GB, 18 iunie 2020 la 4:20 AM
Sparanghelul, cândva o legumă obișnuită, se întoarce acum la meniurile noastre doar foarte încet. Sezonul ei culminează chiar acum și dacă nu ați avut-o încă pe o farfurie, aveți o mare oportunitate.
Sparanghelul la grătar este o delicatesă grozavă.
Sparanghelul nu numai că are un gust excelent, dar este și foarte bun pentru sănătate. „Sparanghelul susține metabolismul și deține un record în conținutul de acid folic. Acesta controlează nivelul de homocisteină, un factor de risc pentru bolile de inimă, cancer și accident vascular cerebral ", explică Petra Húsková, consultant șef nutrițional la Naturhouse. Un singur gram de sparanghel conține o microgramă din această substanță biologică valoroasă, care este, de asemenea, esențială pentru întinerirea celulelor, hematopoieză, producerea de hormoni, anti-oboseală, neliniște, depresie, scăderea concentrației și îngrășarea prematură a părului.
Sparanghelul este bogat în rutină, un flavonoid cu efecte antiinflamatorii care întărește vasele de sânge și protejează împotriva efectelor oxidative. Asparagina fitochimică, la rândul ei, are efecte diuretice semnificative (diuretice) și detoxifiante. „Sparanghelul conține inulină și fructooligozaharide, care susțin creșterea bacteriilor benefice în tractul digestiv. În mod tradițional, a fost folosit împotriva inundațiilor și umflării ", spune Petra Húsková. Poate fi util împotriva dificultăților asociate sindromului premenstrual.
Conține provitamină A (pentru mucoase, vedere și protecție celulară), tiamină (B1 pentru sistemul nervos), riboflavină (B2 pentru metabolism, energie celulară, piele, păr, ochi), niacină (B3 pentru energie celulară, bucurie și somn) ), piridoxina (B6 pentru prospetime mintala si metabolismul proteinelor), biotina (vitamina de infrumusetare pentru pielea supla si parul bogat) sau acidul pantotenic (pentru vitalitate si culoarea parului).
Veți găsi, de asemenea, fibre, care sunt importante pentru un intestin sănătos, precum și zinc (are mai mult decât majoritatea celorlalte alimente vegetale). Cu toate acestea, numai persoanele cu gută trebuie să se ocupe de sparanghel cu grijă. Sparanghelul este bogat în multe substanțe, dar din păcate conține și multă purină, ceea ce agravează boala.
Dintre cele douăzeci de soiuri comestibile de sparanghel de sparanghel, cel mai cunoscut este albul, care are un gust ușor mai moale, dar verdele este mai bogat în nutriție și lucrează puțin mai puțin cu el, deoarece nu trebuie să se dezlipească). Spălați-l și rupeți-l de pe capetele de lemn. Îl depozităm într-o cârpă umedă în frigider până la cinci zile. Încercați o rețetă simplă pentru sparanghel la grătar.
Sparanghel la grătar
Ingrediente: sparanghel verde sau alb (nu uitați să curățați albul), șuncă de calitate (95% carne), capere, brânză rasă de calitate
Abordare: Fierbeți sparanghelul în apă clocotită timp de două sau trei minute, apoi îndepărtați și lăsați să se răcească o vreme. Apoi înfășurați sparanghelul în felii de șuncă: înfășurați individual tulpinile mai groase de sparanghel, puteți împacheta tulpini subțiri în două până la trei bucăți. Așezați sparanghelul acoperit într-un vas de copt, stropiți cu puțin ulei de măsline și coaceți-l la cuptor 180 de minute la 180 de grade. Presărați cu capere și brânză rasă puțin înainte de coacere și lăsați-o să se coacă încă trei până la cinci minute pentru a permite ca brânza să se răspândească.