Desigur, fotografia. După studii, m-am dedicat muncii obișnuite a unui fotograf. Modă, spectacole, oameni. Dar, după scurt timp, am aflat că nu pot adăuga nimic al meu la acele poze de modă. Nimic care să mă caracterizeze. Indiferent cât de mult am încercat, fotografiile mele arătau ca o duzină de fotografii din catalogul de comandă prin poștă. Apoi s-a cristalizat în mâncare și gastronomie.
Care este munca unui fotograf alimentar?
În fotografia mâncării, meselor, pregătirea lor, stilul, desigur în imaginile băuturilor, vinurilor și băuturilor spirtoase. Așa se fac fotografii nu numai pentru cărți de bucate, reviste gastronomice de calitate și publicații despre prepararea alimentelor, ci și pentru formate publicitare.
Este fotografiat diferit pentru o carte de bucate și diferit pe un panou publicitar?
Totul depinde de bugetul și complexitatea sarcinii. Nu există o piață atât de mare aici în Slovacia încât să ne putem câștiga existența aici cu mai mulți specialiști. Pentru că, în cazul optim, cel puțin doi experți ar lua parte la ședința foto cu mine. Un bucătar care ar pregăti mâncarea și un stilist care să-l aranjeze. În acest caz, sarcina mea ar fi să aleg cel mai bun unghi de vizualizare, iluminare și fotografia în sine. Dar de multe ori fac eu toată treaba asta. Așa că uneori trebuie să fac compromisuri. De exemplu, mi s-a întâmplat ca burgerul meu să ardă pentru a patra oară pentru că am uitat de compoziție. Dar încerc mereu să iau cel mai bun robot posibil. Desigur, altfel se face o fotografie, unde nu sunt legat de nicio idee anume și ar trebui să servească doar ca o frumoasă ilustrație pentru publicație și altfel o fotografie care trebuie să fie exact de acord cu campania generală de marketing și trebuie să fie clară pe un panou mare .
Cât timp petreceți pregătirea și cât de multă fotografie în sine?
Din nou, depinde de cine fotografiez și dacă sunt singur. Iluminatul în sine poate dura jumătate de zi sau doar o oră. Aceasta este doar o fază pregătitoare. Unele compoziții și efecte la fotografiere durează adesea toată ziua. Recent, de exemplu, am fotografiat o serie de vinuri slovace Chateau Chezinok sub formă de gastronomie înaltă. Am încercat să surprindem caracterul vinurilor individuale - soiuri și să evocăm gustul. A fost nevoie de câteva zile de pregătire, multe ingrediente, detalii și chiar flori speciale. Din moment ce aveam la dispoziție o echipă de profesioniști, am fost în cele din urmă mulțumiți de muncă și am reușit să facem până la zece fotografii în toată ziua. Erau mai mulți oameni, mai mulți ochi și am păstrat toate detaliile esențiale. Cred că am creat o atmosferă în fotografiile rezultate și am creat gustul potrivit pe care consumatorii ar trebui să-l simtă în ele.
Ce face fotografii cu mâncare sau băutură mai grea?
Aș spune o băutură. Fie într-o sticlă, fie într-un pahar. Băutura nu poate fi neglijentă, totul poate fi văzut în detaliu. Fiecare reflexie greșită a luminii, fiecare mică inexactitate. Dimpotrivă, mâncarea iartă foarte mult.
Poate să gătească un fotograf alimentar și ce mâncare îți place cel mai mult?
Știu să gătesc, deși nu la un nivel foarte ridicat. Dar acei ani de colaborare strânsă cu profesioniști mi-au lăsat cu siguranță o amprentă nepotrivită. Chiar și necesitatea de a-ți pregăti uneori propria mâncare pentru fotografie m-a determinat să mă gătesc. Râzi, dar îmi place să gătesc și mănânc și carne prăjită. În cartea mea, i-am dat chiar și o pagină dublă! După părerea mea, cea mai bună tigaie din lume nu necesită altceva decât ouă de casă, unt și sare. Îl puteți strica cu piper negru.
Programele de gătit, fotografia de alimente și blogurile dietetice sunt printre cele mai frecvente subiecte de pe rețelele de socializare de astăzi. De parcă sună sfatul tău pentru astfel de fani ai gastrofanului?
Aș recomanda sinceritatea. Mai puțin este uneori mai mult. Pur și simplu - acesta este un aliment pe care l-am gătit singur și l-am luat singur. Este friptura mea. Nu este o lucrare mondială. Nu jucați bucătar, stilist alimentar sau fotograf profesionist. Apoi, impresia este proaspătă și nealterată. Tot ce este decorat și prefabricat este un râs.
Dar trebuie să ajustați mâncarea pe care o fotografiați.
Da, ceea ce se află în fața obiectivului camerei mele este de multe ori absolut necomestibil. Modificat, lăcuit. Lucios din vaselină. Dar numai astfel de tehnici de pregătire îmi vor permite să prezint privitorului un fel de mâncare procesat artistic.
Editați fotografiile după fotografierea efectivă?
Nouăzeci la sută dintre mine fac o fotografie clară și nu o mai editează. De aceea am o pregătire atât de lungă încât a fost cu adevărat grozavă.
Care dintre fotografiile tale le consideri cea mai bună?
Sper că nu am făcut asta încă. Aș vrea să merg mai departe, pentru că în această profesie o aveți - ceea ce într-o zi pare uimitor, a doua zi sună complet banal.
Participați la concursuri foto și participați la astfel de evenimente prestigioase?
A fost odată, cred, în 2011, am câștigat premiul al doilea pentru o carte de bucate cu un editor. A fost o experiență plăcută, dar nu mi-a afectat în mod fundamental cariera. Există o competiție care m-ar interesa, fotograf al anului Pink Lady Food, dar încă nu am participat la ea.
- Faceți întotdeauna fotografii în lumina de fundal - obțineți contururi mai bune.
- Puteți folosi, de asemenea, chimie, vopsele, lacuri pentru coafarea alimentelor - altfel nu va arăta real. Dar atunci nu consuma
- Dacă fotografiați o băutură, un vin sau un lichid, nu uitați sursa de lumină direct în spatele ei, altfel fotografia și băutura vor arăta plate și fără volum.
Obțineți un e-mail cu o prezentare generală a știrilor fierbinți, a noilor tendințe și a rețetelor gustoase.
Vă rugăm să citiți politica de confidențialitate și utilizarea cookie-urilor înainte de a vă introduce adresa de e-mail. Vă puteți revoca oricând abonamentul.