Când schimbați patiseria albă pentru una întunecată, mâna de pe cântar se va deplasa cu siguranță în jos.
Când schimbați patiseria albă pentru una întunecată, mâna de pe cântar se va deplasa cu siguranță în jos.
Valoarea energetică a pâinii albe și integrale este aproximativ aceeași, chiar ușor mai mare cu pâinea integrală. Deci, de ce ar trebui să o preferați atunci când doriți să slăbiți?
Ce le face diferite
Diferența dintre produsele de panificație cu cereale albe și integrale este în valoarea lor biologică, adică în conținutul de substanțe sănătoase, în special vitamine, minerale și fibre, unde produsele din cereale integrale conduc în mod clar.
Pâinea albă este făcută din făină albă, care este măcinată din interiorul boabelor de cereale. Din punct de vedere nutrițional, făina albă este mai puțin valoroasă deoarece conține mult mai puține vitamine, minerale și fibre decât cerealele integrale, care conține și părțile exterioare ale boabelor. Pâinea albă te va satura pentru scurt timp, deoarece are un indice glicemic mai mare. Scade nivelul zahărului și corpul este mai predispus la depozitarea grăsimii subcutanate.
Pâinea integrală are un indice glicemic mai redus, deci este semănată mai mult timp și, datorită conținutului ridicat de fibre, intestinele sunt golite bine. Fibrele nu furnizează corpului niciun fel de energie și leagă apa de sine, dând astfel o senzație de sațietate, așa că ar trebui să facă parte din fiecare dietă de reducere.
Dieta cu pâine
Mitul câștigării pâinii încearcă să risipească așa-numitul program de prăjire. Pâinea integrală joacă un rol important în acest mod de a mânca. Cu toate acestea, o modificare a meniului trebuie să fie însoțită de o activitate fizică adecvată.
Semnalele suspecte
Când găsiți pâine sau produse de patiserie marcate ca cereale, acordați atenție. Cereale nu înseamnă altceva decât cereale și un astfel de produs nu trebuie să fie fabricat automat din făină integrală.
Chiar și culoarea închisă a produselor de patiserie nu garantează că este cu adevărat integrală. Făina albă poate fi eficient colorată cu secară prăjită, caramel sau colorant alimentar. Rulourile, chiflele și pâinea obținută din astfel de făină au aceleași proprietăți ca albul obișnuit. Nu vă lăsați păcăliți de cuvântul „multigrain”, care poate însemna doar că produsele de patiserie conțin făină din mai multe tipuri de cereale - grâu, orz, secară și altele asemenea. Hrișca și semințele vă pot înșela și - inul, floarea-soarelui sau susanul, care sunt deseori presărate cu pâine albă.
Făina integrală nu este maro, ci multicoloră, deoarece are boabe măcinate cu piei. Are un gust mai plin, un conținut mai ridicat de nutrienți și produsele sale sunt mai dense, deoarece conținutul ridicat de fibre inhibă fermentarea.
Tu stii asta. 100 g de pâine albă conțin aproximativ 3 g de fibre, aceeași cantitate de cereale integrale de până la trei ori mai mult. Aportul de lichide ar trebui, de asemenea, crescut dacă aportul de fibre este crescut.
Recomandă Melita Aziriová, specialistă în nutriție clinică și fiziologică
Fibrele au o mare importanță pentru corpul uman - o polizaharidă indigestibilă fără amidon, care are un efect de saturație excelent. Conform efectului, împărțim fibra în solubilă și insolubilă. Doza zilnică recomandată este de 25 până la 35 g de fibre, adică aproximativ 400 g de legume și fructe.
- Fibrele solubile (de exemplu, pectina, inulina) încetinesc trecerea alimentelor în intestinul subțire. Acest lucru are un efect pozitiv asupra absorbției carbohidraților (eliberare lentă a zaharurilor), dar și asupra gestionării colesterolului și eliminării substanțelor nocive din organism, care se leagă între ele. Se găsește în principal în fructe, legume, leguminoase și fulgi de ovăz.
- Fibrele insolubile (lignină, celuloză etc.) împreună cu un aport suficient de lichide măresc volumul, îmbunătățește peristaltismul intestinal, reducând astfel concentrația de substanțe toxice din conținutul intestinal și în același timp accelerează excreția lor din organism. Se găsește în tărâțe, în coaja exterioară a boabelor, în părți nedigerabile ale legumelor, fructelor sau leguminoaselor, cum ar fi boabele, cojile, părțile lemnoase.
Iritarea mecanică cu fibre insolubile trebuie exclusă în bolile și operațiile stomacului, intestinului, vezicii biliare, ficatului, pancreasului sau după un eveniment coronarian acut. Chiar dacă nu aveți restricții asupra dietei, acordați atenție unei diete echilibrate și variate. Aportul excesiv de mare de fibre poate avea un efect negativ - leagă și substanțele de protecție (vitamine și minerale), de care organismul va lipsi.