District luminos, gustos - o adevărată capodoperă a bucătăriei tradiționale rusești. Se diferențiază de toate celelalte supe de vară cu un gust armonios și capacitatea de a reîmprospăta în cele mai fierbinți zile.
Când căldura nu are chef să mănânce, delicatețea clasică cu cârnați pe dosp va fi o adevărată mântuire pentru amantă. Gustul ei gospodar va atrage atât adulții, cât și copiii. Nu este dificil să gătești această masă frumoasă, dar poate fi servită atât gospodăriilor, cât și oaspeților.
Okroshka clasic cu cârnați pe drojdie - principii generale de gătit
Partea principală a acestei opțiuni este cvasul. Poate fi pâine tradițională sau neobișnuită, cum ar fi sfecla. Okroshka poate fi turnat numai cvas sau adăugați la gust smântână, chefir, zer, maioneză.
Pentru mai multă claritate în rețeta clasică a okroshka clasic cu cârnați pe drojdie, puteți adăuga muștar sau hrean (nu numai hreanul rădăcinii, ci și frunzele parfumate zdrobite).
În clasicul okroshke trebuie să existe castraveți proaspeți, cartofi și ouă fierți, ridichi, legume. Cartofii trebuie fierți uniform. În timpul preparării, toate ingredientele trebuie tăiate mărunt și amestecate. Când vine vorba de drojdie, unele gospodine umplu imediat totul cu o băutură, în timp ce altele adaugă drojdia direct în farfurie. Totul este o chestiune de gust.
Okroshka clasic cu cârnați pe drojdie "Acasă"
Rețeta tradițională okroshka are același gust de casă, ceea ce face din acest fel de mâncare un favorit.
compoziţie:
• un litru și jumătate de drojdie dezosată;
• o jumătate de kilogram de cârnați medicali (sau ceva gătit);
• 200 de grame de ridiche;
• o mulțime de ceapă verde;
Mod de preparare:
Fierbeți și neapărat zdrobiți cartofii și ouăle.
Toate componentele pe măsură ce le tăiați într-o oală mare.
Coaceți cartofii, tăiați mărunt cubulete.
Ouăle trebuie curățate, tăiate cubulețe mici sau tăiate în ouă.
Cu un castravete, scoateți coaja brută (dacă castraveții sunt tineri, cu pielea subțire și nu arde, folosiți un întreg) și tăiați în cuburi.
În mod similar, tăiați cuburi frumoase în ridiche și o bucată de cârnat gătit.
Ceapa și mărarul se spală, se usucă și se toacă mărunt.
Pune legumele într-o cană, presară sare și pisează. Sucul trebuie să iasă în evidență.
Adăugați ceapa dressing în tigaie pentru ingredientele principale, amestecați.
Adăugați smântâna și amestecați din nou.
Ei cresc okroshka pe scânduri și servesc.
Okroshka clasic cu cârnați pe cvas "roz"
Acest bol are o culoare roz drăguță, care dă drojdiei sucul sfeclei. Iar prezentarea în sine este neobișnuită: pentru cei care doresc experimente culinare. Restul este același okroshka clasic cu cârnați pe cvas.
compoziţie:
• o sfeclă mică fiartă;
• jumătăți de sfeclă mică proaspătă;
• trei linguri de smântână;
• două sute de grame de cârnați fierți;
• o mulțime de fructe verzi proaspete;
• Cinci pene de ceapă verde;
Mod de preparare:
Ouăle fierte se rade pe o răzătoare mare sau se toacă pentru a obține „pene” lungi și subțiri de proteine.
Sfeclă fiartă, de asemenea, grătar mare.
Strângeți sucul din sfecla proaspătă. Pentru a face acest lucru, îl puteți curăța pe o răzătoare fină și apoi îl puteți împinge cu tifon.
Într-o oală, combinați sfecla, ouăle, sucurile de sfeclă, adăugați sare, adăugați smântână, amestecați și puneți la frigider pentru o jumătate de oră.
Cartofi fierți tăiați cubulețe.
Castraveții proaspeți, în funcție de diametru, tăiați în inele subțiri sau semifabricate.
