Pâine pentru fiecare zi
„Cumpărați o brutărie de casă și coaceți-o pe a voastră. Puteți adăuga usturoi, ierburi, semințe, chiar și slănină, așa că va fi mult mai gustos decât pâinea fără gluten din magazin ”, sfătuiește Jarmila. Începeți cu făină specială fără gluten concepută pentru coacerea pâinii (fiecare făină fără gluten este destinată unui alt tip de coacere), dar bucătarii mai experimentați se coc bine și din ingrediente naturale fără gluten - hrișcă, amarant, orez sau făină de porumb.
Coacerea cu făină fără gluten nu s-a dovedit exact conform ideilor tale? Nimic! Asigurați-vă că nu aruncați deșeurile, faceți o firimitură perfectă de casă din ele. În acest fel, poți folosi și toate produsele de patiserie pe care nu ai reușit să le consumi la timp. Ești puțin nevinovat în asta, fără gluten se usucă și se întărește mult mai repede decât produsele de patiserie clasice.
Alimente fără gluten în mod natural
- cartofi, orez,
- porumb, leguminoase, amarant, hrișcă, quinoa, mei, sorg, teff - abisinian,
- tot felul de nuci,
- fructe și legume proaspete,
- carne, pește, lapte, ouă ...
Oriunde se poate ascunde glutenul
În drojdie, praf de copt, budinci, muștar, ketchup, condimente, bulioane, sucuri de fibre, ceaiuri, cafea instant, bere ... "Dacă aveți nelămuriri, sunați la infolina listată pe fiecare produs", recomandă Jarmila Kabátová.
Descoperă o lacrimă una dintre cele mai vechi cereale din lume îndrăgită de vechii egipteni. Nu suntem surprinși, deoarece semințele de orz fără gluten, similare cu orzul, au efecte puternice detoxifiante, declasifică organismul, chiar tratează perfect diverse probleme ale pielii. Și, da, au un gust grozav. Adăugați-le în supe, terci, budinci sau tartine sau serviți-le calm ca garnitură la un fel principal.
Urmați întotdeauna instrucțiunile și materialul informativ privind boala celiacă și o dietă fără gluten ar trebui să fie înarmată cu un medic, dietetician sau personal în farmacii mai bune. De asemenea, puteți obține o mulțime de sfaturi valoroase, sfaturi practice și trucuri de la alți celiaci și, de asemenea, pe internet. Dar atenție, numărul de pagini este plin de informații pseudo-profesionale, așa că ar fi mai bine să faceți clic pe site-ul celiakia.sk, garantat de experți recunoscuți.
Acest lucru vă va economisi bani
Trecerea la o dietă completă fără gluten - nu este costisitoare. „Dacă totuși decideți să gătiți uniform pentru întreaga familie (pentru a economisi timp), este necesar să examinați restul familiei pentru boala celiacă, deoarece este o boală genetică. Puteți fi mai mulți celiaci acasă, dar dacă excludeți glutenul din dieta dumneavoastră înainte de diagnostic, examinarea ulterioară va fi fals negativă ", explică dieteticianul.
Coacerea fără gluten este sigură - vă va ajuta celiacul și nu va dăuna altor membri. Gatiti cu intelepciune - de exemplu, gatiti pastele intr-o apa, prajiti carnea intr-un ulei. Cu toate acestea, mai întâi întotdeauna fără gluten, apoi alimente obișnuite cu gluten.