Șuncă, ouă, brânzeturi, prăjituri - Paștele este, de asemenea, specific în Slovacia prin faptul că pregătim mâncăruri tradiționale și, deoarece mesele sunt îndoite literalmente, este necesar și extrem de important să păstrăm mâncarea potrivită.
Cunoașteți principiile importante ale depozitării alimentelor? Mai ales în perioada sărbătorilor, când în gospodărie există mai multă mâncare decât de obicei, ar trebui să te gândești la asta în primul rând.
Ce am găsi la tine acasă pe masa de Paști? Probabil cele mai tradiționale delicatese de Paște includ șuncă, cârnați, carne afumată, ouă și diverse deserturi și prăjituri. Nu toate bunătățile se mănâncă simultan, este bine să știi cum poți împacheta și stoca resturile în mod corespunzător.
Datorită recomandărilor Departamentului de Igienă Nutritivă, Siguranță Alimentară și Produse Cosmetice ale ÚVZ SR, avem 3 sfaturi importante pentru dvs. cu privire la modul de asigurare a calității și a depozitării adecvate a alimentelor.
1. Teste stricte pe materiale plastice
Unul dintre cele mai populare ambalaje din gospodărie este recipientele din plastic. Puteți ambala diferite tipuri de alimente în ele în condiții diferite, producătorul garantează scopul utilizării.
„Toate materialele și articolele din plastic sunt testate pentru condiții specifice în conformitate cu procedurile standard înainte de utilizare, deci sunt sigure pentru sănătate. Testarea trebuie să ia în considerare cele mai grave condiții care pot apărea în practica normală, utilizarea specifică a materialului de testare și a articolului și dacă acestea vor fi utilizate o dată sau în mod repetat.
Ambalajele din plastic sunt testate pentru diferite tipuri de alimente - acru, lapte și produse lactate, uscate și grase, iar timpul și temperatura testării sunt monitorizate. Citiți întotdeauna instrucțiunile scrise privind utilizarea corectă a ambalajului din plastic și urmați recomandările producătorului.
Utilizarea corectă vă protejează de posibila migrație chimică. " sfătuiește Ing. Milada Syčová, șefa Centrului Național de Referință pentru Materiale de Contact cu Alimentele din cadrul Biroului Regional de Sănătate Publică din Poprad.
2. Șunca nu face parte din folie
Nu vă bazați prea mult pe ambalajele din polistiren atunci când ambalați resturile. „Acestea sunt destinate unei singure utilizări. Riscul migrației de la aceste recipiente la alimente este redus, dar nu ar trebui să lăsați alimente în ele mai mult de patru ore sau să le utilizați în mod repetat.
Luați în considerare timpul când utilizați folie de aluminiu. Este destinat numai contactului direct pe termen scurt cu alimentele, timp de maximum patru ore, și nu ar trebui să ambalați deloc alimente acide și foarte sărate.
Mâncărurile tipice de Paște - salată de maioneză, salam, cârnați și carne afumată cu siguranță nu îi aparțin " recomandat de un expert. De asemenea, el sfătuiește să nu reutilizăm cupele și recipientele în care alimentele au fost deja ambalate.
3. Acordați atenție timpului și temperaturii
Pe lângă ambalare, timpul și temperatura sunt, de asemenea, importante pentru menținerea valorii nutriționale a alimentelor. Restul întregii carne prăjite, fierte, fierte sau prăjite poate fi păstrat la o temperatură de la 0 ° C la 4 ° C pentru maximum 24 de ore.
Tăieturile de carne sau brânză și vasele căptușite vor dura la aceeași temperatură timp de 24 de ore, dacă sunt lăsate la 5 ° C până la 8 ° C, mâncați-le în cel mult douăsprezece ore cel târziu.
Ai mai puțin timp să mănânci salate, fie că sunt legume, fructe, leguminoase sau pește. La 0 ° C până la 4 ° C durează douăsprezece ore, la 5 ° C până la 8 ° C doar șase ore.
Timpul și temperatura sunt, de asemenea, importante pentru dulciurile, prăjiturile cu smântână și frisca durează la o temperatură de până la 4 ° C timp de 24 de ore, la 5 ° C până la 8 ° C pentru doar douăsprezece ore.
Ouăle, cel mai tipic simbol al Paștelui, au o durată de valabilitate de 28 de zile de la depunere. Nu le spălați înainte de utilizare, ștergeți-le doar pe cele murdare cu o cârpă curată. Încălziți bine vasele cu ouă.
La cumpărături, rețineți că alimentele nu trebuie vândute după data de expirare și data durabilității minime.
Menținerea curățeniei
Microorganismele se transmit în principal prin mâini, prosoape și ustensile de bucătărie, apar în principal pe tăietoare și chiar și cel mai mic contact le poate transfera în alimente și poate duce la boli cauzate de consumul de alimente contaminate. Prin urmare, vă recomandăm:
- spălați-vă mâinile înainte de a mânca mâncarea și în mod regulat (des) în timpul pregătirii alimentelor
- spălați-vă pe mâini după fiecare utilizare a toaletei
- spălați și curățați toate suprafețele de lucru și instrumentele folosite la prepararea alimentelor
- protejați bucătăriile și zonele alimentare de la insecte, rozătoare și alte animale.