Ideea că puteți mânca bine numai în Bratislava doar în centrul orașului a încetat de mult să existe - restaurantele de calitate cresc și ele la periferie, în special pe pârtii. Abia recent am evaluat locația excelentă de pe strada Svornosti, adică pe drumul spre Šamorín.
O altă dovadă este compania din capătul opus al orașului - Restaurant & Pension BRAJAN pe Hodonínská cesta la sfârșitul Lamač. Clădirea modernă, vitrată, este legată structural de showroom, în care este expusă o demonstrație a producției uneia dintre cele mai mari mașini germane. Restaurantul este separat de showroom doar prin sticlă, astfel încât în timpul mesei și al băutului, vizitatorii pot admira și mașini noi.
Interiorul, în care predomină albul, roșul și negrul, este ultramodern, nu este nimic de reproșat la masă la prima vedere. Scaunele masive de culoare bej pal sunt confortabile, există mult spațiu pe mese, în partea de cafenea situată lângă bar există un alt tip de mobilier. Restaurantul are o capacitate de aproximativ 50 de locuri, în partea mai caldă a anului există și o terasă de vară, pe care, conform imaginilor de pe site-ul restaurantului, puteți sta sub umbrele de soare.
În ceea ce privește bogăția selecției, meniul este pe măsură, mâncărurile oferite nu sunt nici prea multe, nici prea multe, conține mâncăruri clasice și mâncăruri străine. Simțiți-vă o ușoară inspirație din bucătăria italiană, dar meniul include și, de exemplu, fripturi de vită din adevărat filet argentinian. Există preparate din pește, preparate vegetariene, preparate din făină, salate sunt împărțite în două categorii - ca feluri de mâncare și ca feluri de mâncare separate.
Aperitivele ne-au surprins deja plăcut, melcii la cuptor (99 Sk) au fost pur și simplu excelenți, Mozzarella pe roșii (99 Sk) și frigăruia de creveți (135 Sk) nu au rămas în spatele așteptărilor noastre. Aceste feluri de mâncare erau, de asemenea, proaspete, cu gust delicios și cu o garnitură imaginativă. Din oferta relativ modestă de supe, am gustat pe toate trei - Bulion de pui cu tăiței (39 Sk), Usturoi în bosniacă (48 Sk) și supă conform meniului zilnic - în momentul vizitei noastre era Frankfurt cu cârnați (39 Sk). Practic, nu li s-ar putea reproșa nimic, erau exact așa cum ar trebui.
Apoi au venit felurile principale: din pește am decis să încercăm Somnul în sos de vin-usturoi cu roșii uscate (215 Sk) - evaluatorul a fost mulțumit de el. Ideile noastre despre un fel de mâncare bună din carne au fost îndeplinite și de medalioane coapte cu gențiană (190 Sk), la care am avut o jumătate de porție de Cartofi prăjiți (30 Sk); dacă filetul de porc este pregătit corect, nu poate dezamăgi. Cu toate acestea, după cum ați fi putut ghici, punctul culminant al deliciului culinar au fost fripturile - friptură de rață pe sos picant cu miere (320 Sk), dar mai ales „flagship” al bucătăriei locale, adică friptură de vită Brajan cu cartofi la cuptor (520 Sk) . Ambele au fost suculente, coapte corespunzător și au gust delicios, ne-au îndeplinit exact ideile despre o friptură bine pregătită.
Am testat două dintre preparatele din făină, la greutatea dată pentru Clătitele Brajan umplute cu marțipan și stropite cu lichior de ouă (135 SKK) - 450 grame - am ezitat o vreme dacă porția nu va fi prea mare, dar a fost ușor de manevrat și clătitele erau delicioase. La fel de interesant a fost Bábovka Černoško (65 Sk), ale cărui ingrediente principale sunt sosul de mango, înghețata, ciocolata și frisca. Ambele deserturi erau proaspete și gustoase.
Serviciul a fost rapid și impecabil, nu am observat nicio eroare semnificativă. Chelnerița nu ne-a notat comanda noastră relativ mare, totuși nu a greșit și și-a amintit totul exact.
Impresia noastră finală de a vizita acest restaurant elegant a fost foarte plăcută și o putem recomanda celor mai pretențioși fără remușcări. Discursul de pe site-ul restaurantului mai spune: „Credem că ne vor plăcea și veți deveni oaspeții noștri mulțumiți, care sunt fericiți să revină.” Se pare că aceste cuvinte au fost menite sincer, proprietarul restaurantului a pus bara sus, rămâne doar să credem că compania își va menține nivelul și că ceea ce s-a întâmplat cu multe alte restaurante din Bratislava nu i se va întâmpla - că după un anumit timp nivelul lor a început să scadă.
Evaluarea noastră: 3 stele
Număr maxim: 5 stele
Restaurantul nu a fost informat în prealabil despre vizita noastră. Redacția a plătit consumul în sine.