Dacă nu consumați produse lactate, aceasta este o alternativă ideală la risotto tradițional. E gata de orez brun gustos, care este mai hrănitor decât albul. Este condimentat cu ciuperci prăjite cu un conținut ridicat de benefice beta-glucani, parfumat proaspăt ierburi și prăjit crocant migdale. Nu aveți nevoie de brânză sau smântână pentru un rezultat perfect.
Ciupercile sunt sănătoase?
Se spune despre ciuperci că nu au o valoare nutritivă semnificativă. Astăzi știm că nu este adevărat. Aj Dr. În cartea sa Mănâncă pentru a bate boala, William Li scrie despre efectele pozitive ale comunei ciuperci. Repere conținut de beta-glucani și fibre, care stimulează sistemul imunitar și servește ca prebiotic. Ciupercile, ca și brânzeturile, au propriul lor microbiom, care afectează microbiomul nostru intestinal - bioflora complexă din sistemul nostru intestinal. 1 Și, așa cum se spune, sănătatea începe în intestin.
De ce orez brun?
Orezul brun este mai bogat din punct de vedere nutrițional decât albul, deoarece albul nu conține pielea, o sursă bogată fibre și substanțe nutritive. Pur și simplu, este o diferență chiar mai mare decât atunci când comparați făina albă cu grâul integral. Mulți oameni sunt descurajați de pregătirea mai lungă a orezului brun. Dar să fim sinceri, dacă sunteți dispus să gătiți carne de vită (și nu doar pui rapid) sau să gătiți supă de fasole din fasole uscată, atunci chiar și prepararea orezului brun nu este o problemă.
Gatiti orezul brun in timp ce gatiti pastele
Ce înseamnă? Aruncați orezul într-o cantitate mai mare de apă clocotită (de aproximativ 6-10 ori apă). Orezul este fiert timp de 35-45 de minute. Apoi scurgeți-l ca pastele. Lăsați să stea sub capac într-o oală caldă pentru încă 5-10 minute. Rezultatul este fantastic!
Dacă sunteți îngrijorat de conținut arsenic în orezul brun, cercetările științifice confirmă o procedură specifică pentru a elimina semnificativ arsenicul prin înmuiere și gătit în mai multă apă, deoarece arsenicul este solubil în apă și îl va ajuta la îndepărtarea acestuia. Pentru mai multe informații, consultați Cum se gătește orez brun gustos și sănătos.
Datorită cărora acest aliment este sănătos
OREZ BRUN
Cojile de orez și mugurii conțin de ex. acid ferulic, care ajută la repararea ADN-ului deteriorat. 2 Orezul brun este bogat în seleniu, care are un puternic antioxidant și efecte antiinflamatorii. Puteți afla mai multe despre beneficiile orezului brun în articolul OREZ MARUN din bucătăria dvs.
CAMPIONI
Ciupercile conțin beta-glucani cu efecte anti-angiogene care ajută la combaterea cancerului și la activarea sistemului imunitar. Ciupercile susțin diversitate și starea intestinală microbiom. Cercetările arată că consumul de ciuperci ajută la creșterea numărului de bacterii bune (de exemplu, Akkermansia) și elimină bacteriile dăunătoare (de exemplu, Firmicutes phylum). 3
CESNAK și CEAPĂ
Ceapa și usturoiul sunt printre cele mai bune prebiotice 4, care sunt hrana pentru bacteriile bune din intestin (probiotice). Ceapa conține mai multe flavonoide, de ex. quercetin 5, puternic antioxidant cu efect antiinflamator care ajută la protejarea împotriva cancerului. 6 Usturoiul conține compuși de sulf, de ex. alicină cu un puternic antibacterian și antiparazitar efecte. 7
Cum să maximizați beneficiile usturoiului pentru sănătate
Alicín în usturoi are puternice efecte antibacteriene și antiparazitare. Usturoiul conține, de asemenea, compuși de sulf cu excepțional anticarcinogen efecte. 8 Cu toate acestea, tratamentul termic își pierde eficacitatea. Din fericire, există o modalitate de a preveni acest lucru. Mai multe studii interesante sugerează că acest lucru este suficient felie de usturoi (sau cel puțin tăiați capetele) și amânat timp de 10 minute. Apoi puteți găti sau coace usturoiul în liniște. 9
Cu toate acestea, puteți obține doar unele dintre efectele usturoiului în forma sa brută. De exemplu, pentru a folosi usturoiul ca suport detoxifiere a metalelor grele. În acest caz, este important să mâncați usturoi brut sau folosiți ulei de usturoi. 10
Sau puteți folosi o combinație de usturoi gătit și usturoi stropind felii subțiri de usturoi crud (pe care le tăiați cu aproximativ 10 minute înainte de consum). daca vrei minimizați mirosul de usturoi din gură, mâncați usturoi cu măr, beți-l cu apă cu oțet de mere, combinați-l cu miere sau lămâie.