Fiecare națiune se caracterizează prin specialitățile bucătăriei sale. Acestea sunt mâncăruri tradiționale care au fost preparate pe teritoriul său de secole. Deși avem o istorie comună cu națiunea cehă, comorile bucătăriei slovace diferă semnificativ. Cu toate acestea, clasicii cehi nu sunt mai puțin populari și gustoși. Convinge-te singur!
Pui prăjit clasic
Puiul din toate punctele de vedere este o alegere excelentă. Carnea de pui conține multe proteine, care sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru. Nu crezi? Verificați-l în tabelele de calorii.
Ingrediente
- 1 bucată de pui sau sferturi de pui
- 250 g unt
- untură
- 4 căței de usturoi
- 3 cepe mai mari
- condimente pentru gratar
- sare
Abordare
Sare puiul curatat sau sferturile de pui din toate părțile. Vasul Yen este cel mai bun pentru prăjirea puiului. Ungeți-l cu puțin unguent de porc și adăugați untul tăiat felii subțiri. Întindeți puiul într-un castron astfel preparat și fierbeți aproximativ 20 ml de apă. Acoperiți vasul de yeni și puneți-l într-un cuptor încălzit la 170 ° C. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți vasul, deschideți capacul și presărați puiul cu cățele de usturoi feliate. Ne asigurăm că usturoiul este pe toată suprafața. Se toarnă din nou aceeași cantitate de apă peste pui și se coace din nou în cuptor. Între timp, tăiați cuburile de ceapă. După un anumit timp, adăugați ceapa feliată la pui, dar nu la carne, ci sub ea. Apoi presărați puiul cu condimente la grătar și coaceți. Timpul de coacere depinde de mărimea puiului. Dacă suferim de piele crocantă, îndepărtăm capacul și udăm pielea înainte de coacere. Puiul întreg coaceți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Servit cel mai bine cu cartofi, indiferent dacă sunt coapte sau piure.
Pui cinstit pe boia cu gnocchi cu unt
Următoarea rețetă este doar una dintre multe. Puiul pe ardei poate fi preparat în nenumărate moduri. Încearcă-le pe toate!
Ingrediente
Pui
- 1 pui
- 50 g slănină
- 1 ceapă
- 1 PL ardei măcinat dulce
- 400 ml bulion de pui
- 5 boabe de piper complet nou
- 1 PL unt
- 1PL de făină simplă
- 200 ml smântână
- sare
Gnocchi cu unt
- 60 g unt
- 1 ou
- 1 sare CL
- 500 g de făină grosieră
- 300 ml de lapte
- 1 cm praf de copt
Abordare
Spălați, uscați și tăiați puiul în felii 8 părți. Sărăm fiecare bucată. Tăiați slănina cubulețe mici și lăsați-o să se dizolve într-o oală joasă cu fundul gros. Adăugați puiul pregătit și prăjiți carnea pe toate părțile până se rumenesc. Apoi luăm carnea pe o farfurie și turnăm ceapa curățată și tocată mărunt în oală. Se prajeste ceapa cu amestecarea ocazionala pana incepe sa straluceasca. Adăugați ardei dulci la o ceapă prăjită corespunzător și prăjiți pentru o perioadă scurtă de timp. Puneți carnea în oală și turnați bulionul de pui. Adăugați condimente noi și acoperiți cu un capac. Se toarnă carnea la foc mic până se înmoaie - aprox 40 de minute.
Când carnea este gata, o ridicăm și o scoatem din oase. Se amestecă untul și făina împreună și se adaugă bilia rezultată în bulion. Bateți untul care se dizolvă încet cu făina, astfel încât să nu existe bucăți de făină în sos. Gătim probabil 10 minute și apoi se toarnă smântână. După ce aduceți la fierbere, lăsați deoparte oala și strecurați sosul printr-o sită pentru pui defensiv. Se amestecă untul înmuiat cu oul și sarea de spumă. Luați o mică parte din făină, amestecați-o cu praful de copt și lăsați-o deoparte. Bateți laptele și făina rămasă alternativ cu untul și oul. Lasam aluatul se odihnesc aproximativ 30 de minute, apoi amestecăm făina cu praful de copt. Gatiti gnocchii in apa fierbinte cu sare timp de 8 minute. Se servește imediat cu pui și sos.
