Varianta asiatică a pieptului de rață crocant acoperit cu sos de prune dulci și acrișor de casă.
Ingrediente
Abordare
Tăiați piepturile de rață de sus numai prin piele și puneți-le într-un castron. Apoi adăugăm articole individuale pentru marinată în castron: piper negru, flori de anason, ghimbir ras, vin și sos de soia. În cele din urmă, masați bine ingredientele cu sânii cu mâinile, acoperiți cu folie alimentară și lăsați-l la frigider cel puțin o oră (ideal peste noapte).
Pentru sos, tăiați prunele și caisele în cuburi mai mici și fierbeți-le împreună într-o tigaie fierbinte. Adăugați zahăr, apă, scorțișoară și miere. Gatiti totul impreuna pana cand amestecul capata o consistenta asemanatoare gemului. Se strecoară apoi printr-o strecurătoare și se stoarce toate părțile moi ale sucului scurs cu o lingură. În cele din urmă, reîmprospătați sosul cu suc de lămâie.
Prăjiți sânii cu puțin ulei pe ambele părți (mai întâi cu pielea în jos), așezați-i pe o foaie de copt sau pe un vas de copt și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 12 până la 15 minute (în funcție de dimensiunea sânului).
Tăiați sânii în felii și turnați peste sos. Se servește cu frunze de salată proaspătă sau rulate în clătite chinezești.