Rețete de cartofi
Acum câțiva ani, am început să acord mai multă atenție la ce cartofi cumpăram. Unele au durat două săptămâni, altele a trebuit să încep să le arunc după patru zile pentru că putrezeau în camera mea. Oriunde am întrebat la cumpărături, am cerut varietate și calitate.
Unii nu mi-au răspuns, alții s-au simțit foarte înțelepți, alții s-au încruntat, știi asta. Astăzi m-am blindat deja împotriva acestor cuvinte. Și niciodată nu a fost vorba doar de durabilitatea cartofilor. Unele sunt făinoase, altele seu, devreme, târziu, consumabile etc. Am numărat aproximativ optsprezece dintre ele în magazinele noastre doar în ultimul an. După specii, știu întotdeauna cât să gătesc pentru a nu fierbe și așa mai departe. Ei bine, dintre toate, trandafirii au funcționat cel mai bine pentru mine. Dacă pot alege, le cumpăr mereu.
Morcov-cartofi
300 g cartofi, 150 g morcovi, sare, 1 pisică. lingura de unt
Tăiați cartofii curățați în cuburi, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă apă, se sare ușor și se lasă să gătească timp de 15 minute. Apoi se toarnă printr-o sită. Se amestecă totul cu unt. Se servește la cină cu lapte.
Piure de cartofi crud
300 g cartofi, 150 g brânză tare
Tăiați cartofii curățați și turnați apă peste ei (nu este nevoie de sare, brânza este destul de sărată). Lăsați să gătească aproximativ 15 minute. Se toarnă astfel încât să rămână aproximativ 50 ml de apă de cartofi. Se amestecă brânza, pe care am ras-o mărunt. Uneori am început să-i dau fiicei mele la prânz de la vârsta de 11 luni.
Piure de cartofi copt
500 g cartofi de aceeași dimensiune, sare, piper roșu măcinat, 50 ml lapte cald, 1 pisică. lingura de unt
Spălăm cartofii și îi așezăm pe o foaie de hârtie. Puneți-le într-un cuptor rece și coaceți-le la 180 ° C pentru aproximativ 40-45 de minute. Apoi le tăiem calde încă calde și îndepărtăm interiorul cu o lingură (dacă întâlnești un fel bun de cartof, interiorul poate fi împins frumos cu mâna și mai rămâne doar o coajă). Amestecați cartofii cu celelalte ingrediente cu o furculiță.
Piure de cartofi la cuptor
500 g cartofi, 3 ouă, sare, 50 ml smântână dulce, 1 pisică. lingură de unt, 50 g de brânză tare, pesmet și unt pentru a goli forma de tort
Tăiați cartofii curățați în cuburi și gătiți-le în apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Apoi se toarnă și se amestecă cu alte ingrediente (cu excepția ouălor). Ungeți și turnați forma de tort (diametru 28 cm). Punem terci în el. Vom păstra puțin. Faceți 3 găuri în terci și rupeți ouăle în ele. Acoperiți ușor suprafața cu restul de suspensie. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute. Apoi se presară cu brânză rasă. Lasă-l să se coacă încă 5 minute. L-am făcut soțului meu ca un tort de ziua de naștere și am servit o salată de roșii. Cred că și castraveții fierți ar fi buni.
Lacrimi de cartofi
500 g cartofi, sare, 1 ou, 80 g făină grosieră, 1 pisică. lingură de unt, 100 g de brânză tare, 50 ml de lapte
Fierbeți cartofii în apă sărată. Se scurge bine și se amestecă cu celelalte ingrediente, în cele din urmă se amestecă în brânza rasă. Apoi rupe (lasă copiilor) lacrimi și gătește în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Asigurați-vă că au aproximativ aceeași dimensiune. Se servește stropit cu ketchup sau smântână sau iaurt alb.
Plăcintă cu cartofi
100 g foietaj, 300 g cartofi, 1 ceai. linguriță rasce, piper negru măcinat, 2 căței de usturoi, oregano, 250 ml smântână, 4 ouă, 100 g brânză tare, 1 pisică. lingura de patrunjel tocat
Spălați cartofii și puneți-i în apă cu rasca și usturoi. Să le gătim acasă. Între timp, întindeți aluatul și așezați-l pe o tavă de copt ușor murdară. Așezăm cartofi curățați și tăiați felii pe el, tăiați. Se amestecă smântâna cu ouăle și sarea. Se toarnă peste cartofi. Presară suprafața cu brânză și pătrunjel. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace la 180 ° C timp de aproximativ 20-25 de minute.
Folosesc o matriță pentru tort cu diametrul de 28 cm sau o matriță pentru torturile americane cu diametrul de 32 cm. Am tăiat apoi în triunghiuri și servesc cu legume proaspete sau salată de sfeclă roșie.
Cartofi cu ceapă
6 cartofi mai mari, 6 pol. linguri ulei, 3 cepe medii, sare
Vom face 6 pătrate din folie. Se toarnă o jumătate de jumătate în mijlocul pătratului. lingura de ulei. Așezăm cartofi tăiați pe roți și așezăm roți de ceapă pe ele. Vom sarea totul. Înfășurăm folia într-o pungă. Așezați toate pungile pe o tavă de copt și puneți-le într-un cuptor rece. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 35-40 de minute. Se servește stropit cu ketchup.