Loin de porc este o componentă populară a bucătăriei cehe. Acest tip de carne este un ingredient bine cunoscut în rețeta tradițională cehă „porc, găluște, legume”. În plus, varza murată este unul dintre cele 8 alimente care previn îmbătrânirea.
Ingrediente
- 600 g coadă de porc dezosată
- 4 cepe
- 4-6 căței de usturoi
- unguent (după cum este necesar)
- sare, piper, rasca măcinată (după gust)
Abordare
Mai întâi, sare, coapsă de porc, condimentați și presărați cu rasca măcinată. Apoi dizolvați unguentul în vasul de copt și prăjiți carnea pe el din toate părțile frumos până devine aurie. Când coapsa de porc este prăjită, scoateți-o din vasul de copt pe o farfurie și adăugați ceapa tocată mărunt la unguent. Prăjim ceapa până se obține culoare maro închis. Apoi adăugați usturoiul feliat, amestecați și scoateți din aragaz. Puneți coapsa de porc înapoi în vasul de copt și acoperiți-o cu apă. Acoperiți cu un capac și coaceți în cuptor 200 ° C. Turnăm în mod constant peste carne și turnăm coapsele cu coacere. Când coapsul este suficient de moale, coaceți pielea superioară într-o crocantă. Apoi tăiem coapsele felii și putem servi. Se servește cu varză murată și găluște de cartofi.
Cartofi la cuptor la cuptor
Cartofii coapte la cuptor sunt un supliment simplu și popular la orice tip de carne. Nu conțin o mulțime de calorii, așa că vă puteți răsfăța cu ele ca o garnitură pentru pierderea în greutate. Puteți utiliza următoarea rețetă combina cu oricare dintre rețetele menționate mai sus pentru clasicii cehi.
Ingrediente
- cartofi
- ulei de masline
- piper roșu măcinat
- sare
- oregano (după gust)
- maghiran (după gust)
- Hârtie de copt
- folie de aluminiu
Abordare
Dacă avem cartofi cu o piele utilizabilă, doar spălăm cartofii și îi tăiem în semilune. Dacă nu, trebuie să le curățăm înainte de tăiere. Într-un bol, amestecați cartofii cu ulei de măsline și condimente. Turnati cartofii aromati pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt. Acoperiți cartofii cu folie și coaceți 25 de minute la 200 de grade. Apoi puneți folia în jos și coaceți încă 10-15 minute. Cartofii sunt gata când sunt suficient de moi.
Filet în cremă
Controfițul pe cremă combină doar acele ingrediente care ar trebui să facă parte dintr-o dietă variată și eficientă. Dacă folosim crema cu moderație, componenta vegetală a sosului va ieși în evidență. Deși acest fel de mâncare este bogat în calorii, este avantajos să vă răsfățați din când în când.
Ingrediente
- 800 g carne de vită din spate
- 300 g de legume rădăcinoase în proporții egale
- 1 ceapă
- 50 g muștar
- 2 PL zahăr
- 2 PL oțet
- 100 g de ulei
- 100 g slănină afumată
- 1 PL făină
- 250 g smântână de gătit
- 3 buc frunze de dafin
- 5 bucăți piper nou
- 5 buc de condimente
- suc de lamaie pentru aromatizare
- sare
- bulion
- o bucată de unt
Abordare
Se amestecă carnea cu bucăți de slănină tăiate în cartofi mici. Acest lucru se face cel mai bine după ce slănina a petrecut 30 de minute în congelator. Apoi prăjiți carnea de vită în ulei de unt, unde nu va arde. După o ușoară friptură, culegem carnea și prăjim legumele prăjite - morcovi, țelină și pătrunjel - rase și ceapă. Când morcovii eliberează culoarea, adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze. Apoi adăugați muștarul și piperul. Se toarnă oțet, se adaugă carne și se toarnă bulion fierbinte. Puneți tava de copt cu capacul în cuptor și coaceți până când carnea este moale. Dureaza cam 1,5 până la 2 ore într-un cuptor cu încălzire medie. După coacere, scoateți tava de copt, tăiați carnea și amestecați sosul cu un mixer de scufundare. Dacă este necesar, îngroșați sosul cu făină și adăugați sare după cum este necesar. Se înmoaie cu smântână, se condimentează cu lămâie și puțin unt. Vasul este gata de servit cu găluște acrișoare și afine.