Porumbeii nu sunt doar mâncare, este o tradiție. Porumbeii au fost serviți în mod tradițional în est în diferite ocazii. Una dintre cele mai importante și fiecare răsăritean vă va confirma acest lucru este o nuntă. Se spune: este foarte mult fără porumbei. Se poate spune că a nu oferi oaspeților un porumbel la o nuntă estică adecvată este o jenă. Ele sunt chiar servite la un anumit moment. Ca ultima masă. După porumbei, oaspeții decenți se vor ridica și vor pleca acasă. După cum se spune zicala: în cel mai bun caz trebuie să renunțați!:)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiem o adâncime din varză. Cea mai bună varză este considerată varza de vară, care are o formă plată, nu știu ce soi este. Dar iarna poate fi folosită și dacă nu este prea aspră. La un moment dat, capete întregi de varză erau încărcate în mod obișnuit într-un butoi de varză murată, iar porumbeii erau apoi pregătiți din ea iarna. Și sunt excelente, am avut onoarea să le gust și eu.
Puneți varza în apă clocotită și treptat, pe măsură ce frunzele se înmoaie, tăiați-le și puneți varza înapoi în apă până când tăiem ultimele frunze utilizabile. Nici nu ai crede ce mini porumbei pot fi răsuciți. Chiar și omnivorii reali sunt niște canapele mici.
Scoatem apoi părțile grosiere din varză. De asemenea, tăiem frunze mari în jumătate. Aveți grijă, nimic nu este aruncat. Butașii sunt tăiați în bucăți mici și apoi așezați lângă porumbei într-o oală.
Între timp, mărunțiți carnea, prăjiți ceapa în ulei și presărați-o cu ardei roșu. Se fierbe orezul cu apă clocotită printr-o sită. Puneți totul într-un vas, adăugați usturoi zdrobit, sare și piper negru, precum și o cutie de piure (ulei) de roșii și ulei și amestecați bine. Apoi lăsați-l să stea o vreme și, dacă este necesar, condimentați-l din nou. Carnea de vită este, de asemenea, folosită pentru nunți, apoi se folosește o burtă crescută în locul umărului, astfel încât amestecul să nu fie uscat. În ceea ce privește raportul carne - orez, principiul se aplică la 2/3 din carne pentru a utiliza 1/3 din orez. Este necesar să se țină cont de faptul că carnea pierde volum în timpul gătitului și, în același timp, orezul îl câștigă.
Răsucirea porumbeilor înainte de nuntă, deoarece sunt binecuvântați, există un eveniment social. În seara dinaintea nunții, femeile din familie (mireasa miresei, deoarece mama miresei este responsabilă de porumbeii de pe goblinul muntean) se întâlnesc și răsucesc porumbeii. Există, de asemenea, bunicile profesionale care îți răsucesc porumbeii, astfel încât să nu găsești nici cea mai mică diferență între primul și ultimul. Acestea pot fi apoi comandate de familie pentru o răsucire a nunții. Deci, trebuie să recunoașteți, este o mare afacere, un astfel de porumbel. Răsucirea porumbeilor pas cu pas: 1. Așezați varza pe palmă și introduceți umplutura (nu prea mult)