Soiuri de porumb și prelucrarea acestuia
Deși porumbul este adesea denumit legumă, este cereale. Există mai multe soiuri de porumb. Acestea sunt cele mai răspândite în Slovacia dulce, furaje și floricele. Este adesea folosit în scopuri alimentare faina de porumb A griş.
Cum se pregătește porumbul?
Mai ales vara ne place să consumăm porumb fierte cu sare, o altă opțiune este grătiți-l cu unt de ierburi.
În mare măsură, se folosește floricele de porumb, din care se formează boabe prin prăjire Popcorn (Popcorn). Calitatea și prospețimea porumbului pot fi ușor identificate - piei sunt de un verde intens. Porumbul poate fi, de asemenea, conservat și putem asigura cu ușurință aprovizionarea pentru iarnă.
Încerca:
Porumb și dietă
Porumbul are, de asemenea, un loc important în dietă potrivit pentru celiaci, deoarece nu conține gluten. Este foarte valoros în alimentația oamenilor ulei obținut din germeni de porumb, care conține mai mult de 50% acid linoleic. Boabele de porumb coapte fiziologic conțin 71% amidon, 3% zahăr, 12% proteine și 1,7% fibre. Datorită faptului că porumbul este destul bogat în proteine, îl clasificăm ca un aliment potrivit pentru vegetarieni și vegani. Este eficient pentru un conținut ridicat de fibre împotriva constipației, cu un consum regulat, reglează digestia și ajută la prevenirea cancerului de colon. El are efecte diuretice, este, de asemenea, recomandat în afecțiunile renale și ale tractului urinar. Protejează organismul de efectele radicalilor liberi.
Un fapt deosebit de interesant pentru porumb este că, spre deosebire de alte alimente bogate în antioxidanți, Gătitul porumbului mărește de fapt cantitatea de antioxidanți.
Vitamine și substanțe active din porumb
Conținut ridicat carotenoizi la porumbul galben (în special luteina și zeaxantina) are efecte benefice asupra vederii. Porumbul conține: amidon, proteine, grăsimi, celuloză, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, provitamina A (caroten) și vitamina E.
Datorită conținutului ridicat de vitamina B1 în special (până la 150 miligrame în 100 de grame de porumb), are un efect deosebit de special favorabil asupra creierului și a nervilor.
Conține o cantitate semnificativă de vitamina B7, care este necesară pentru o piele sănătoasă și un păr gros. Acidul pantotenic (vitamina B5) servește la creșterea vitalității organismului și la depășirea mai bună a stresului. Acidul folic (vitamina B9) stimulează creșterea, hematopoieza și are un efect de întinerire. Dintre minerale, predomină potasiu (susține în principal sistemul cardiovascular), fosfor și magneziu (acționează împotriva crampelor musculare și ajută la reducerea stresului). Dintre oligoelemente, merită remarcat mangan (implicat în procesele chimice din organism, inclusiv procesarea colesterolului, glucidelor și proteinelor), cupru (necesar pentru formarea colagenului și elastinei), nichel (susține absorbția și acțiunea fierului), molibden (participă la îndepărtarea acidului uric din organism), iod (necesar pentru funcționarea corectă a tiroidei, reglează rata metabolismului corpului), seleniu (crește rezistența sistemului imunitar), zinc (întărește țesutul conjunctiv, acționează asupra producției de hormoni) și nici nu lipsește fier, care îmbunătățește hematopoieza și oxigenarea celulară.
Aproximativ 100 de grame de porumb acoperă aproape jumătate din necesarul zilnic de fier.
Concentrații mari acizi grași polinesaturați în germenul porumbului activează gonadele, prin urmare porumbul acționează pentru a întări libidoul și potența.
Citiți mai multe despre porumb: