Pentru aceste zile reci este potrivit un risotto cremos perfect fierbinte cu dovleac portocaliu - unt sau hokkaido. Au un gust dulce excelent, se sfărâmă plăcut în gură, dovleacul de unt are un gust interesant, ușor picant. Combinat cu orez cu bob rotund sau orez negru sau roșu, veți crea o consistență cu adevărat cremoasă. Ierburile proaspete nu trebuie ratate:). Vă dorim gătit plăcut și bun gust !:)
INGREDIENTE:
- ulei de masline
- 2 ceapă mică (roșie sau galbenă)
- 2 catei de usturoi
- 1/2 dovleac de unt, eventual hokkaido
- 300 g orez Arborio (pentru risotto cremos sau cereale rotunde, orezul negru sau roșu este, de asemenea, excelent)
- 1 bulion natural de legume
- aproximativ 0,5 - 1 l de apă
- sare piper
- 2 PL unt de fermă
- rozmarin proaspăt
- aproximativ 80 ml de orez (sau clasic) smântână
- 5 PL de lapte de cocos
POTEȚI ADAUGĂ FĂCĂ MATERIILE PRIME PENTRU REȚETA LA DEBNIČKA >> (făcând clic pe coșul din dreapta)
ABORDARE:
- prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei fierbinte - până se rumeneste
- între timp tăiem dovleacul (hokkaido poate fi cu pielea, untul dovleac fără piele) în cuburi mai mici (aproximativ 1 x 1 cm)
- între timp, adăugați 2 usturoi tăiați mărunt la ceapa prăjită
- și se adaugă cuburile de dovleac tăiate felii, se prăjesc aproximativ 5 minute
- și apoi adăugați orezul
- acum vom pregăti aproximativ 1dcl bulion de legume (folosiți și bulionul clasic natural de legume, puneți doar aproximativ jumătate din el, astfel încât bulionul să nu fie prea sărat) - turnăm treptat amestecul peste acest bulion
- trebuie să stați la risotto și să-l amestecați încet și să turnați bulionul, când trece, apoi adăugați apă
- Gustați continuu pentru a vă asigura că orezul nu mai este moale
- dacă da - adăugați smântână, puteți adăuga și lapte de cocos (după gust)
- se adaugă în cele din urmă untul și se amestecă bine sau se condimentează cu sare și piper negru, se lasă deoparte
- nu uitați de rozmarin sau salvie proaspete feliate!
- risotto este excelent când este servit cu parmezan