Roșiile sunt pline de minerale importante, vitamine și antioxidanți. Ar trebui să le mâncați gătite, dar în unele cazuri evitați-le.
Dacă ai crezut că roșiile sunt bune pentru sănătatea ta doar dacă le consumi proaspete, te-ai înșelat. Nu veți face deloc un pas lângă fructele tratate termic și prelucrate sub diferite forme. Dimpotriva.
Sunt roșiile fructe sau legume?
Conform diviziunii în botanică, roșiile sunt clasificate ca fructe, deoarece fructele lor sunt boabe și conțin semințe. Din punct de vedere culinar și gust, percepem însă roșiile ca legume. Oricum ar fi, cu siguranță nu trebuie ratate pe o farfurie.
Roșiile favorizează pierderea în greutate
Roșiile coapte nu conțin aproape grăsimi și au un indice glicemic foarte scăzut. O sută de grame de roșii conține doar:
- 93 kJ
- 0,96 g de proteine
- 4 g carbohidrați
- 2 g de fibre
- 0,23 g de grăsime
Datorită cantității de minerale, vitamine și licopen, protejează organismul de multe afecțiuni și boli.
Vitamine și minerale din roșii
Roșiile sunt pline de vitamine și minerale. Dacă trebuie să oferiți corpului dumneavoastră vitaminele B, A, C, D, E, K, acid folic sau minerale precum fosfor, potasiu, fier, sodiu, seleniu, magneziu, mangan, zinc, iod, crom, cupru, calciu sau cartenoizi importanți cu efecte antioxidante - licopen și beta-caroten, roșiile sunt în mod clar cea mai bună alegere.
Consumul regulat de roșii vă va afecta și starea de spirit. Vina este substanța tiraminei și, cu cât fructul este mai matur, cu atât este mai mare cantitatea sa.
Minerale în 100 g de roșii:
Potasiu - 292 mg
Fosfor - 30 mg
Magneziu - 14 mg
Mangan - 0,14 mg
Cupru - 0,073 mg
Sodiu - 6 mg
Calciu - 12 mg
Zinc - 0,21 mg
Fier - 0,33 mg
Vitamine în 100 g de roșii:
Acid folic - 18 µg
Acid pantotenic - 0,109 mg
Niacină - 0,731 mg
Vitamina A - 1025 UI
Vitamina B1 (tiamina) - 0,046 mg
Vitamina B2 (riboflavină) - 0,023 mg
Vitamina B6 - 0,098 mg
Vitamina C - 15,6 mg
Vitamina E - 0,66 mg
Vitamina K - 9,7 µg
Licopen în roșii
Licopenul este cel mai puternic antioxidant cunoscut de origine vegetală, care protejează organismul împotriva cancerului, are un efect benefic asupra inimii, tensiunii arteriale, prostatei și pielii. Organismul îl poate obține din dietă acceptați numai după tratament termic. Nivelurile ridicate de licopen din sânge sunt o garanție a sănătății în general. Ajută la reducerea inflamației în organism, are efecte antibacteriene și antifungice semnificative. Licopenul ajută, de asemenea, la asigurarea protecției interne a pielii împotriva deteriorării UV, deoarece este mai eficient decât vitamina E și beta-caroten. Prin urmare, este potrivit să-i mărească veniturile vara.
Acizi din roșii
Pe lângă vitamine și minerale, roșiile conțin și acizi sănătoși.
Acid malic - își schimbă conținutul în roșii, îi conferă un gust ascuțit, dar distinctiv. Cu cât roșia este mai matură, cu atât conține mai mult acid malic.
Acid citric - actioneaza ca un conservant natural si datorita acestuia gustul rosiei este proaspat. Cu cât este mai mult la soare, cu atât conține mai puțin acid citric.
Acid ascorbic - cunoscută și sub numele de vitamina C. Datorită acesteia, pielea este mai sănătoasă, mai elastică, iar rănile se vindecă mai repede. În plus, ajută organismul să producă colagen.
Acid pantotenic - organismul îl folosește pentru a produce globule roșii și hormoni sexuali. De asemenea, afectează consumul și cheltuielile de energie.
Doza zilnică de sănătate
O porție de roșii, care este de aproximativ 180 g, va acoperi mai mult de jumătate din aportul zilnic de vitamina C, aproape un sfert din vitamina A, o cincime din vitamina K și aproximativ o zecime de fibre, tiamină, piridoxină, molibden, potasiu, mangan, crom și alte oligoelemente importante. Corpul primește un minim de energie - 150 kJ. Pentru a profita la maximum de toate aceste comori, mâncați roșii cu o cantitate mică de grăsime, ideal cu ulei de măsline de calitate. Veți obține o absorbție de până la 4 ori mai mare.
Roșii verzi: Mănâncă-le sau nu?
Astăzi există mai mult de o mie de tipuri de roșii, iar fructele roșiilor pot fi găsite în diferite culori. Pe lângă roșii clasice, vă puteți bucura de galben, portocaliu, violet, maro și verde. Și ultima culoare poate fi confuză. Roșiile verzi nu sunt potrivite pentru a mânca. Cu toate acestea, cele care sunt verzi pentru că sunt imatur. Fructul, care are 80 g, conține până la 25 mg de substanțe foarte toxice solanină. Nu îl veți distruge nici măcar prin tratament termic, încărcare sau coacere. Intoxicația se manifestă mai ales prin crampe stomacale și vărsături. Doza letală este de 400 mg.
