Sparanghelul este una dintre legumele care are un efect pozitiv semnificativ asupra corpului uman: ajută organismul cu detoxifiere, întinerește pielea și este, de asemenea, considerat un afrodiziac excelent. Dacă doriți să vă delectați cu o masă ușor de digerat în zilele toride de vară, această supă cremă va servi ca primul și al doilea fel de mâncare. Cum se prepara supa de sparanghel?
De ce avem nevoie pentru o supă cremă de sparanghel
- 500 g sparanghel verde
- 200 ml vin alb
- 500 ml frisca
- 4 galbenusuri de ou
- 1,5 l bulion de legume sau pui
- 2 șalote
- 2 catei de usturoi
- 4 linguri de ulei, ideal alune, dar poți folosi alta
- 2 frunze de dafin
- sare
- piper alb
- nucşoară
Cum se prepară supă de sparanghel cremoasă
1. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le mărunt și prăjiți-le împreună în ulei într-o oală mai mare.
2. Curățați un sparanghel, tăiați-l și adăugați-l în oală împreună cu frunza de dafin. Apoi se toarnă vin alb și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
3. După 5 minute, scoateți sparanghelul din oală și amestecați-l ușor.
4. Adăugați smântână, bulion, sare, condimentați și gătiți până când volumul de supă din oală se reduce cu aproximativ jumătate.
5. Apoi puneți sparanghelul amestecat în oală și dați-l deoparte. Cu toate acestea, înainte de servire, adăugați încă 4 gălbenușuri de ou în supă și amestecați cu un mixer de imersie.
6. Supa de sparanghel poate fi condimentată cu nucșoară rasă și picurată cu ulei. Poftă bună.