Un bulion bun conține mult colagen și se îngroașă atunci când este pus în frigider. Pe baza bulionului de vită sau de oaie, este posibil să se pregătească sosuri medicinale excelente. Colagenul favorizează vindecarea și recuperarea tractului gastro-intestinal și, de asemenea, îmbunătățește absorbția nutrienților.
O parte a programului de succes al cunoscutului medic stomatolog american Dr. Weston A. Price (1870-1948), care avea ca scop prevenirea cariilor dentare, a fost consumul aproape zilnic de supe de vită sau pește. Ciorba de vită este, de asemenea, gătită cu multă măduvă osoasă. Cel mai bun bulion pentru îndepărtarea cariilor dentare este un bulion preparat din capetele peștilor sălbatici. Un astfel de bulion este deosebit de eficient și plin de minerale.
În diferite culturi din întreaga lume, unde oamenii se află într-o stare de sănătate excepțională, apreciază supele de cap de pește. Carnea, ochii și creierul peștilor sunt, de asemenea, consumate, deoarece conțin minerale și grăsimi care dizolvă vitaminele. Problema civilizației moderne este lipsa acută de minerale și oligoelemente din produsele agricole, cum ar fi cerealele, legumele și fructele, ca urmare a deceniilor de agricultură intensivă.