Cofetaria este o parte nedespărțită a oricărei sărbători și atunci este întotdeauna doar praf după aceste bunătăți. Există nenumărate tipuri de prăjituri, dar acesta este unul dintre cele mai bune.
Nu vă puteți delecta doar cu aceste delicioase chifle cremoase de ciocolată la Crăciun lângă copac, ci le puteți pregăti pentru orice sărbătoare. Cu această rețetă, aveți garantat că veți uimi pe toți cei prezenți!
Rulouri pariziene cu ciocolată
Avem nevoie:
- 4 albușuri
- 30 dkg de zahăr pudră cernut
- 15 dkg nuci măcinate
- 3 dkg de făină simplă
- Hârtie de copt
- cremă:
- 4 ouă
- 20 dkg zahăr granulat
- 1 zahăr vanilat
- 250 g unt 82%
- 2 linguri de cacao
- ciocolata pentru gatit
Abordare:
Bateți albușurile și zahărul împreună într-o spumă și puneți-le într-o baie de apă. Bătem până se îngroașă. Odată ce spuma începe să se îngroașe, adăugați nucile și făina. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Este important să amestecați amestecul pentru o perioadă lungă de timp (aproximativ 20 de minute într-o baie de apă), altfel croissantele s-ar răspândi. Puteți testa consistența întinzându-vă pe o linguriță, iar când se ține ferm și nu rulează, o puteți dezlipi. Când este răcit, masa se îngroașă, așa că lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute.
Folosind o pungă decorativă, creați bețișoare sau o formă de croissant pe hârtia de copt.
Se usucă în cuptor la 50 de grade, până devine auriu.
Bateți ouăle cu zahăr și zahăr vanilat, adăugați cacao și bateți la baie de apă până când amestecul se îngroașă. Lasa sa se raceasca. Topeste untul si adauga smantana in lingurite. La final, biciuim bine. Ornează rulourile coapte și uscate cu smântână și pune-le la frigider pentru a se solidifica. În cele din urmă, înmuiați prăjiturile în ciocolată topită și putem servi.