Tăiați felia în cuburi.
Ridichea tăiată în inele.
Așezați cartofi, felii de castraveți, cârnați și ridichi în baza rădăcinii, amestecați totul.
Tăiați legumele și ceapa.
În farfurii puneți okroshka, turnați cvas.
Se ornează cu legume deasupra.
Okroshka clasic cu cârnați pe drojdie „prospețime”
O gustare tradițională rusească, hreanul are un gust proaspăt și picant și o aromă recunoscută. Oferă unui cârnat clasic cu cârnați pe drojdie o notă minunată răcoritoare. Nu există ridichi în această rețetă (claritatea sa este înlocuită cu hrean), dar pe lângă drojdie, se folosește și chefirul.
compoziţie:
• patru sute de grame de cârnați fierți;
• patru castraveți de dimensiuni medii;
• cantități mari de ceapă verde;
• trei lingurițe de hrean ras;
Mod de preparare:
Se reînnoiește cu apă rece și se toacă legumele.
Cartofi, castraveți și cârnați tăiați în cuburi mici.
Partea din spate a ridichiului trebuie să fie măcinată fin.
Într-o tigaie, amestecați toate ingredientele okroshka.
Se toarnă totul în chefir și cvas.
Adăugați piure de hrean.
Se sare după gust și se amestecă.
Se întinde pe farfurii și se servește.
Okroshka clasic cu cârnați pe cvas "Mustar"
Muștarul frumos adaugă picantitate acestei versiuni a clasicului okroshka cu cârnați pe cvas. Puteți adăuga piper negru pentru mai multă claritate. Cvasul este o smântână acasă sau grasă.
compoziţie:
• litri de drojdie casnică;
• doi castraveți de dimensiuni medii;
• pene de ceapă verde;
• pătrunjel mic și mărar (jumătate de grindă);
• o linguriță de muștar preparat;
• două linguri de smântână pentru sos;
Mod de preparare:
Gatim ouale fierte, cartofi, reci.
Tocați ridichi, castraveți, cartofi refrigerati.
Spălați legumele și tăiați-le prea mărunt.
Ierburi verzi tocate și terci pentru a face suc (verdele nu trebuie să se transforme în terci!).
Împărțiți ouăle în albuș și gălbenuș.
Proteina din ou tăiată în cuburi mici.
Galbeni cu furculiță, adăugați smântână, muștar și amestecați bine.
Se toarnă în masa de gălbenuș-muștar de drojdie, se amestecă până se omogenizează.
Combinați toate ingredientele din oală, adăugați sare dacă este necesar.
Se toarnă okroshka cu drojdie de muștar, se amestecă.
Când serviți, adăugați smântână în farfurii, dacă este necesar.
Okroshka clasic cu cârnați pe drojdie și ser
Zerul este foarte bine combinat cu drojdia domestică. Această rețetă de okroshka clasică cu cârnați pe drojdie este bogată în gust și claritate, deoarece conține atât muștar, cât și hrean. Inclus în mod armonios în compoziția sucului de lămâie, deși poate fi lăsat.
compoziţie:
• un litru și jumătate de drojdie;
• jumătate de kilogram de castraveți;
• trei sute de grame de ceapă verde;
• trei sute de cartofi fierți;
• un litru de zer;
• trei sute de grame de cârnați;
• o lingură de suc proaspăt de lămâie;
• o linguriță de hrean ras;
• o jumătate de lingură de muștar preparat;
• O sută de grame de mărar.
Mod de preparare:
Puneți ceapa tocată într-o tigaie pentru gătit okroshki.
Ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri.
Puneți gălbenușurile pe ceapă.
Apoi adăugați muștarul.
Se amestecă totul cu nisip.
Se toarnă ceapa cu ceapă cu drojdie.
Întindeți ingredientele tocate mărunt într-o tigaie: castraveți, cartofi, veverițe fierte, legume, cârnați.
Din lămâie stoarceți sucul, turnați în okroshka.
Se sare și se amestecă.
Se toarnă kvas okroshka și zer.
