Sunteți tentați să coaceți pâine de casă la cuptor sau la brutăria de acasă? Alegeți una dintre rețetele noastre de pâine și începeți!
Te-ai plimbat vreodată în jurul unei brutării în care tocmai s-a copt pâinea? Parfumul este inimitabil, celule olfactive netede, apucă inima. Și acum imaginează-ți că se răspândește din bucătăria ta datorită ție.
Coacerea pâinii de casă necesită puțină abilitate, dar practica este perfectă. Poate că nu vei reuși în prima pâine conform ideilor tale, dar crede-mă, a treia va fi mult mai bună!
Baza este să câștigi curaj și atunci tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă și să cumperi ingrediente. Sau să le aducă direct acasă.
Rețetă pentru pâine cu aluat
Pâinea cu smântână este foarte populară. Sunteți mai întâi acasă începi drojdia. Dacă nu îndrăznești să faci acest lucru, îl poți obține și pe internet. Pentru pâinea cu aluat de lapte, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de făină de pâine de spelt, trei pături de apă, două lingurițe de sare și o lingură de drojdie mamă. Atunci urmează-ne pe ale noastre reteta de paine cu aluat
Cum se coace pâine bună la cuptor?
Așezați un recipient cu apă la baza cuptorului. În aburi, pâinea se ridică frumos.
pâine de secara
Pâinea de secară are gustul său specific și rămâne proaspătă mult timp. Această rețetă pentru pâine de secară vine cu făină de spelt, dar dacă nu miroase bine, înlocuiți-o cu una netedă.
Pentru pâinea de secară de casă veți avea nevoie de:
- 250 g făină de secară
- 350 g făină de spelt
- 400 ml apă călduță
- 50 ml de lapte
- 21 g drojdie
- 2 ulei PL
- > 1 PL sare
- 1 parte zahăr
Pregătiți mai întâi drojdia: Zdrobiți jumătate din cubul de drojdie (21 g) în 50 ml de lapte călduț, 150 ml de apă călduță și 150 g de făină de spelt. Se adauga o lingurita de zahar, se amesteca bine si se lasa sa fermenteze.
Cerneti faina ramasa intr-un castron, adaugati celelalte ingrediente si drojdia acra si amestecati bine. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să crească în frigider peste noapte, cel puțin douăsprezece ore. Apoi înclinați-l pe tablă, mișcați-l ușor și formați-l într-o pâine. Lasă-l să se odihnească încă două ore.
Încălziți cuptorul la 220 ° C. Așezați o cratiță cu apă pe fund și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Trageți caserola la jumătatea coacerii. Lăsați pâinea de secară de casă să se răcească pe grătar. Va fi excelent cu legume-brânză întinsă.
Când se coace pâinea? Atingeți partea inferioară. Dacă se aude un sunet gol, pâinea este bine coaptă.
Pâine fără gluten de la o brutărie de acasă
Pentru celiaci, coacerea pâinii de casă este o activitate obișnuită. Pâinea fără gluten are propriul gust și structură caracteristică, nu arată foarte asemănător cu pâinea adevărată, dar asta nu înseamnă că nu poate fi la fel de gustoasă. Încercați această rețetă pentru pâine fără gluten de casă.
Puneți ingredientele în brutăria de acasă în următoarea ordine: 150 ml apă, 2 PL ulei de măsline, 3 ouă, o linguriță de oțet, zahăr, 1,5 lingurițe de sare, 2 lingurițe de drojdie uscată, 450 g fără gluten amestec de pâine, 50 g de altă făină fără gluten (amarant, porumb, orez.) 2 CL gumă guar. Puteți adăuga semințe după gust. Porniți programul pentru coacerea pâinii fără gluten sau mai întâi pentru dospire și apoi pentru coacere - conform instrucțiunilor de pe panificație.
Principiul coacerii într-o brutărie de acasă: Mai întâi dați ingredientele lichide, apoi pierdeți-le.
Pâine cu proteine, pâine fără făină
Pâinea cu proteine sau chiar pâinea de seară este o alternativă pentru cei care vor să slăbească, dar nu își pot imagina o zi fără pâine. Pâinea cu proteine nu conține făină, așa că vă puteți delecta seara. Se amestecă gălbenușurile celor patru ouă într-o spumă, se adaugă 100 g brânză de vaci, 300 g semințe după gust (le puteți combina și), un praf de sare, un praf de bicarbonat de sodiu. Bateți albușurile în zăpadă și amestecați-le cu grijă în amestec. Se toarnă în matriță. Încălziți cuptorul la 190 ° C și coaceți timp de aproximativ 50 de minute.
Veka - pâine pentru sandvișuri
Aprinde-te înainte de vizita ta și oferă-i sandvișuri de la o vârstă coaptă manual!
Rețetă pentru vârstă
- 500 g de făină simplă
- 50 g unt înmuiat
- 150 ml lapte călduț
- 150 ml apă călduță
- o jumătate de cub de drojdie
- ½ ČL săruri
- ½ ČL zahăr
- gălbenuș pentru frecare
Zdrobiți drojdia în lapte călduț, adăugați zahăr, puțină făină și dezgropați. Se lasă să se acidifieze. Cerneti faina intr-un castron mai mare, adaugati drojdia acra, apa, sarea, untul si amestecati bine. Lăsați să crească până la dublul volumului. Rulați farfuria din drum și întoarceți-o ca un strudel. Frecați cu gălbenușul de ou bătut și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Va fi într-o vârstă încă caldă ciocolată tartinabilă se dizolvă frumos. Incearca-l!
Dar pâinea veche?
Pâinea mai veche poate fi încă folosită. Cea mai rapidă și mai populară modalitate este de a face din pâinea din ou. Un copil de 10 ani se poate descurca.
Rețetă pentru pâine într-un ou
Tăiați pâinea în felii. Bateți ouăle în castron în funcție de numărul de felii - numărați ½ ouă pe un feliator. Sarati ouale si condimentati dupa gust. Înmuiați feliile de pâine în ou și prăjiți-le în ulei fierbinte. Pentru varianta dulce, amestecați ouăle cu zahăr, vanilie și scorțișoară.