Plăcintă cu pere Plăcintă cu pere

PATITE, CUPE

Plăcintă cu pere - Plăcintă cu pere

[reteta nr. 54841 din 28.8.2013]

INGREDIENTE NECESARE

Aluat: 250G făină simplă, 125g unt, puțină sare, 1KL zahăr, 45 ml apă cu gheață și 1 KL scorțișoară (dar nu trebuie să fie) . Umplutură: Pere (aproximativ 7) și zahăr brun. Glazură de miere: 2pl miere și 1pl apă

MOD DE PREPARARE

DRUM: Am amestecat făină + unt + scorțișoară + zahăr + sare împreună și s-a format o firimitură, i-am adăugat apă și am amestecat un aluat lucios care nu s-a lipit de mâini. Am pus-o la frigider aproximativ 30 de minute.

Între timp, am curățat perele, le-am dezbrăcat boabele și le-am tăiat în felii subțiri.

Am ales aluatul din frigider, l-am rostogolit pe o tablă făinoasă. Am șters matrița cu unt și am așezat aluatul pe el - trebuia să-l rostogolesc pe o rolă sau se va rupe. Am apăsat ușor aluatul pe matriță și am înconjurat ceea ce se terminase și l-am lăsat pentru decor. Am pus perele să arate așa și aveam nevoie de ele cu „glazură de miere” - nu de toată! Am pregătit glazura de miere punând acel mic borcan de miere cu apă și încălzindu-l puțin într-o baie de apă până când mierea se combină cu apa. Dupa ce am vopsit, am presarat tortul cu aproximativ 3 lingurite mici de zahar brun. Am făcut stele și inimi din calea rămasă și le-am pus pe tort.

COACEREA: Primele 15 minute la 210C. Apoi am coborât cuptorul la 170C și am copt aproximativ 50 de minute. La coacere la o temperatură mai scăzută, după 10 minute, am acoperit tortul cu folie, astfel încât perele să nu se usuce prea mult și să elibereze sucul. Am lăsat apoi folia pe tort timp de aproximativ 20 de minute. După aceste douăzeci de minute, am scos tortul, am îndepărtat folia și am nevoie de glazură de miere și am presărat-o cu zahăr ca înainte, am dat-o la loc în cuptor. În ultimele 20 de minute, tortul a fost deschis la cuptor:)