Am o rețetă de la un coleg care este căsătorit cu un grec și a locuit acolo câțiva ani. Este una dintre rețetele grecești mai simple. Este păcat că mielul este o „marfă subaccesivă”, deoarece este o carne foarte sănătoasă și fragedă care a aparținut cândva bucătăriei slovace, astăzi cumva dispare de pe mesele noastre. O facem de Paști .
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Spălați și uscați coapsa. Se amestecă toată coapsa gros și uniform cu usturoi și slănină, sare, se condimentează și se presară cu unt topit. Puneți coapsa pregătită într-un vas de copt, adăugați cățele întregi de usturoi, salvie, acoperiți untul cu puțină apă și coaceți. Se coace la cuptor aproximativ 2 ore. În timpul prăjirii, turnați sucul prăjit peste pulpa de miel - carnea nu trebuie să se usuce și să aibă o crustă crocantă. Dacă este necesar, mai adăugăm apă. După coacere, scoateți coapsa din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute. Cu aproximativ 45 de minute înainte de coacere, să coacem cartofii. Se servește cu cartofi copți, acoperiți cu produse de patiserie și salată de legume.
se spală și se usucă coapsa
usturoi și slănină pentru slănină
străpungeți toată coapsa dens și uniform cu usturoi și slănină
sare, condimentați și presărați cu unt topit, puneți într-un vas de copt, adăugați cățele întregi de usturoi, salvie, acoperiți untul cu puțină apă și coaceți
În timpul prăjirii, turnați sucul prăjit peste pulpa de miel, dacă este necesar, adăugați apă la el
Cu aproximativ 45 de minute înainte de coacere, să coacem cartofii
După coacere, scoateți coapsa din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute