Salata de maioneză din cartofi nu lipsește pe masa festivă, dar este, de asemenea, o garnitură relativ comună, de exemplu, tăieturilor de duminică sau peștelui prăjit. Dacă doriți să ușurați sărbătoarea și să pregătiți ceva mai sănătos și totuși gustos, maioneza de salată poate fi înlocuită cu alte variante fără ouă sau o infuzie proaspătă. Degustătorii de multe ori nu știu diferența dacă gustați bine pansamentul și nu vă dezvăluieți din ce l-ați pregătit.
Maioneză cu lapte
- 2 dl ulei de floarea soarelui virgin
- 1 dl de lapte
- linguriță de muștar
- sare, piper negru, zahăr
Se amestecă totul cu un mixer de imersie timp de 20-30 de secunde până la o masă netedă. Putem avea un gust similar cu sosul tartru cu ceapă, ierburi, murături.
Maioneză de grâu
- 5 linguri de grâu fiert
- 5 linguri ulei de măsline virgin de floarea soarelui
- 1 linguriță de muștar
- 0,5-1dl bulion rece de legume
- 1 creuzet de smântână - poate să nu fie, puteți pune mai mult bulion
- sare piper
- murături acre
Înainte de a găti, clătiți grâul de trei ori cu apă clocotită și gătiți timp de 5 minute în cantitatea de apă de două ori. Apoi lăsați-l să meargă încă 15 minute sub capac. Puneți grâul răcit într-un recipient mai înalt, adăugați ulei, muștar și amestecați cu un mixer de imersie. Când masa este netedă, adăugați smântână și bulion, condimentați cu murături. Este o alternativă sănătoasă și gustoasă la maioneza sau tartrul clasic, nu conține colesterol, este potrivit pentru vegetarieni și pentru o dietă fără gluten.
Maioneză crudă
Maioneza cruda se prepara din ingrediente crude, usor neconventionale. Cu toate acestea, rezultatul vă va surprinde cu gustul și consistența sa, foarte asemănătoare cu maioneza tradițională. Pentru pregătire avem nevoie de:
- 1 cană de caju (200ml)
- 2 curmale fără cuvinte
- 3 linguri suc proaspăt de lămâie
- 2 lingurițe drojdie delicată (drojdie inactivă)
- un vârf de sare de mare
- 5-6 linguri apă (după cum este necesar)
Înmuiați nucile de caju și curmalele în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Se toarnă apă - nu se toarnă, este o băutură răcoritoare excelentă - amestecăm nucile și curmalele împreună cu alte ingrediente până la omogenizare. Adăugăm apă după cum este necesar pentru a regla consistența. Drojdia gourmet, care este vândută în magazinele naturiste, servește ca aromă și, în același timp, sursă de proteine, vitamine și minerale. Dacă îți plac aromele picante, poți adăuga și ardei iute, proaspete sau uscate.
Salată franceză cu iaurt
Ierburile dau acestei salate gustul său tipic, conține mai multe legume decât o salată clasică de cartofi și, prin urmare, mai puțini carbohidrați și calorii. Avem nevoie:
- 100 g cartofi
- 400 g amestec congelat de morcov-mazăre-porumb
- 50 g țelină
- 50 g murături
- 150 g mere acre
- cimbru și busuioc tocat
Fierbeți cartofii în coajă, legumele la abur. După ce cartofii s-au uscat, curățați-i și împingeți-i printr-un feliator, adăugați legume și alte ingrediente tocate mărunt. Pregătim infuzia din următoarele ingrediente:
- suc de 1 lamaie
- 1 lingură de oțet
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 linguriță zahăr pudră
- sare, piper negru
- 100 g iaurt
Se toarnă infuzia bine amestecată în salată și se amestecă ușor, se lasă să se odihnească la rece pentru a combina aromele.
Salată dietetică de cartofi
Nu există maioneză în această salată, o vom gusta doar cu infuzia. Pentru salată avem nevoie de:
- 1 kg de cartofi
- 2 cepe
- castraveți dulci și acriși fără murături - aproximativ jumătate dintr-o ceașcă de 7dl
- 3 bucăți de morcovi fierți
Infuzie:
- 120ml de apă
- 20ml ulei (cos)
- 20ml oțet
- linguriță sare
- lingura de zahar
Fierbeți cartofii în coajă, curățați-i după răcire și împingeți-i printr-un feliator. Fierbeți morcovii, tăiați-i în cuburi, tăiați mărunt ceapa și castraveții picurați în cuburi. Amestecă totul ușor. Pregătiți infuzia amestecând toate ingredientele, fierbând-o și turnând infuzia fierbinte pe salată. Se lasă să se răcească bine și se servește.
Ce salată de cartofi pregătești acasă? Scrieți altor cititori în discuție.