- Acasă
- Blog
- Coacere
- Tort prăjit
- Plante medicinale
- Cum să o facă?
- Secretele în bucătărie
- În timpul sarcinii
- Sudare
- Rețete sănătoase
- Bebelus
- Dar sărbătorile?
- Limonade
- Alimente
- Rețete
- Tipul de rețete
- Paste
- Prăjituri
- Deserturi
- Supe
- Pestele
- Carne de pui
- Clătite
- Ruladă
- Acru
- Băuturi
- Legume
- Bucătărie
- Slovacă
- limba franceza
- Italiană
- Bucătăria maghiară
- Bucătăria lui Lidla
- Aleargă mâncare
- Mic dejun
- Masa de pranz
- Masa de seara
- Parte
- Specialități
- Din Herbarium
- Grup de rețete
- Pustii
- Prăjituri și deserturi
- Păsări de curte
- Somon
- Macrou
- Mâncăruri din carne
- Mese fără carne
- Cofeină
- Sirop
- Vegetarian
- Rețete de sezon
- TOP rețete
- Crăciun
- Paști
- Ciuperci
- Rețete de vară
- Prânzul de sâmbătă
- Tipul de rețete
- Adăugați o rețetă
- Magazin electronic
Recent, consumul de pește în conformitate cu principiile unei bune nutriții a crescut, dar este încă scăzut. Peștii de apă dulce trăiesc în râuri și lacuri interioare. Dar nu sunt suficiente pentru a satisface cerințele pieței, așa că trebuie să importăm pești marini care trăiesc în apele sărate ale mărilor și oceanelor lumii. O parte importantă a peștilor este uleiul de pește sau uleiul de pește pentru copii, care are efecte neprețuite asupra sănătății, indiferent dacă sunt acizi grași omega-3 sau vitamina D.
Pește în Slovacia
Peștii din apele noastre includ în principal crap, mai rar păstrăv, anghilă și somon. Aceștia vin pe piață în mare parte prelucrați industrial. Pescarii sportivi consumă, de asemenea, următoarele specii din peștii noștri: știucă, biban, pește, caras, grayling, cefalopode, parma, jalce și altele.
Dintre peștele marin, tonul, codul, heringul, halibutul, în mare parte înghețat, sărat sau afumat sau procesat industrial în alt mod, apar cel mai adesea pe piața noastră.
Prospețimea peștelui
Evaluăm prospețimea cărnii de pește după cum urmează: carnea peștelui proaspăt ucis trebuie să fie strălucitoare, fermă, flexibilă și ferm atașată de os. Gaura făcută cu degetul pe carne trebuie umplută rapid, branhiile sunt închise și roșu aprins, corneea este transparentă și strălucitoare, ochii nu trebuie scufundați. Cântarele sunt greu de răzuit, deoarece sunt ferm atașate de piele. Carnea miroase a pește proaspăt. Peștii uciși anterior sau deficienți de calitate au ochii scufundați și tulburi, solzii cad ușor, branhiile sunt gri, carena lor se îndoaie considerabil și carnea miroase a amoniac.
Spre deosebire de alte animale pentru sacrificare, poate proces de bucătărie de asemenea, pești morți din cauza lipsei de oxigen (de exemplu, pești de apă dulce în timpul vânzării), dar altfel sănătoși (nu otrăviți de poluanții din ferme).
Pești în sarcină
Multe femei se întreabă dacă consumul de pește este adecvat în timpul sarcinii. Răspunsul este destul de clar. Da, deoarece peștii conțin acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru buna dezvoltare a fătului. Sunt implicați în dezvoltarea vorbirii, vederii, abilităților motorii și altele asemenea. De aceasta cercetarea peștilor pentru sănătatea femeilor și a copiilor în timpul sarcinii Grupul din jurul Julie L. Daniels de la Universitatea din Bristol s-a ocupat de un proiect numit Consumul de pește în timpul sarcinii și dezvoltarea cognitivă timpurie a descendenților.
Valorile nutriționale ale peștilor
Carnea de pește este, în general, mai slabă, mai apoasă și mai puțin durabilă decât carnea de la animale pentru sacrificare. Conține aproximativ 75% apă și aproximativ 7% grăsime; Peștii de mare conțin ca o componentă rară iod, care este important pentru funcționarea normală a glandei tiroide, aproximativ 0,1-0,7 mg la 100 g de carne. În ceea ce privește rețetele, carnea de pește se prepară prin gătit, fierte sau prăjit sau prăjit pe o frigarui.