Am gustat această delicatesă în timpul șederii de studiu în Ucraina. Au dispărut întotdeauna mai întâi din oferta cantinei studențești locale. Evenimentele vin din Europa Centrală, cel mai adesea am găsit Lituania ca țară de origine/îmbunătățirea rețetei. Rețetă grozavă și ieftină pentru toată lumea care iubește cartofii.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi curățăm și spălăm cartofii. De data asta făceam o doză de kilogram. Turnati apa peste cartofi intr-o oala si asezati-i pe flacara. Nu punem sare. Când apa fierbe, adăugați 2-3 foi de dafin și lăsați-o să se coacă până se înmoaie. Se toarnă cartofii și se lasă să se răcească complet.
Dacă cartofii sunt reci, pregătiți umplutura. În acest pas, este posibil să fii creativ și să te răsfeți cu umplutura conform propriilor dorințe. În Ucraina am văzut crud (brânză rasă după gust), varză (varză albă proaspăt rasă cu morcovi prăjiți pe ceapă și acoperită cu o linguriță de pastă de tomate/piure) sau carne (carne tocată prăjită). Cu toate acestea, mi-a plăcut cel mai mult umplutura de ciuperci cea mai frecvent servită. Pregătirea este simplă, ciupercile tocate mărunt trebuie să fie înăbușite pe ceapă și sărate. Am văzut și cazuri de ciuperci măcinate pe o mașină de tocat carne, dar îmi place și așa. Astăzi nu am găsit ciuperci proaspete, așa că au fost doar conservate. Nu a scăzut gustul, dar originalul este încă doar originalul.
După ce cartofii s-au răcit, stropiți cu stropitorul, adăugați ouăle, sarea și piperul negru (după gust) și adăugați în final 50 de grame de făină simplă.
Presărați placa cu o cantitate mică de făină. Luăm bucăți de aluat de cartofi la discreția și pofta noastră. Tot ce trebuie să faceți este să păstrați forma ovală potrivită pentru a păstra umplutura. Este plasat în mijlocul cărării și înfășurat lateral. Ați terminat clătita, înfășurați încă ușor în făină. Aluatul se lipeste destul de bine de mâini. Dacă aveți o rețetă validată pentru cum să o evitați, utilizați-o.
Nu ne rămâne decât să ne punem clătitele/frigaruiile de cartof într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei. Îmbinările nu trebuie să fie prăjite, ci doar prăjite, astfel încât să obțină crusta crocantă potrivită.
Și am terminat! Feliile pot fi servite cu smântână sau alte delicatese la discreția și gustul dvs. (iaurt, ketchup, legume, sos tartru și multe altele). Este o masă simplă și bogată. Ceea ce vă voi spune, în sala de mese ucraineană menționată mai sus, rafalele au dispărut întotdeauna din meniu mai întâi. Mi s-a întâmplat deseori ca mesele flămânde din fața mea să întrebe dacă mai este ceva, dar ghinion, se spune că bucătarii au consumat deja întreaga doză zilnică de cartofi.