PÂINE RACC
Ingrediente:
Apă fierbinte 350 ml
Făină fără gluten 300 g
Rascu zdrobit 1 lingurita
Brânză de vaci semi-grasă 3 linguri
Drojdie uscată 10-15 g
sare
Procedura de pregătire a rețetei
Cernem făina, drojdia uscată și sarea într-un castron. Se adaugă rasca zdrobită (sau fenicul, anason) și se amestecă bine cu apă caldă amestecată cu ulei și brânză de vaci (dintr-o tavă). Se pudrează aluatul cu făină, se acoperă cu o cârpă, se pune într-un loc cald și se lasă să fermenteze 30-40 de minute.
Aluatul trebuie să fie de două ori mai mare. Ungem matrița pentru spatele cărnii de căprioară sau o tapetăm cu hârtie de copt. Amestecăm bine aluatul de aluat cu un clocot (bate) și îl punem în matriță, astfel încât să-l umplem la jumătate. Se pudrează cu făină, se acoperă cu o cârpă și se lasă să fermenteze din nou timp de 30-40 de minute.
Așezați matrița cu calea aluatului într-un cuptor încălzit la 200 ° C și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Scoateți pâinea coptă din matriță și lăsați-o să se răcească pe grătar.
Pâinea cu zmeură se servește după gust. De asemenea, este excelent pentru supă, de exemplu.
PÂINE DE BUCKWEAT
Ingrediente:
Apă 250 ml (mult mai bine este să folosești mult ceai negru puternic în loc de apă)
Lapte 100 ml (sau lapte de soia)
Zahar 1 lingurita
Oțet 1 lingură
Rasca 2 lingurite
Făină fără gluten 300 g
Făină de hrișcă 200 g
Procedura de pregătire a rețetei
Puneți apă sau ceai negru puternic într-un castron și lăsați-l să se răcească. Se amestecă cu lapte ușor încălzit, zahăr, puțină făină și drojdie și se lasă drojdia să iasă. Laptele nu trebuie să fie foarte cald, astfel încât să nu preparăm drojdia. După ce drojdia a crescut, o așezăm cu alte ingrediente într-o brutărie de acasă sau într-un robot și o lăsăm să fie pregătită (sau o vom face manual).
Încălziți puțin cuptorul și lăsați aluatul în el să dospească timp de 30 de minute. Apoi refacem aluatul și îl lăsăm să crească încă 30 de minute.
Apoi, doar coacem. La brutărie durează aproximativ o oră, la cuptor trebuie să testați coacerea pâinii cu un băț.
Timp total de preparare: 130 minute
PÂINE FĂRĂ GLUTEN ÎN CALEA ITALIANĂ
Ingrediente:
Făină fără gluten 200 g
Pudra de copt 3 lingurite
Cmar 300 ml (sau lapte semidegresat și suc de lămâie)
Piure de roșii 1 linguriță
Ulei de măsline 2 linguri
Roșii uscate feliate 6-8 bucăți
Parmezan ras 25 g
Ungere de mucegai
Procedura de pregătire a rețetei
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, cuptorul cu aer cald la 160 de grade. Cernem făina, sarea și praful de copt într-un castron mare. Se toarnă zeama într-un alt recipient și se adaugă piureul de roșii și uleiul; se amestecă și se adaugă la ingredientele uscate. În cele din urmă, turnați roșiile uscate și jumătate de parmezan.
Ștergeți formularul pentru sandvișul episcopal și turnați aluatul în el. Presărați pâinea cu parmezan ras și coaceți timp de cincizeci de minute până la o oră. Apoi introduceți un băț în el - dacă firimiturile umede nu se lipesc de el, pâinea este gata.
Întoarceți-l și lăsați-l să se răcească pe grătar.
Pentru a regla mediul tubului digestiv după administrarea medicamentelor, utilizați un preparat pe bază de extracte din plante pentru a regla trecerea alimentelor prin intestin DietLax.