04.30 Credit imagine: Faith Durand
- Imbarcare de către: Faith Durand, editor executiv al The Kitchn
- Număr de mese: 5 cine, 2 mic dejunuri, prânzuri comune
- Dimensiune pentru: Doi adulți, dar prietenoși cu copiii și ușor de dublat.
- Componente principale: Pulpe de pui, linte, legume de iarnă, ouă
- bebelus: Cu conținut scăzut de carbură. Fără gluten.
04.30 Credit imagine: Henry Chen
După toamnă și începutul iernii, plin de călătorii și mese mixte, în sfârșit mă întorc în drum cu planificarea meselor împreună cu soțul meu. În ultimul an, ne-am străduit pentru confort mai mult decât plăcere și am decis să planificăm și să gustăm mâncarea mai atent din motive de sănătate și buget.
Iată săptămâna mâncării de iarnă care mi se pare. De fapt, cam asta am mâncat săptămâna aceasta. Poate că o parte (sau toate) din aceasta va funcționa și pentru dvs., așa că o ofer ca mâncare din propria bucătărie.
04.30 Credit imagine: Faith Durand
Cum planificăm și mâncăm mesele
- Timpul nostru: Eu și soțul meu lucrăm regulat 12-14 ore pe zi și, deși faptul că lucrez de acasă ajută, nu vă oferă neapărat mai mult timp să gătiți. Fac multe la sfârșit de săptămână și apoi mănânc toată săptămâna, cu una sau două mese rapide, cum ar fi saltea, mijlocul săptămânii.
- Planurile noastre actuale: am de gând mai multe mese pe săptămână, dar fii corect unu lucru pentru mic dejun. Soțul meu mănâncă cel puțin de câteva ori pe săptămână pentru munca sa, dar în alte zile servește cina la prânz seara. Nu am nevoie de mult după-amiază, așa că gătesc doar un recipient cu linte și am puțină salată la îndemână și o amestec în diferite moduri pe parcursul săptămânii.
- Atitudinile noastre: De asemenea, nu suntem consumatori uriași și avem o toleranță ridicată la repetare în timpul săptămânii. Din acest motiv, aici s-a repetat carnea de pui. De multe ori cumpăr un pachet bugetar mare de coapse de pui și le folosesc în mai multe moduri pe parcursul săptămânii.
- După cum compară săptămâna aceasta: De fapt, am făcut două micuri dejun în această săptămână, dar mi-am ușurat prânzul. Când vine vorba de cină, este de fapt un pic de gătit pentru mine. De obicei, nu avem cinci mese diferite în fiecare săptămână. Trei este viteza mea, cu multe resturi. Dar săptămâna aceasta am decis că vrem să ne schimbăm mai mult.
04.30 Credit imagine: Faith Durand
Planul de masă
Cina: 5 mese complexe
- duminică - Pulpe de pui prăjite& Squash peste Mămăligă - Rețeta pe care am făcut-o de fapt este din Kitchn's Cookbook (p. 190). Dacă nu aveți o carte, puteți face ceva similar cu rețetele de mai sus.
- luni - Supă de ceapă franceză cu aragaz lent & Varză la cuptor cu slănină
- marţi - Ragou de pui cu slănină prin Rutabaga la cuptor cu unt brun. Salată îmbrăcată cu Vinaigreta balsamică.
- miercuri - Pui mixt cu Orez de conopidă
- joi - rămâne
- vineri - Întâlnire de noapte! Vinem mâncăm.
- sâmbătă - Cartofi dubi la cuptor umplute cu prosciutto inutil și alte bucăți de mâncare pe săptămână, plus niște verdeață și parmezan.
Mic dejun: 2 mese
- Oua fierte moi (gătit într-o oală sub presiune) cu avocado și fructe
- Briose picante cu prosciutto și arpagic - Am pus slănină și peeling în ele săptămâna aceasta.
Prânz: Mix & Match Staples
La prânz, fac câteva capse - o linte, un tricou pentru salată - și le mănânc în moduri diferite, uneori acoperite cu un ou sau o bucată de pui rămas. Soțul meu se amestecă și se luptă, mănâncă sau pleacă seara.
- Lentile franceze - Îmbrăcat strângând o lămâie și puțin usturoi.
- Dressing pentru salată de balsam
- Resturi de cină
Gustări
- fructe: Clementine, banane, portocale
- nuci
- brânză
- porumb prăjit
04.30 Credit imagine: Faith Durand
Plan de gătit
Ce să pregătim duminica
După cum am spus, voi avea o zi mare de gătit duminică și voi încerca să mențin gătitul la minimum pentru restul săptămânii.
- Se fierbe moale o duzină de ouă
- Faceți brioșe picante
- Gătit o oală de linte
- Agitați recipientul cu sosul de salată balsamic
- Faceți conopidă și orezîngheţa
- Gatiti raguul de pui și frigidere
- Gătit pulpe de pui, dovlecei și mămăligă pentru cină
- Tăiați ceapa și mutați aragazul lent peste noapte pentru a găti.
luni
Dimineața, toarnă bulionul în ceapa acum caramelizată și lasă supa să gătească. Inainte de cina, prăjiți varza A încălziți supa A coaceți pâinea și brânza. (Puteți întinde supa în boluri în cuptorul cu microunde pentru a topi brânza, apoi coaceți-o scurt, imediat ce iese din varză din cuptor.)
marţi
Cald ragu de pui. Coacem vraci A îmbracă salata. (SAU gătiți paste sau gnocchi și aveți rutabaga pe lateral.)
miercuri
Do prăjirea cărnii de pui și servește cu orez de conopida.
joi
Resturi de noapte! Se pare că întotdeauna avem multe resturi.
vineri
Aproape întotdeauna mergem vinerea, fie împreună, fie cu prietenii.
sâmbătă
De obicei, mâncați brunch târziu și o cină ușoară sâmbătă. În funcție de locul unde am mers la cină noaptea, este posibil să avem obiceiuri alimentare. O fac în acest weekend cartofi dubi la cuptor, o masă confortabilă de sâmbătă minunată și o modalitate bună folosiți toate bucățile mici și resturi din gătitul săptămânal. În plus, am slănină, niște grauri, un pic de ragu inutil de pui și bucăți crude.