Acest lucru a fost anunțat de Mercedes López de la Centro de Investigación y de Estudios Avanzados din Irapuato (Guanajuato, Mexic) împreună cu colegii săi.
Agavine neprețuite
În fundal sunt agavinele, o formă naturală de zahăr care apare în agavă. Acestea nu sunt digerate de corpul uman și servesc astfel ca fibre, nu cresc nivelul glicemiei.
„Am constatat că, deoarece agavinele scad nivelul glucozei și cresc nivelul GLP-1, ele cresc și cantitatea de insulină din sânge”, a spus Mercedes López.
GLP-1 (glucagon-like peptide-1) este un hormon care încetinește golirea gastrică. Acest lucru stimulează producția de insulină. „Agavinele nu sunt scumpe și nu au efecte secundare cunoscute. Excepția este un număr mic de persoane al căror corp nu le tolerează.
În plus, agavinele, ca și alți fructani din zahăr din fructoză, sunt cele mai bune zaharuri care ajută la creșterea microbilor sănătoși în cavitatea bucală și tractul digestiv, în special în intestine ", a adăugat ea.
Ea a mai declarat că agavinele conferă oamenilor un sentiment de sațietate, ceea ce ajută la reducerea aportului de alimente și, astfel, a greutății corporale.
Fructoza nu este ca fructoza
Agavinele conțin fructoză. De fapt, acestea nu prezintă același risc ca și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, pentru care s-au scris atât de multe recenzii negative.?
Mercedes López recunoaște că siropul de porumb conține o mulțime de zaharuri din fructoză și, prin urmare, poate crește nivelul zahărului din sânge. Dar agavinele sunt altceva.
Sunt fructani. Astfel, fructoza legată în lanțuri ramificate lungi. În această configurație, corpul uman nu le poate folosi. Prin urmare, acestea nu afectează nivelul zahărului din sânge.
Oamenii confundă, de asemenea, agavinele cu nectarul de agave sau siropul de agave. Ei bine, conțin fructani care au fost descompuși în fructoze individuale prin tratament specific. Așa că arată cu adevărat ca sirop de porumb bogat în fructoză.
Mercedes López a reamintit că agavinele sunt, nu în ultimul rând, mai bune decât îndulcitorii artificiali, pe care corpul nostru le absoarbe, care pot provoca reacții adverse nedorite, precum dureri de cap. Pe de altă parte, nu sunt la fel de dulci ca îndulcitorii artificiali.
Tequila nu va ajuta. Cel puțin nu atunci când slăbești
Agave este poate cea mai cunoscută ca materie primă din care este fabricată celebra băutură alcoolică latino-americană, care devine din ce în ce mai populară și în țara noastră.
Agavinele sunt singurii carbohidrați utilizați în producția sa. Tot etanolul din acesta este produs prin fermentarea glucozei și fructozei create prin gătirea bucăților tocate de tulpină de agave sau inimă. Cu toate acestea, deoarece toate agavinele sunt transformate în etanol în acest fel, tequila nu le mai conține.
Șoarecii ca dovadă a funcționalității
Mercedes López și colegii au făcut o serie de experimente cu oameni înainte de studiile clinice preliminare. Un grup de șoareci masculi au fost hrăniți cu o dietă standard, dar agavine au fost adăugate în apă. Au fost cântărite în fiecare zi și, în plus, nivelurile de glucoză din sânge au fost măsurate în fiecare săptămână.
Majoritatea șoarecilor care beau apă cu agavine au consumat mai puține alimente. Drept urmare, au pierdut în greutate, iar nivelul glicemiei a scăzut. Comparativ cu alți îndulcitori din apă, cum ar fi glucoza, fructoza, zaharoza, siropul de agave și aspartamul. „Această cercetare este prima încercare de a evalua rolul agavinelor ca îndulcitori, chiar dacă sunt mai puțin dulci decât zahărul”, a concluzionat Mercedes López.
Ea a raportat concluziile la recentele 247 de conferințe anuale ale American Chemical Society din Dallas, Texas.