Fiecare rețetă are în spate o poveste unică, dar cele mai multe dintre ele vor rămâne învăluite în secret pentru totdeauna. Din fericire, în cazul tortului lui Paul, povestea originii sale este bine cunoscută. Populara balerină rusă Anna Pavlova a cucerit lumea cu dansul ei când locuia într-un hotel în timpul turneului ei din Australia, bucătarului îi plăcea atât de mult încât a decis să coacă un tort special pentru ea și în cinstea ei. În crearea sa, el a fost inspirat de fusta de balet a Anei și a fost creată această rețetă unică.
De ce avem nevoie pentru tortul lui Paul
- 4 albușuri
- 220 g zahăr de griș fin
- 2 linguri amidon de porumb cernut
- 2 linguri de oțet de vin alb
- 250 ml frisca
- fructe pentru decor: zmeură, căpșuni, mure, afine, la alegere
Cum se pregătește tortul lui Paul
1. Puneți albușurile într-un castron mai mare și scoateți ușor zăpada solidă din ele. Cum să aflați că zăpada are consistența potrivită? Există un truc simplu: dacă începeți să formați spini de zăpadă la sfârșit după ce scoateți telul, acesta are densitatea potrivită.
2. Vom bate treptat zahărul în zăpada solidă, zăpada ar trebui să câștige strălucire, dimpotrivă ar trebui să evităm bulele mai mari. Apoi adăugăm amidon, zahăr și amestecăm din nou bine, ideal la viteze mai mici.
3. Încălziți cuptorul la 150 ° C, tapetați foaia de copt cu hârtie de copt și turnați amestecul în mijlocul foii de copt. Încercăm să facem un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm. Înainte de a introduce placa în cuptor, reduceți temperatura la 120 ° C.
4. Lasă prăjitura lui Paul să fie coaptă la cuptor sau, mai bine zis, uscată timp de aproximativ o oră și jumătate. După ceva timp, opriți cuptorul și lăsați tortul să se răcească.
5. În cele din urmă, bateți smântâna, întindeți blatul tortului și decorați cu fructe. Poftă bună.