- Piese: 2
- Timp de pregatire: 20min
- Gătit: 35min
- Facut pentru: 3: 0
variațiile la pâine sunt o cantitate inepuizabilă.
Materii prime
- 350g făină simplă
- 100g faina integrala de spelta
- 50g fulgi de ovăz
- 350ml apă călduță
- 1/2 cub de drojdie
- 1KL sare
- roșii uscate
- măsline
- busuioc proaspăt
Mod de preparare
1. Etapa
Puneți făină simplă, făină de vrajă și fulgi de ovăz într-un castron, zdrobiți drojdia în mijloc și turnați puțină apă călduță. Lasă drojdia să iasă. Adauga restul de apa, sare si amesteca aluatul.
2. Etapa
acoperiți aluatul și lăsați-l să crească, amestecați-l în aproximativ o oră și lăsați-l să fermenteze din nou timp de aproximativ o oră. apoi rolați aluatul pe o farfurie, întindeți-l manual și puneți măsline, roșii uscate și busuioc deasupra. Am și busuioc în ulei, dar poate fi proaspăt sau uscat. Stropiți cu puțin ulei de roșii uscate
3. Etapa
înfășurați aluatul de parcă ar face fărâmițe și lăsați-l să se acreze timp de 15 minute. apoi ajustăm doar forma, așa că înfășurăm colțurile sub aluat astfel încât să obținem forma unei pâini și să o punem pe tava de copt, am folosit o matriță pentru tort, nu va da drumul pâinii la coacere și va avea o formă rotundă frumoasă. Ungeți bine matrița, astfel încât pâinea să aibă o crustă frumoasă de jos, acoperiți-o cu o cârpă și lăsați-o să se aciduleze timp de aproximativ 20 de minute.
4. Etapa
presară pâinea cu aluat cu apă la care am adăugat puțin ulei și coacem într-un cuptor încălzit la 250 ° C, stoarceți imediat la 200 ° C și coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute, în funcție de mărimea pâinii, bineînțeles că eu facute doua mici, se coc mai repede. Cam la jumătatea coacerii, am pus cercul de pe matriță, astfel încât și șoldurile să se coacă frumos. Punem pâinea coaptă, încă fierbinte, pe grătar și o frecăm cu apă rece pentru a face să strălucească frumos.