Suntem complet albi afară, dar primăvara vine încet. Primăvara este asociată cu diferite obiceiuri și tradiții, dar mai ales culoarea verde a lăstarilor tineri de copaci și iarbă, primele flori de primăvară. Prima verdeață plină de nutrienți este o parte inseparabilă a primăverii.
Ceapa și bulbul tineri
Ceapa a fost apreciată încă din Egiptul antic. Bulbii de care ne ustură ochii ne protejează de boli. Oxidarea activează sulfurile din ceapă, care sunt substanțele sale cele mai eficiente. În timpul tratamentului, lăsați ceapa tocată să stea 10-15 minute. Apoi devine o frică de boală. Ceapa reduce glicemia și, prin urmare, este potrivită pentru diabetici - încetinește descompunerea insulinei din sânge și crește sensibilitatea celulelor la insulină.
Riscul de cancer de colon poate fi consumat de 2-3 ori prin consumul de ceapă. Substanțele sănătoase pe care le conține ceapa sunt stocate în ea chiar și după tratamentul termic, cu excepția cazului în care fierbeți sau caramelizați ceapa.
Pentru substanțe mai active și activarea lor în ceapă, este recomandabil să o tăiați în cele mai fine și mai mici bucăți. Mai multe ingrediente active se găsesc în ceapa mai ascuțită (cea mai ascuțită este albă). Pe lângă efectele sale protectoare, ceapa roșie conține și antioxidanți.
Dacă nu vă place ceapa pentru că este ascuțită, încercați prazul. Frunzele exterioare, dure ale porului, nu sunt comestibile. Prazul conține și conservanți, dar într-o măsură mai mică decât ceapa. Este potrivit pentru consumul direct în stare brută.
Sparanghel
Sparanghelul mai verde este mai gustos, mai ușor de cultivat, dar mai ales mai sănătos - este o sursă de clorofilă și carotnoizi, care sunt importante pentru ochi. Sparanghelul poate reduce nivelul de homocisteină, care este toxic - conține prea mult acid folic și piridoxină. Acidul folic este necesar la femei înainte de sarcină și în primele trimestre, ulterior poate pune în pericol dezvoltarea corectă a bebelușului.
Sparanghelul este potrivit și pentru oase. Conține vitamina K, magneziu și calciu. Datorită fibrelor și inulinei, susține igiena intestinală. Ar trebui să-l gătești doar al dente. Dacă eliminați substanțe sulfurice în urină după ce ați consumat-o, nu vă faceți griji. Este firesc pentru până la 40% dintre oameni.
Spanac
Spanacul este celebru datorită marinarului Pepek și el ocupă primul loc ca legumă congelată.
Este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem avea datorită conținutului ridicat de fier sigur. Puteți obține mai mult fier din spanac prin tratament termic sau decongelare. Pe lângă fier, conține și niveluri ridicate de carotenoizi antioxidanți și neoxantină (ucide celulele canceroase). Spanacul mai conține vitamina K, calciu, magneziu, acid folic, cupru, mango. pe scurt, fiecare parte a corpului tău își va găsi propria în ea.
Dacă aveți pietre oxalate în tractul urinar, limitați aportul de spanac.
Arpagic
Vitaminele din grupele B, C, calciu, potasiu, fier, carotenoide, dar și mangan conțin arpagic. Aparține grupului de ceapă și are toate proprietățile lor pozitive - previne cancerul de stomac, esofag, colon, plămâni și sân. Protejează împotriva sclerozei, trombocitelor, are efect imunostimulator și dezinfectant.
Pătrunjel
Creșterea celulelor tumorale este blocată de pătrunjel datorită terpenelor, care au în același timp un efect neutralizant asupra agenților cancerigeni cauzate de grătar și fumat.
Puteți obține până la 150% din doza zilnică de vitamina K în două linguri (8 g) de pătrunjel. De asemenea, Vňať suprimă mirosul și conține vitamina C, A, calciu, fier, acid folic și clorofilă.
Busuioc
Busuiocul este folosit ca supliment la un număr mare de feluri de mâncare. În plin sezon, este ideal să folosiți busuioc proaspăt, pe care îl adăugăm la masă chiar înainte de gătit. Ca forță antioxidantă și anticanceroasă, o folosim împreună cu roșiile, de preferință de casă.
Dacă trebuie să păstrați busuioc proaspăt, acesta vă va dura 5 zile într-un prosop de hârtie și bine înfășurat. Puteți să-l păstrați mai mult timp, înghețându-l cu apă în forme de cuburi de gheață. În acest fel puteți păstra majoritatea ierburilor.
Ridiche
Mulți oameni limitează ridichile datorită conținutului de nitrați. Cu toate acestea, ridichea conține o cantitate mare de vitamina C, care previne transformarea nitraților nocivi în inofensivi.
Ridichea nu conține cantități mari de vitamine și minerale. Conține vitamina C, acid folic și potasiu. Conținutul de compuși sulfat și uleiuri esențiale favorizează formarea bilei în organism și facilitează scurgerea din vezica biliară. Datorită capacității lor de a dizolva mucusul, acestea sunt potrivite pentru tratamentul bolilor infecțioase, sinuzitei și bronșitei. Ele sunt, de asemenea, utilizate ca prevenire împotriva calculilor urinari.
Mazăre
Conținutul de luteină și zeaxanthia este potrivit pentru ochii noștri. Mazărea conține și proteine, fibre, vitamine B, mangan, vitamina C, zinc și fier.
Pentru a păstra cea mai mare cantitate de vitamine, este recomandabil să gătiți mazărea doar pe scurt. Deoarece conservele de mazăre, congelate au un conținut mai mare de vitamine.
Usturoi de urs
Frunzele sunt colectate din usturoi de urs. Ai căuta degeaba un antet de usturoi pe pământ, nu vei găsi nimic. Este numit după urși, pentru care este prima dietă după hibernare.
Frunzele de usturoi de urs conțin aceleași substanțe ca și usturoiul, dar în cantități mai mici - vitamina C, B, seleniu, alicină. Are efecte antioxidante, antibacteriene, anticancerigene, antisclerotice, hipnotizante și imunostimulatoare.
Pentru o conservare cât mai mare a nutrienților, este recomandabil să consumați usturoi crud în starea sa crudă. Frunzele nu sunt potrivite pentru uscare, aroma dispare. Cel mai bine este să le păstrați făcând o pastă sau congelând într-un plic de microten.
Căpșune
Acest fruct este deosebit de popular în rândul copiilor, dar nici adulții nu îl vor disprețui. Conține fructoză și este potrivit și pentru diabetici sau săraci. Fructoza nu are nevoie de insulină și conține și crom, care susține efectul insulinei.
În căpșuni putem găsi și acizi din fructe, pectină, vitamina V, carotenoizi, flavanoizi sau tanini.
Căpșunile aparțin trioului antioxidant magic cu afine și afine datorită conținutului de antociani. Doar o ceașcă de căpșuni ne poate proteja creierul timp de 6-12 ore, ceea ce este potrivit în special persoanelor care lucrează mental. Acestea previn divizarea celulelor cancerigene, reduc inflamația și curăță articulațiile.