2 iulie 2017
O mână de cireșe frumoase au rămas pe castron, iar caisele galbene au rămas pe masă. Am adus chiar și un cojitor de mână, așa că tot ce lipsea era o rețetă pentru un tort interesant. Îmi place să caut inspirație pe site-uri străine și am fost fascinat de această prăjitură cu fructe inversate și pentru că este fără gluten și fără lapte și principala materie primă, în afară de fructe, este făina de cocos și tapioca.
Ce este tapioca? Este un amidon din rădăcină de manioc și provine inițial din America de Sud, dar este deja cultivat în multe țări.
Este un amidon fără aromă, este un carbohidrat pur și are valoarea calorică (100 g aprox. 320 kcal). Bilele de tapioca se adaugă băuturii populare și este foarte populară în rândul tinerilor mici și tineri - deși nu sunt conștienți de conținutul ridicat de zaharuri din aceste băuturi și, prin urmare, de valoarea calorică ridicată fără valori nutriționale 🙁
Nu conține proteine sau grăsimi. Are o puternică capacitate de gelifiere și, prin urmare, este folosit pentru a îngroșa atât alimentele dulci, cât și cele sărate. Avantajul său este utilizarea în gătit și coacere fără gluten, deoarece este o materie primă naturală fără gluten.
Era pe scurt despre tapioca și acum rețeta promisă 🙂
Veți avea nevoie (diametrul mucegaiului 24-26 cm)
- aproximativ 6 caise
- o mână de cireșe fără sâmburi
- 1 lingură grăsime de cocos
- 1 lingura miere
- 2 linguri făină de tapioca
Abordare:
Se amestecă grăsimea de cocos, mierea și făina de tapioca într-o suspensie. Căptușiți fundul formei de copt (numai în partea de jos) cu hârtie de copt și frecați părțile laterale cu grăsime de cocos. Utilizați un formular care nu se deschide pentru a preveni scurgerea lichidului în timpul coacerii. Întindeți terciul pregătit pe hârtie.
Curățați fructele, tăiați caisele în jumătate și tăiați-le pe baza pregătită cu o suprafață de tăiere. Umpleți spațiul liber dintre caise cu cireșe.
Pregătirea drumului:
- 4 ouă
- 3 linguri de grăsime de cocos
- 4 linguri miere
- 1 linguriță extract de vanilie
- aroma de migdale (sau coaja de lamaie)
- Informație:Se amestecă aceste ingrediente într-un singur castron.
- 6 linguri de făină de cocos (nucă de cocos rasă)
- 6 linguri făină de tapioca
- 2 lingurițe de praf de copt fără gluten
- 1/4 linguriță sare
Abordare:
Se amestecă ingredientele uscate și se amestecă amestecul lichid în el.
Se toarnă aluatul pregătit pe fructe, se îndreaptă și se coace la 170 C timp de aproximativ 25-30 de minute. Scoateți tortul copt din cuptor și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Apoi scoateți cu grijă tortul din matriță, așezând o tavă plată deasupra și răsturnați-o încet. Lăsați tortul să se răcească complet.