Știați că există mai mult de un kilogram de bacterii în tractul digestiv al unui adult și, în decursul unui an, sunt eliminate împreună cu o cantitate care corespunde aproximativ greutății sale? Cu toate acestea, unele bacterii intestinale din genul Lactobacillus și Bifidobacteria au un efect benefic asupra sănătății noastre.
Aceste bacterii - probiotice - pot menține echilibrul necesar al microorganismelor intestinale, pot sprijini imunitatea intestinală și pot preveni multiplicarea excesivă a bacteriilor patogene, care pot provoca probleme stomacale și intestinale sau diaree. V-ați întrebat vreodată ce produse în comun au ca iaurt, iaurt sau lapte acidofil, aluat, lapte de unt, băuturi din lapte probiotice sau smântână?
Produse lactate acre
Deși este așa-numitul produsele din lapte acru, care diferă doar în ceea ce privește tipul de microorganisme utilizate, consistența și grăsimea, au un lucru în comun - sunt o sursă naturală de proteine întregi, calciu, fosfor și vitamine B și din punct de vedere al nutriției sunt printre cel mai important grup de produse lactate.
Efectele sanatatii
Culturi bacteriene, de ex. la iaurturi, afectează pozitiv compoziția microflorei intestinale și sunt de neînlocuit atunci când echilibrul bacteriilor din tractul digestiv este perturbat, de ex. după tratamentul cu antibiotice. Cultura iaurtului ajută, de asemenea, la o mai bună absorbție a mineralelor și a unor vitamine din sistemul digestiv. Produsele lactate acide au astăzi o valoare adăugată ridicată.
Produse cu așa-numitele probioticele devin, de asemenea, un aliment funcțional important, deoarece microorganismele probiotice sunt prezente în ele, iar după ce ajung la tractul digestiv, ele demonstrează că ajută la întărirea apărării naturale a corpului nostru. Cercetările științifice au arătat că produsele din lapte acru ajută și persoanele cu intoleranță la lactoză care altfel au probleme cu consumul de lapte.
Acest lucru se datorează faptului că aminoacidul triptofan, care este prezent în produsele din lapte acru, are efecte antidepresive. Compoziția bacteriilor intestinale se reflectă și în calitatea pielii și în starea generală a corpului. Produsele din lapte acru cu conținut scăzut de grăsimi, care se recomandă a fi consumate de mai multe ori pe săptămână, sau, eventual, pot contribui pozitiv la scăderea nivelului de colesterol din sânge. chiar zilnic deoarece sunt ușor de digerat.
În sala de mese pentru copii
Unul dintre cele mai populare produse lactate este în mod clar iaurturile, care pot fi incluse în nutriția copiilor pentru un copil de 7 până la 8 luni. Este necesar să începeți cu iaurtul alb, fără aromă și trebuie preferată probioticele, care conțin culturi vii care susțin dezvoltarea sistemului imunitar. Treptat, este posibilă diversificarea dietei cu iaurturi aromate, dar aroma trebuie adaptată vârstei copilului.
Până la un an, poate fi consumat în principal cu arome de fructe - mere, caise, piersici, prune sau banane, după un an și cu arome de ciocolată sau citrice. Copilul poate mânca iaurt într-un moment în care manipulează deja feluri de mâncare precum legume cu carne sau gălbenuș, feluri de mâncare cu fructe și terci. Din produsele din lapte acru, laptele acidofil, chefirul sau Actimel pot fi, de asemenea, servite în primul an, iar smântâna poate fi folosită în mesele gătite.
Cu toate acestea, cantitatea de grăsime din produse ar trebui monitorizată și, prin urmare, nu este adecvat să se administreze produse cremoase din lapte acru copiilor mai mici. Smântâna utilizată pentru gătit pentru un copil ar trebui să aibă și un conținut mai scăzut de grăsimi, deci acordați preferință produselor, de ex. iaurturi, care conțin 5 g de grăsime la 100 de grame.
Curățarea primăverii
După o lungă iarnă, poate că fiecare dintre noi are nevoie de o curățare primăvară a corpului. Alegerea corectă este produsele lactate acide care conțin culturi probiotice, care afectează în mod favorabil sistemul imunitar al organismului și, printre altele, reduc absorbția colesterolului. Importanța nutrițională a produselor din lapte acru este dată de compoziția lor, deoarece acestea sunt o sursă de calciu, proteine de calitate, riboflavină și alte substanțe biologic active.
Există pe piața slovacă produse lactate probiotice probiotice de înaltă calitate și dovedite, care conțin bacterii viabile, prezente pe toată durata de valabilitate a produsului și cu capacitatea de a supraviețui tranziției de la mediul nefavorabil al stomacului la intestin. De exemplu. Iaurtul probiotic este considerat de până la 54% dintre femei și cel mai eficient mijloc de prevenire sau eliminare a problemelor digestive.