Okroshka clasic cu cârnați și mere
Pentru o schimbare, puteți pregăti o versiune neobișnuită a clasicului okroshki cu adăugarea de mere. Este mai bine să păstrați fructele dulci, dar dulci și acre, cu un gust puternic.
compoziţie:
• un litru și jumătate de drojdie casnică;
• un castravete mare;
• zece bucăți de ridiche;
• unul sau două mere;
• 100 de grame de cârnați fierți;
• o mulțime de ceapă verde;
Mod de preparare:
Cuburi foarte mici pentru tăierea tuturor ingredientelor de bază okroshki: cartofi, cârnați, ridiche, castraveți.
Marul trebuie tăiat pe partea superficială a răzătoarei.
Pune totul într-o tigaie mare, amestecă.
Tăiați legumele și adăugați la okroshke, adăugați sare și amestecați din nou. Introduceți okroshku în farfurie.
Se servește cu smântână.
Se toarnă cvasul și se servește.
Okroshka clasic cu cârnați și carne
Dacă doriți ca okroshka să fie mai hrănitoare, puteți întări componenta proteică a vasului: folosiți carne, șuncă, cârnați și cârnați gătiti. Deoarece mâncarea este rece, este important să păstrați carnea slabă fără grăsimi. Carne de vită, vițel, pui sau curcan adecvată.
compoziţie:
• două sute de grame de cârnați;
• două sute de grame de carne gătită;
• o sută de grame de șuncă ușoară;
• zece bucăți de ridiche;
• o grămadă de mărar și ceapă verde;
Mod de preparare:
Ștergeți toate folderele.
Se amestecă totul într-o oală mare, se adaugă sare și se amestecă.
Se întinde pe plăci de metal.
Se toarnă o lingură de smântână.
Se toarnă cvasul terminat și se servește.
Okroshka clasic cu cârnați pe flori de flori
Drojdia originală răcoritoare poate înlocui cu succes pâinea obișnuită. Diabetul este folosit pentru a pregăti această versiune a clasicului okroshka cu cârnați cu cvas. Dacă nu, puteți găti și adăuga o linguriță de oțet de masă. S-a dovedit a fi o variantă ascuțită de iarnă a felului de mâncare.
compoziţie:
• înfloresc aproximativ un litru și jumătate de flori finite;
• trei sute de grame de cârnați;
• ridiche verde mică;
• două sfeclă mică murată;
• verde pe gust (pătrunjel, pene de ceapă, mărar);
• o lingură de zahăr;
• cinci linguri de smântână.
Mod de preparare:
Ouă și cartofi.
Tăiați castraveți, cartofi refrigerati, ouă, cârnați.
Ceapa ceapa se curata si se toaca marunt.
Tăiți varză murată sau sfeclă fiartă, ridiche pe diametrul bobului.
Tăiați mai verde mai mic.
Puneți toate ingredientele într-o tigaie mare, adăugați sare și amestecați.
Umpleți okroshka cu zahăr, muștar, smântână și condimente.
Se amestecă totul și se toarnă drojdia.
Okroshka clasic cu cârnați pe cvas - sfaturi și sfaturi utile
- Gătit okroshka mai bine să se construiască timp de aproximativ douăzeci de minute în frigider. Vasul trebuie răcit pentru a obține un gust omogen.
- Nu este nevoie să gătești vara un okroshka clasic cu cârnați pe cvas. Varianta de iarnă este de asemenea bună. Puteți folosi hreanul finit și adăugați ridichi negre sau verzi în loc de ridichi.
- Pentru a oferi okroshke un plus de aromă și farmec special, puteți separa de ingredientele principale o jumătate de castravete frecați pe o răzătoare.
- Gustul special al okroshka dă iarbă de castravete sau borago. Dacă este posibil să o obțineți, o cantitate mică de iarbă trebuie zdrobită într-o suspensie și adăugată într-un castron.
- Dacă frecați gălbenușurile separat sare și puțin fenicul, atunci aromatul Kvas okroshka va apărea uimitor de frumos, cu o piele netedă și o aromă densă și bogată.
Puteți folosi cârnați semi-afumați sau afumați în loc de cârnați fierți. Acestea dau mâncării un picant, deși poate părea prea gras în combinație cu drojdie rece.