Cum ar fi Paștele dacă am rata dorințele dulci de pe masă? Cu toate acestea, aceasta este adesea o problemă pentru gospodinele care cutreieră dieta pe bază de plante. De aceea ne-am apropiat de trei bloggeri de alimente cunoscuți, cu care te poți inspira dintr-o coacere sănătoasă. Acestea sunt rețetele lor dulci vegane de Paște.
Tort de rom cu cacao de Nikoleta Kováčová
Poate că cel mai faimos blogger vegan din Slovacia vine de la Piešťany. În prezent, locuiește în Praga și creează conținut pentru rețelele sale sociale, inclusiv pentru canalul YouTube. Nikoleta, pe care o cunoaștem și sub porecla de „Fiică crudă”, a intrat în veganism printr-o dietă crudă. În prezent, el se concentrează nu numai pe arta culinară bazată pe diete pe bază de plante, ci și pe problemele etice asociate veganismului. Fostul model participă la proiecte precum Veganizuj.sk, Vegapo.sk și este chiar un ambasador al vacii fericite pentru orașul Bratislava.
De ce vom avea nevoie?
- 400 g făină semi-grosieră
- 200 g zahăr granulat
- 350 ml lapte de soia
- 80 ml rom
- 100 ml ulei
- 1 pachet de praf de copt (12g)
- 2 cacao PL
- 1/2 linguriță de vanilie măcinată
- vârf de cuțit de sare
- o bucată de unt vegetal pentru a șterge matrița
Cum vom proceda?
Începeți prin amestecarea ingredientelor uscate. Cerneti faina, adaugati zaharul, un praf de sare, praful de copt si vanilia. În al doilea castron, amestecați laptele de soia, romul cu uleiul și turnați peste făină. Amestecați totul împreună pentru a crea un aluat mai fluid, ușor de turnat. Se amestecă până se pierd ultimele urme de făină și nu mai departe.
Acum împărțiți aluatul în 2 părți aproximativ egale. Adăugați 2 PL de cacao la una dintre ele și amestecați din nou. Acest aluat se îngroașă puțin mai mult după adăugarea de cacao, așa că adăugați puțin lapte de soia pentru a-l face din nou mai fluid. Începeți cu 1 PL de lapte. Ștergeți tigaia cu unt de legume și ajutați ușor, astfel încât tortul să poată fi înclinat cu ușurință. Acum puteți pune aluatul în matriță după gustul dvs. Am adăugat întotdeauna un aluat ușor, apoi ciocolată, care a fost împins ușor mai adânc în matriță cu o spatulă.
Tortul de rom vegan se coace aproximativ 40-45 de minute la 180 de grade. Încălzirea de jos și de sus cu un ventilator. Puteți coace tortul deja în cuptorul încălzit sau puteți porni încălzirea numai atunci când tortul este în el. Dacă fundul prăjiturii crapă mai mult, poate fi util să începeți cu o temperatură mai scăzută. După 40 de minute, verificați tortul cu un băț. Dacă nu mai rămâne aluat pe el, puteți scoate tortul vegan și lăsați-l să se răcească timp de 10 minute. Scoate-l apoi din matriță și pudrează-l cu zahăr.
Răsad de mac de la Jesika Žovinová
Ne-a plăcut acest tânăr blogger alimentar în vârstă de 22 de ani din Partizánske, în principal datorită contului ei frumos procesat de Instagram. Înzestră în mod regulat adepții cu fotografii atrăgătoare ale mâncării, la care adaugă și rețete, iar creațiile ei merită! Își folosește creativitatea la gătit și la studii la Facultatea de Arhitectură. În timpul liber, îi place să călătorească, să învețe despre arhitectură și mai ales să guste mâncarea. Se concentrează pe crearea de rețete mai sănătoase din diferite bucătării străine. Marele ei vis este să deschidă o afacere gastronomică sau să producă produse care să fie distribuite lanțurilor de retail.
De ce vom avea nevoie?
- 300 g de făină simplă de spelt
- 150 g migdale măcinate
- 200 g de unt vegan Alsan sau unt clasic pentru versiunea vegetariană (lăsați-l să se înmoaie câteva minute și tăiați-l în cuburi)
- 1 ou de in (1 PL de semințe de in măcinate + 3 PL de apă = amestecați și lăsați să se fixeze timp de 10 minute) sau 1 ou pentru versiunea vegetariană
- 100 g zahăr de cocos sau trestie
- 2-3 PL de apă rece
- 1 PL suc de lamaie
- coaja unei lămâi
- 200 g semințe de mac macinate de la Sonnentor
- 300-350 g gem de prune
- 5 PL sirop de curmale
- 50 ml rom
- suc de lămâie
- Unt Alsan sau unt topit clasic pentru versiunea vegetariană
Cum vom proceda?
Amestecați toate ingredientele pentru aluat cu mâna și creați un aluat moale, dar nelipicios, pe care îl înfășurați în folie alimentară și lăsați-l să se solidifice cel puțin o oră în frigider. Puteți adăuga apă sau mai multă făină dacă aluatul nu are consistența potrivită. Între timp, amestecați toate ingredientele în umplutură și reglați fin dulceața după gust. Puneți umplutura în frigider. Împărțiți aluatul răcit în două părți, lăsând o jumătate puțin mai mare pe fund și una mai mică pe grilă.
Rulați o porțiune a căii până la fundul tăvii de 25 × 35 cm între două hârtii de copt la o grosime de aproximativ 4-5 mm. Așezați aluatul pe fundul foii de copt uns și, dacă este necesar, tăiați marginile proeminente și apoi înțepați aluatul cu o furculiță și lăsați-l să se întărească la frigider timp de 30 de minute. De asemenea, rulați aluatul pe grătar la o grosime de 3 mm și faceți o bandă lată de 1,5 cm cu ajutorul unei benzi. Apoi puneți-l în frigider.
În timp ce aluatul se răcește, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și scoateți umplutura din frigider. Se amestecă bine și se verifică dacă mai trebuie adăugat gem sau unt pentru a-l menține uscat. Întindeți umplutura uniform pe placa inferioară și folosiți o bandă pentru a crea o cale de rețea. Se coace la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute. Este necesar să urmăriți tortul și, dacă vedeți că grila este ușor maro, atunci tortul trebuie scos. Mrežovník are un gust și mai bun în a doua sau a treia zi, când toate aromele din plin sunt conectate.
Bile de cacao proteice de Daniela Ziatiková
Daniela este un antrenor personal și online care locuiește în Marea Britanie, care îi ajută pe oameni să se bucure de un stil de viață sănătos și prin rețete delicioase. Puteți vedea pe profilul ei de Instagram că îi pasă mult de conținut, și mai ales de calitatea fotografiilor. Ea susține că fotografia este marele ei hobby, precum și crearea de conținut pentru social media. Creează rețete foarte exigente și foarte gustoase destinate persoanelor care doar caută o dietă pe bază de plante.