La fel cum cireșele aparțin primăverii și piersicile la zbor, ne place să ne bucurăm de castane în timpul toamnei. Le puteți folosi în rețete dulci și sărate pentru a le da un gust fantastic.
Octombrie - momentul perfect pentru a colecta
Cel mai potrivit moment pentru recoltarea castanelor este toamna, în special în luna octombrie. Mai întâi trebuie să înveți diferența dintre castan și castan, care este folosit doar pentru a distra personajele copiilor sau pentru a decora.
Când colectați, concentrați-vă pe frunzele copacului. Castanele comestibile au una strălucitoare și alungită. Pagastan are frunze în formă de palmă pe tulpini lungi. Ambalajele pentru castane sunt, de asemenea, diferite. Cele comestibile au pere groși subțiri, cele necomestibile sunt mai subțiri și foarte ascuțite.
După recoltare, puteți prelucra castanele imediat sau le puteți păstra o lună la frigider, sau pentru toată iarna într-o pivniță în nisip, la fel cum sunt depozitați morcovii.
Castane prăjite de casă
Castanele sunt o sursă bună de proteine, grăsimi sănătoase și fibre. Din acest motiv, ar trebui să devină o parte obișnuită a meniului nostru în toamnă.
Probabil cea mai populară delicatesă cu mirosul piețelor Adventului este castanele prăjite. Le puteți pregăti cu ușurință acasă. Porniți cuptorul la două sute de grade. Între timp, tăiați castanele într-o cruce din partea de sus a rundei. Așezați-le pe o farfurie curată, nu trebuie să o frecați cu ulei. Coaceți aproximativ jumătate de oră. Urmăriți culoarea fructului pentru a-l face destul de maro. După ce le scoateți din cuptor, consumați-le cât sunt încă calde, pentru că atunci sunt cel mai bine decojite și gustate cel mai bine.
Nu trebuie să mergi la piață pentru o delicatesă nostalgică de toamnă.
Producția de piure de casă
De asemenea, puteți face piure de casă din castane. Puteți pregăti acest lucru în două moduri. Fie doar coaceți castanele în cuptor sau combinați preparatul cu gătitul.
În primul pas, procedați în același mod ca atunci când pregătiți castane prăjite. Acum nu trebuie să coaceți complet fructele, tot ce trebuie să faceți este să le puteți curăța bine. După ce au fost curățați, decideți cum să procedați. Le puteți pune din nou pe tava de copt și puteți termina coacerea, datorită căreia vor avea un gust plăcut, mai moale.
A doua modalitate este să le arunci într-o oală cu apă și să gătești până când sunt complet moi. În funcție de următoarele utilizări, puteți găti și castane în lapte. Spargeți sau măcinați castanele finite și puteți avea ușor gata piureul de casă.
Gustul castanelor proaspete în combinație cu frisca.
Piure de castane aromatizat
Înainte de pregătire, decideți cum doriți să pregătiți piureul. În acest caz, îl puteți gusta imediat după coacere sau gătit, astfel încât să aibă un gust mai pronunțat.
Dacă doriți să le pregătiți pe sare, se adaugă sare, piper negru măcinat, un vârf de piper afumat, cimbru proaspăt sau oregano.
Dacă doriți să o adăugați pentru deserturi, puteți adăuga zahăr, puțină mentă, anason stelat, cuișoare, rom sau miere. Aveți grijă să nu îndulciți desertul. Mai bine le gustați corect în timpul pregătirii sale.
Cum se stochează?
Puteți păstra piureul de castane pentru utilizare ulterioară. În acest caz, vă vom sfătui să nu-l aromatizați în niciun fel, astfel încât să îl puteți folosi pentru orice tip de gătit.
După gătit, lăsați-l să se răcească, puneți-l în buzunare mici și înghețați-l. În acest fel îl puteți alege oricând și puteți prepara desert sau mâncare sărată din acesta.
Sfaturi pentru rețete dulci cu castane
Castanele sau piureul sunt cele mai des folosite la prepararea deserturilor. Cel mai popular mod este o ceașcă de castane, în care tocmai amestecați piureul cu frisca, îl încărcați în boluri și decorați blatul cu frisca.
Este, de asemenea, un ingredient excelent în umpluturi și creme atunci când este amestecat cu unt sau budincă. Exact ca în această rețetă de cub de castane:
Desert delicios cu burete de cacao, cremă de castane și coroană.
De asemenea, puteți adăuga piure la un aluat subțire, care îl va face plăcut la gust.
Echivalentul castanului šuhájd este foarte gustos. Puneți puțină ciocolată topită pe fundul unui coș de hârtie, adăugați o linguriță de piure de castane și apoi turnați restul de ciocolată. Da!
Sfaturi despre rețete sărate cu castane
În cazul rețetelor sărate, castanele sunt recomandate în special pentru umpluturi. Tăiați-le în bucăți mici sau între rulouri și adăugați o bucată de piure între celelalte ingrediente. Acest lucru este util mai ales atunci când pregătești o rață.
Puteți să le adăugați, de asemenea, la sotat sau să adăugați piure la un sos de cremă gustoasă. Nu vă fie teamă nici de utilizarea creativă, deoarece puteți prepara și o supă gustoasă din piure sau puteți întinde o felie de carne cu ea, presărați-o cu brânză și lăsați-o să se coacă.
Un rezumat practic al tuturor, ce trebuie să știți despre castane într-un scurt videoclip: