Recent, a apărut un nou tip de tulburare alimentară care se manifestă la persoanele care sunt direct obsedate de ideea de a mânca într-un mod care le îmbunătățește sănătatea. Potrivit Asociației Elvețiene pentru Alimentație, acest nou val de obsesie alimentară, numit „Orthorexia” sau „Orthorexia nervosa” din grecescul „orthos”, care înseamnă corect și „orexis” înseamnă gust, atinge proporții alarmante.
Într-un efort de a trata unele dintre propriile boli sau, pur și simplu, de a aduce o dietă sănătoasă la extrem, persoanele cu ortorexie își creează propriile reguli dietetice specifice. Această problemă le necesită din ce în ce mai mult timp, deoarece își dezvoltă propriile proceduri alimentare și planifică tipul și compoziția meselor individuale cu câteva zile înainte. Mulți dintre ei își poartă propriile alimente atunci când pleacă de acasă, deoarece le este frică să consume alimente disponibile în mod obișnuit, de teama grăsimilor, „substanțelor chimice” sau a altor ingrediente despre care cred că le-ar putea dăuna.
Aderarea la acest regim strict necesită o voință puternică, astfel încât acești oameni simt o puternică superioritate față de oamenii obișnuiți care nu au un asemenea control de sine. Dr. Steve Bratman, care a descris ortorexia pentru prima dată în 1997, a spus că o persoană care își petrece zilele mâncând tofu și prăjituri de sănătate poate avea sentimente foarte nobile similare, de ex. de parcă și-ar fi dedicat toată viața pentru a ajuta „persoanele fără adăpost”.
Dimpotrivă, atunci când acești oameni încalcă propriile reguli stricte consumând alimente „interzise”, se simt foarte vinovați. De regulă, aceștia sunt pedepsiți prin introducerea unor reguli dietetice și mai stricte și prin limitarea cantității de alimente. Comportamentul acestor persoane este similar cu cel al persoanelor care suferă de anorexie sau bulimie nervoasă. Diferența dintre aceste grupuri este că anorexicii și bulimicii sunt interesați de cantitatea de alimente, ortorectica în calitatea alimentelor.
În Europa, acum suntem inundați cu informații despre ceea ce este „bine” în alimente și despre „rău”. Nutriționiștii nu consideră că această abordare este fericită, deoarece în societatea occidentală modernă promovează relațiile nevrotice cu alimentele. Mulți europeni își pun sănătatea pe primul loc atunci când își planifică compoziția dietei. Deci, cum să găsim un echilibru între alimentația sănătoasă și obsesie?
La fel ca în multe alte aspecte ale alimentației, moderarea este esențială pentru rezolvarea acestei probleme. Modificările alegerilor alimentare trebuie făcute treptat și într-un mod care să se potrivească preferințelor personale și stilului de viață. O dietă mai sănătoasă ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra sănătății, fără a restrânge sentimentele plăcute ale propriei alimente sau a afecta negativ relațiile cu mediul. Pentru a afla dacă o dietă sănătoasă are un efect pozitiv sau devine deja o obsesie, este posibil să încercați „testul Bratman pentru ortorexie”.
Mai multe detalii
Institutul francez pentru educația pentru sănătate: www.ineps.sante.fr
The Health Food Junkie de Dr. Extrase de Steve Bratman: www.orthorexia.com
Patru până la cinci răspunsuri pozitive sugerează că este recomandabil să luați o pauză de la problemele asociate cu alimentația de sine. Răspunsurile pozitive la toate întrebările înseamnă că ești complet obsedat de o dietă sănătoasă.