Putem pune unele alimente în congelator fără probleme. Datorită temperaturii sub zero, acestea sunt păstrate proaspete mai mult timp. Fii atent, dar nu le poți păstra așa la nesfârșit! Unele pot rezista la temperaturi negative cel mult o lună, altele pot fi lăsate în congelator până la un an.
În primul rând, este vorba despre depozitarea alimentelor. Unii au nevoie literalmente de un congelator, alții ne vor aștepta acolo pentru vremuri mai rele. Congelarea prelungește durata de valabilitate și încetinește activitatea enzimelor (provocând deteriorarea alimentelor). Amintiți-vă că înghețarea nu ucide microorganismele, cele mai multe dintre ele rămân în viață.
Reguli de bază pentru îngheț
Atunci când congelăm alimentele, ar trebui să ne concentrăm pe câteva reguli de bază care trebuie respectate cu certitudine.
- Păstrați prospețimea alimentelor - Cele mai vechi alimente ar trebui să fie întotdeauna deasupra, astfel încât să știți ce să mâncați mai întâi.
- Folosiți borcane sau boluri de calitate, dacă depozitați în pungi de plastic, încercați să expulzați tot aerul,până când puneți alimentele ambalate în congelator.
- Nu congelați alimentele care rețin apa (mere sau struguri menționați mai jos).
Nu puneți în niciun caz cartofi și ouă în cochilii lor la congelator. Cafeaua, budinca, sosurile pentru salate, pastele sau orezul nefierte nu trebuie congelate. Dacă ți se pare amuzant să vorbești despre depozitarea orezului sau a pastelor nefiert în congelator, recunoaștem. Cu toate acestea, știți că orezul sau pastele fierte vor rezista în congelator fără a pierde gustul și nutrienții în congelator timp de 3 luni?
Ce zici de produse de patiserie?
Probabil vei fi surprins, dar ei te vor rezista cel mai mult în congelator brioșe populare care pot rezista la temperaturi negative până la un an, în timp ce nu pierde gustul după dezgheț. Nu depozitați cheesecake, clătite, pâine și chifle la congelator mai mult de trei luni. După o lună, asigurați-vă că ridicați pâinea și rulourile nefierte pe care le aveți în stoc acolo.
Câștigătorul clar din această categorie este puiul sau curcanul întreg, pe care îl puteți păstra la rece până la un an. Carnea de porc sau friptura de carne durează puțin mai puțin. Dacă preferați să porționați pui sau curcan, păstrați astfel de bucăți pentru maximum 9 luni. Bacon trebuie păstrat la congelator cel puțin (1 lună), lăsați puiul prăjit acolo timp de 4 luni.
Alte alimente
Margarina rămâne înghețată un an, iar untul său „frate” maxim 9 luni. Fructele și legumele sunt similare. Citricele vor rezista maxim trei luni, celelalte timp de un an, dar în afară de mere și struguri. Lăsați fructele mici, cum ar fi afine sau zmeură să înghețe unul câte unul, puneți-le într-un recipient și depozitați. Legumele durează maximum un an. Cel mai bine este să mănânci banane coapte imediat până când sunt complet perisabile. Dar de ce am face asta dacă le putem ține la rece și ori de câte ori simțim că le degajăm? Simțiți-vă liber să le folosiți într-un smoothie sau ca ingredient pentru prăjituri.
Dacă vă place să adăugați vin la mâncare, dar nu sunteți consumator, puteți turna restul în găleți de gheață și pregăti cuburi de vin în avans, pe care pur și simplu îl folosiți mai târziu pentru gătit. Dacă este un vin alb, îl puteți adăuga în cuburi de gheață în timpul verii la băuturile mixte. Dacă nu aveți nevoie de lapte, de exemplu, îl puteți pune și în congelator! Cu toate acestea, utilizați un recipient mai mare, deoarece congelarea laptelui va crește volumul acestuia. Cu toate acestea, după decongelare, laptele este destinat mai degrabă coptului sau gătitului decât consumului.