Este un fel de dovleac în formă de disc, ondulat caracteristic la margini. Se diferențiază de alte tipuri de dovleci prin creșterea mică și forma fructelor.
Origine
Patizone a fost probabil crescut în America de Nord, dar a fost cultivat și în Mexic.
Alte nume
cucurbita pepo (lat), patizon (cz), squash galben (en), patisson (de)
Alte substanțe active
Patizonul conține cantități relativ mici de minerale și vitamine, cu excepția potasiului.
Semnificație pentru sănătate
Datorită valorii scăzute a sodiului, acesta se clasează printre legumele excelente în tratamentul tulburărilor cardiace și renale. Are efecte diuretice. Datorită conținutului redus de substanță uscată și a puterii calorice scăzute, consumul de patizone este recomandat în dietele de reducere.
Interesant
Conținutul energetic al patizonelor este de 100 J în 100 g de masă, dovleacul are o valoare mai mare, 142 J în 100 g de masă. Fructele tinere ale patizonelor sunt potrivite și pentru prăjire, au un gust similar cu vinetele sau brânza prăjită. Mai puțin cunoscute în țara noastră sunt alte două specii, dovleceii - jachete și dovleceii cu mușcate.
Reţetă
Patison prajit cu usturoi
Ingrediente:
patizonuri, usturoi, sare, făină simplă, ouă și pesmet pentru ambalare, prăjire ulei.
Mod de preparare:
Tăiem patizonele, cioplim nucleele și le decojim. Tăiați în felii de aproximativ 5 mm grosime. Presărați usturoiul întins cu sare și lăsați-l să se odihnească o vreme. Înfășurați în trei ambalaje și prăjiți.