Cu toate acestea, soiurile verzi de roșii sunt sigure. Ori de câte ori ajungeți la ele, asigurați-vă că nu sunt roșii roșii necoapte.
Coaja de roșii este sănătoasă
Nu scăpa de ceea ce contează. Deși coaja de roșie este mai greu de digerat, conține cele mai secundare substanțe vegetale. În timp ce în pulpă valoarea flavonoidelor este sub 0,1 mg/kg, în piele este de 40 până la 50 mg.
Cum se păstrează roșiile?
Depozitați roșiile în frigider și credeți că este cel mai bun lucru în care vă puteți răsfăța? Gresit! Acest lucru înrăutățește nu numai gustul, ci și consistența. Roșiile aparțin bucătăriei dvs. într-un loc uscat și cald, cele mai puțin coapte pe un pervaz însorit.
10 motive pentru a mânca regulat roșii
1. Oase
Vitamina K pe care o conțin este solubilă în grăsimi și este o parte esențială a procesului de mineralizare osoasă. Împreună cu calciu, vă protejează oasele și țesutul osos.
2. Inimă
Potasiul menține funcția corectă a sistemului nervos și muscular și joacă un rol vital în buna funcționare a inimii. Deficiența sa se manifestă prin cefalee, oboseală, crampe musculare sau aritmii.
3. Colesterol
Licopenul antioxidant nu numai că conferă roșiilor o culoare roșie, ci ajută la scăderea colesterolului LDL.
4. Ochii
Roșiile conțin vitaminele A, E și C, care împreună cu minerale și antioxidanți luteina, zeaxantina sau licopenul vă protejează vederea și reduc riscul de cataractă sau degenerescență maculară. Ochii protejează împotriva efectelor radicalilor liberi și, deoarece aceste substanțe nu produc organismul în sine, trebuie administrate.
5. Pielea și părul
Suferiți de acnee, răni faciale sau chiar pete de pigment? Roșiile vor ajuta, de asemenea, cu aceste probleme estetice. Acestea încetinesc îmbătrânirea, susțin reînnoirea celulară și îmbunătățesc elasticitatea pielii. Părul tău va fi gros și strălucitor. Pungile de roșii dezinfectează, strâng porii și, de asemenea, ajută la mușcăturile de insecte.
6. Rinichi
Datorită efectelor lor diuretice, curăță rinichii, iar consumul de roșii fără semințe reduce riscul de pietre la rinichi.
7. Zahar
Datorită indicelui glicemic scăzut, roșiile sunt potrivite și pentru diabetici. Cromul pe care îl conțin ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control.
8. Pierderea de greutate
Roșiile au o proporție mare de apă, deci nu consumați multe calorii consumându-le. Fibrele curăță intestinele, susțin digestia și prelungesc senzația de sațietate.
9. Sarcina
Femeilor însărcinate din primele luni, precum și celor care intenționează să rămână gravide, li se recomandă să ia acid folic. Dacă nu sunteți alergic la roșii, acestea sunt sursa ideală pentru dvs.
10. Prevenirea bolilor
Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamina C și alți antioxidanți, întăresc sistemul imunitar și elimină radicalii liberi, protejând astfel celulele de daune. Licopenul este eficient în încetinirea creșterii celulelor tumorale, contribuie semnificativ la protecția împotriva cancerului de colon, pancreas, stomac, prostată sau la formarea anumitor tipuri de tumori.
Când să limitați roșiile?
Consumul de roșii poate provoca probleme unui grup de oameni. Feriți-vă de următoarele complicații de sănătate:
Arsuri la stomac
Roșiile conțin acid malic și citric, ceea ce poate determina stomacul să producă cantități excesive de acid gastric. Acest lucru este responsabil pentru senzația de arsură neplăcută în curând.
Alergie
Cel mai adesea se manifestă imediat după consumul de roșii. Persoanele cu intoleranță la histamină suferă de obicei de aceasta. Cele mai frecvente simptome includ urticarie, eczeme, erupții cutanate, mâncărime, umflături ale feței, gurii sau limbii. Alergia la roșii poate prezenta, de asemenea, o pată roșie pe pleoape și sprâncene.
Diaree
Roșiile acționează ca un laxativ natural. Diareea poate apărea după un consum excesiv sau dacă suferiți de intoleranță la acest tip de legume.
Problema tractului urinar
În cazul bolilor renale cronice, ar trebui să evitați roșiile cu arc. Acestea conțin o cantitate mare de apă, dar și potasiu. Nivelurile ridicate de potasiu sunt una dintre cauzele bolilor renale.
Acizii din roșii pot irita vezica sensibilă.
Sindromul intestinului iritabil, vezica biliara
Coaja și boabele de roșii pot irita intestinele și căile biliare. Roșiile pot provoca, de asemenea, balonări neplăcute persoanelor care suferă de indigestie.
Migrenă
Credeți sau nu, consumul de roșii poate fi un semn al migrenelor frecvente, printre altele. Potrivit unui studiu, fructele roșii se numără printre factorii declanșatori ai durerilor de cap insuportabile.
Colorarea pielii
Beta-carotenul, pe care îl conțin roșiile, poate provoca decolorare portocalie dacă este consumat frecvent.