Produse de patiserie frumoase, de casă, în două culori, pentru micul dejun sau zeciuială gustoasă.
Ingrediente
Abordare
Se amestecă făina, zahărul și sarea într-un castron mai mare.
Într-un castron mic, amestecați împreună lapte călduț, o linguriță de zahăr și un pachet de drojdie uscată. Lăsați drojdia să se activeze (aproximativ 10 minute).
În ingrediente libere într-un castron mare, faceți o gaură în care turnăm drojdia. Se toarnă untul topit peste marginile făinii și se adaugă și oul întreg.
Vom elabora manual un aluat complet. Dacă pare uscat, putem adăuga câteva lingurițe de lapte (consistența depinde de făină și dimensiunea ouălor).
Separați aproximativ o treime din aluat, întindeți-l pe blatul de lucru cu mâinile noastre și adăugați cacao la mijloc. Înfășurăm aluatul și îl procesăm cu mâinile până când rămâne frumos maroniu pe tot volumul.
Depozităm ambele căi în boluri separate și le lăsăm să crească la căldură până își dublează volumul (aprox. 60 minute).
Apoi prelucrăm mai întâi aluatul de cacao pe blatul de lucru, din care rulăm o foaie mai subțire de lungimea unei matrițe de pâine. Apoi vom proceda la fel cu calea luminii, doar placa va fi mai groasă.
Așezați aluatul ușor pe aluatul de cacao și înfășurați sulul pe partea lungă. Punem capetele sub pâinea rezultată, pe care o așezăm într-o matriță untă și în formă de făină pentru pâine (cozonă de căprioară).
Se lasă din nou să se acreze într-un loc cald (45 de minute), se presară cu ou bătut și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ 35 de minute.
Se toarnă pâinea de cacao din matriță și se lasă să se răcească complet pe grătar.
Se servește singur, sau cu unt și gem preferat, cu o ceașcă de ceai sau cafea bună.