Folosiți sezonul sparanghelului slovac din Záhorie pentru a pregăti mâncăruri gustoase.
Preparare: 20 minute
Pentru 4 persoane avem nevoie de:
4 felii de pâine albă
200 g sparanghel verde sau alb
4 ouă
o mână de tinere crese
pentru decorare:
bărbierit parmezan
ulei de masline
oțet balsamic
sare
piper negru
usturoi
1 PL unt
Abordare:
1 În apă sărată, gătiți sparanghelul până se înmoaie.
2 ouă pierdute: adăugați o lingură de oțet în apa clocotită, învârtiți o lingură și atingeți oul în mijloc pentru a-l înfășura frumos. Fierbeți oul timp de aproximativ trei minute pentru a-l menține moale.
3 Grătați feliile de pâine într-o tigaie sau pe grătar, apoi presărați cu un cățel de usturoi și unt. Treceți sparanghelul într-o tigaie cu usturoi și unt tocat. Condimentați cu sare și piper negru.
4 Puneți sparanghel pe pâine, adăugați ouăle pocate, curmale și stropiți cu ulei de măsline și oțet balsamic. O altă dimensiune a alimentelor adaugă o picurare de ulei aromatic de trufă.
Sfatul nostru:
Dacă îți plac mâncărurile picante, poți prăji sparanghelul cu ardei iute pentru a diversifica gustul. Se poate adăuga un ou altul decât prepelița. În loc de parmezan de vacă, puteți încerca o variantă cu brânză de oaie pecorino.
Puteți găsi alte rețete pe site-ul Varecha.sk
Text: Katarína Sedláková pentru revista Pravdy
Foto: Ľuboš Pilc pentru Adevăr