Calitatea și compoziția nutrițională a prânzurilor școlare în fiecare țară sunt influențate de diferențele economice și culturale. În Europa, standardele de prânz școlar reprezintă baza pentru îmbunătățirea aportului nutrițional al tuturor elevilor. Cum arată prânzurile școlare la vecinii noștri europeni?
Astăzi, dar și în trecut, obiceiurile alimentare adecvate ale copiilor au fost îngrijite nu numai de părinți, ci și de instituțiile de învățământ. Zecimi pentru lactate, pe care unii dintre noi le-am urât din cauza crustei de cacao și le-am iubit datorită oului întins pe pâinea proaspătă. Până în prezent, ne amintim de panourile instructive din cantinele școlii, unde piramida compoziției alimentelor a apărut în culori exemplare. La fel ca și meniul pe care am mers să îl explorăm la începutul săptămânii. Yummy, chifle. Meatloaf din nou joi. Mulți dintre noi am adus rezistență la unele mese de la cantinele școlare, datorită servirii sau gustului lor. Datorită standardelor pentru mesele școlare, s-a întâmplat ca tocmai în sala de mese să ne cunoaștem prima dată spanacul și grindina. Standarde. În plus față de instrucțiunile organizatorice, aceștia determină, de asemenea, care ar trebui să fie compoziția meniului în unitățile școlare.
Standardele de consum de materiale și eșantioane de meniuri sunt pregătite de Ministerul Educației din Republica Slovacă. Ele corespund dozelor nutriționale recomandate în funcție de grupele de vârstă, țin cont de particularitățile copilăriei. Rețetele sunt dezvoltate și pentru copiii cu cerințe dietetice speciale (diabet zaharat, boala celiacă etc.). Conform principiilor de compilare a meniurilor în unitățile școlare, copiii ar trebui să primească de două ori mai multă carne timp de cinci zile și o dată cu carne redusă. Un fel de mâncare cu făină și legume nu trebuie să lipsească. De două ori pe lună, copiilor trebuie să li se servească tocane, legume proaspete zilnic, pește și cereale o dată pe săptămână. Ingredientele interzise includ măruntaiele, maioneza și prăjiturile nu trebuie servite în creșe. (Pentru mai multe vezi: www.minedu.sk, mese școlare)
Calitatea și compoziția nutrițională a prânzurilor școlare în fiecare țară sunt influențate de diferențele economice și culturale. În Europa, standardele de prânz școlar reprezintă baza pentru îmbunătățirea aportului nutrițional al tuturor elevilor. Cum arată prânzurile școlare la vecinii noștri europeni?
Selecție self-service și prânzuri la pachet
În Finlanda și Suedia toate mesele școlare sunt finanțate integral de guvern. Prânzurile sunt pregătite în conformitate cu recomandările nutriționale naționale, inclusiv un „model de farfurie”. Copiii aleg din mesele pregătite și garniturile. O probă de masă va fi afișată pentru a-i ghida prin selecția de autoservire. Școlile din Suedia au instrumente pentru evaluarea web a alimentelor servite în cantine, iar părinții și copiii pot comenta compoziția și calitatea alimentelor.
În Anglia Școlii obligatorii li se oferă o gamă largă de mese care respectă standardele bazate pe alimente și nutrienți. Disponibilitatea alimentelor bogate în sare, zaharuri și grăsimi este limitată (de exemplu, alimentele prăjite sunt limitate la maximum două porții pe săptămână) și sunt încurajate alimentele bogate în nutrienți. În fiecare zi, copiii au la dispoziție o porție de fructe și o porție de legume.
În Franța fiecare prânz școlar include o masă principală (carne, pește, ouă sau brânză), o garnitură, un produs lactat, precum și un aperitiv sau desert. Standardele nutriționale reglementează frecvența cu care mesele sunt servite în cicluri de douăzeci de mese. De exemplu, cel puțin zece mese într-un ciclu trebuie să conțină legume fierte, zece trebuie să fie cu leguminoase, alimente cu amidon sau cereale, opt mese cu desert preparat din fructe proaspete.
Unele tari (Norvegia, Danemarca, Olanda și Belgia) nu au un sistem obligatoriu de alimentație școlară. În majoritatea țărilor (cu excepția Finlandei), școlile permit copiilor să aducă mâncare de acasă, așa-numitele prânzuri la pachet. Compoziția lor trebuie să respecte recomandările nutriționale. Prânzul la pachet trebuie să conțină cel puțin o porție de fructe și o porție de legume. În plus, o porție de alimente din amidon, dacă este posibil cereale integrale (de exemplu felie de pâine, paste, orez.) De asemenea, o porție de produse lactate, o porție de alimente proteice: carne, pește (pește gras, de exemplu somon sau sardine cel puțin o dată la trei săptămâni), ouă sau leguminoase. Și, de asemenea, o băutură sub formă de apă, suc de fructe sau lapte semidegresat
Nu numai standardele naționale, politicile de alimentație școlară, ci și părinții decid ce va avea un copil pe o farfurie ca parte a meselor școlare. Nici tendința nu este omiterea copiilor, inclusiv testarea gustului. Succesul poate fi obținut numai dacă elevii se bucură și aleg mâncarea - acesta este un aspect care a fost neglijat în mare măsură în dezvoltarea meselor școlare. Este important ca atenția la mesele școlare să facă parte din abordarea generală a școlii cu privire la promovarea sănătății. (Procesat de: Standardele de prânz școlar în Europa)