. căci domestice sunt domestice. sunt întotdeauna cei mai buni acasă
Ela Kaslu
Ingrediente
- 500 g de făină simplă sau semigroasă
- 5 ouă
- vârf de cuțit de sare
- apă după cum este necesar
Tipul 1: O regulă simplă spune că pentru 1 persoană avem nevoie de cel puțin 100 g de făină și 1 ou (sau 2 galbene)
Tipul 2: Dacă pregătim paste cu sos, le preparăm mai întâi. Sosul așteaptă mereu paste, niciodată invers. Nu le spălăm și, după scurgere, le adăugăm imediat în sos și amestecăm.
Tipul 3: Când gătiți paste, luați-le întotdeauna din apa în care a fost gătită și, dacă este necesar, puteți dilua sosul cu el sau înmuiați pastele pe care le serviți cu pesto.
- cravată de ridiche - vom folosi doar frunze
- 4 linguri de nuci de pin sau caju sau semințe de floarea soarelui
- 4 linguri parmezan ras
- ulei de măsline aprox.4 PL
- piper negru
- putina zeama de lamaie
- 1 cățel de usturoi
- Tăiați aproximativ 80 g de rucola
- 50 g de gorgonzola dolce sau brânză similară cu vene albastre
- 2 linguri parmezan ras
- 1 cățel de usturoi
- 4 linguri de nuci
- ulei de măsline aprox.4 PL
- piper negru
- sare
Când ați pus ultima dată un șorț în loc să deschideți un pachet de paste și l-ați amestecat acasă? Că a fost cu mult timp în urmă? Este timpul să îndepărtați praful de aluat sau mașina și să pregătiți o petrecere pentru familia sau prietenii dvs. și să faceți paste autentice de casă.
Pastele de casă - când gătești din ceea ce ai acasă
Acum este momentul pentru paste de casă. Să încercăm să ne gândim acum la ce se află în „curs”. Ridichi, frunze de salată tânără, vňata, rucola, ... indiferent dacă avem legume din grădină sau le cumpărăm, ar trebui (dacă este posibil) proces literalmente până la ultimul bilet. Frunzele proaspete de ridiche, rucola uitată sau pătrunjelul din frigider nu pot ajunge iremediabil în coș. Să aruncăm o privire la cum să evocăm cele simple, totuși pesto delicios. Alături de pastele de casă menționate, va fi un succes în această primăvară în bucătăria ta!
- Turnati faina pe blatul de lucru, faceti o depresiune mare la mijloc si rupeti treptat ouale in el. Adăugați un vârf de sare.
- Bateți cu grijă ouăle cu o furculiță și prelucrați treptat făina în ele de la centru la margini.
- Odată ce făina este atât de prelucrată încât aluatul este mai rigid și este dificil să-l amestecăm cu o furculiță, începem să procesăm aluatul cu mâinile noastre.
- Dacă pare prea rigid, putem adăuga puțină apă. Amestecă-l până devine suplu, dar nu trebuie să fie prea moale.
- Aluatul pregătit îl formăm într-o bilă, îl punem într-o pungă de microtene sau îl acoperim pe un blat cu un castron și îl lăsăm să se odihnească 15 minute. Între timp, putem prepara pesto după gust.
- Când aluatul este așezat, împărțiți-l în 2-3 părți și rotiți fiecare pe o scândură cu făină.
- Ajutăm bine, tăiem pe jumătate și tăiem fiecare parte în tăiței lungi de aproximativ 0,5 cm - 1 cm lățime. Depinde ce paste dorim să avem.
- Dacă avem o mașină pentru paste, ne vom simplifica munca și putem roti și tăia paste pe ea.
- Gatim paste preparate astfel in apa cu sare doar 2-3 minute, sunt gata foarte repede.
- Scurgeți-le și amestecați imediat cu pesto-ul preparat. Presărați parmezan ras pe o farfurie.
Pesto de ridiche
Pentru a prepara acest pesto folosim doar frunze proaspete și frumoase.