editat la 27 aprilie 2012 8 minute de lectură
Potrivit experților, cerealele ar trebui să facă parte din dieta noastră zilnică.
Boabele sunt o sursă bogată de proteine.
Dacă nu aveți o problemă cu glutenul și nu depindeți doar de produse speciale fără gluten, dieta dvs. ar trebui să includă și feluri de mâncare preparate din cereale. Sunt o sursă bogată de proteine, minerale și vitamine.
Dacă credeți că cerealele sunt cultivate doar pentru creșterea animalelor, vă înșelați foarte mult. Din ce în ce mai mulți oameni sunt convinși de efectul pozitiv al consumului de cereale asupra corpului uman. Ca să nu mai vorbim că ar trebui să luăm exemplul dietei strămoșilor noștri, care au știut să pregătească delicatese delicioase din cereale.
Tot ce trebuie să faceți este să găsiți timp, să experimentați puțin și să veniți cu cel mai potrivit mod de a vă pregăti cerealele. Pentru a vă putea gusta și beneficia în același timp sănătatea. Vă oferim câteva sfaturi despre modul de preparare a celor mai folosite cereale din țara noastră.
Hrișcă preferată
Hrișca este, de asemenea, una dintre cerealele noastre preferate din Praga. Această plantă de săraci a contribuit la hrănirea populației locale flămânde după răspândirea sa în Europa. Utilizarea sa este cu adevărat diversă și pregătirea este simplă. Doar fierbeți-l sau lăsați-l să se umfle până se înmoaie.
Terci de hrișcă pentru a vă satisface la micul dejun.
Are un gust excelent ca garnitură pentru orice fel de mâncare, trebuie doar să îl condimentați cu sare sau ierburi. Are un gust excelent ca bulion pentru supe și, de asemenea, pentru umplerea legumelor la cuptor, se adaugă la chiftele din carne sau legume sau clătite de cartofi. Este, de asemenea, potrivit ca parte a salatelor sau ca înlocuitor al orezului în risotto.
Hrișca dulce are un gust grozav ca o masă caldă, fiartă în apă, stropită cu miere și presărată cu fructe și semințe proaspete și uscate. Sau îl puteți fierbe în lapte, lăsați laptele rămas să suge și să gustați după gust sau să coaceți ca o budincă dulce. Puteți folosi făină de hrișcă pentru coacere și îngroșare, fulgi, de exemplu, ca bulion pentru supe.
Datorită pregătirii sale simple, utilizarea sa în bucătărie este cu adevărat bogată, deci nu este nimic de vorbit. Fierbeți, gustați, experimentați și informați-ne despre rezultate, consumând hrișcă vă veți ajuta vasele de sânge, vă veți întări imunitatea, iar inima, sistemul digestiv și ficatul vor fi fericiți cu un efect benefic.
Orzul care hrănește Europa
Europa este cel mai mare cultivator de orz, una dintre cele mai vechi culturi cultivate. Este adesea folosit la coacerea pâinii, în părțile noastre este cunoscut în prezent pentru suplimentele sale nutritive, care ajută la îmbunătățirea diferitelor probleme de sănătate, cum ar fi digestia, oboseala cronică, bolile de piele și stomac.
Orzul poate vindeca multe probleme de sănătate.
Boabele de orz conțin o proporție mare de proteine, carbohidrați, dar și vitamine B și E, precum și minerale. Dacă aveți un pachet de orz acasă și nu știți ce să faceți cu el, încercați să-l încolțiți. Este recomandabil să obțineți boluri germinative speciale, cu ele aveți șanse mai mari ca acestea să reușească. Cu toate acestea, puteți încerca fără ele.
Înmuiați orzul în apă peste noapte. A doua zi, clătiți semințele, scurgeți-le și păstrați-le într-un loc întunecat într-un recipient, care este acoperit cu tifon. Clătim semințele de două ori pe zi pentru a preveni formarea proceselor de putrefacție, iar în a treia zi vor fi frumos germinate în condiții ideale. Sunt cele mai sănătoase dacă le consumi crude, dar nu vor fi afectate de un tratament termic scurt.
Boabele de orz pot fi consumate și ca crupe, dar nu conțin cele mai valoroase ingrediente, așa că fulgii de orz sunt mai potriviți. Orzul gătit este potrivit pentru supe sau ca garnitură. Doar clătiți orzul cu apă și adăugați trei părți de apă la o parte a bobului și gătiți până se înmoaie.
Cel mai valoros ovăz
De ce cel mai valoros? Datorită tuturor cerealelor, conține cea mai mare cantitate de proteine și grăsimi biologic valoroase. De asemenea, conține multe vitamine, în special B și E, și minerale, în special iod. Se știe că vechii războinici germani au mâncat așa-numitele. vasul zeilor - terci de ovăz, înainte de a începe o luptă grea.
Făină de ovăz a fost mâncată de antici
Războinici germanici.
Ovăzul, ca cereală, are un efect semnificativ asupra îmbunătățirii imunității, ajută la suprimarea oboselii și la ameliorarea bufeurilor la femeile aflate în tranziție. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului, este potrivit și pentru diabetici cărora li se recomandă să consume zilnic pentru efectele sale de stabilizare a zahărului din sânge. Este, de asemenea, excelent ca ajutor pentru probleme digestive sau diaree.
Se consumă ca alte cereale în ansamblu, dar cel mai adesea ca fulgi de ovăz sau făină. Fulgii sunt potriviți ca bulion pentru supe, se adaugă la chiftele, prăjituri, biscuiți, prăjiți în muesli, dulciuri nepăsite. Ca făină, se folosește ca aditiv în pâine și produse de patiserie, datorită căreia au o durată mai mare de valabilitate și sunt mai moi. Puteți, de asemenea, să-l înmuiați peste noapte, să-l gătiți moale dimineața și apoi îl folosiți fie pe sare, fie pe gust dulce.
Grâul slav
Slavii antici au clasat Pšeno printre cerealele lor preferate. Când habar nu aveau despre existența orezului, foloseau grâul oriunde gospodina obișnuită de astăzi făcea orez. Și se pare că cardul poate fi răsturnat din nou. Grâul este singura cereală alcalină, care, printre altele, ajută la problemele intestinale cauzate de acidificarea corpului.
Pšeno a fost folosit de slavii antici ca garnitură.
Pe lângă proteine și grăsimi, conține și vitamina B și un conținut ridicat de fier și siliciu. De asemenea, este hrănitor și bogat, așa că nu este de mirare că slavii l-au iubit atât de mult. Fierul conținut în grâu este potrivit pentru persoanele care suferă de anemie, zincul îmbunătățește calitatea dinților, unghiilor și părului.
Și cum îl pregătești? Mai întâi trebuie fiert și apa turnată. Apoi se fierbe o dată cu atâtă apă cât grâul, se oprește chiar înainte ca toată apa să se evapore și se lasă sub capac pentru a absorbi apa rămasă. În cele din urmă, adăugați doar câteva picături de ulei de măsline și amestecați. Se consumă ca garnitură, dar este suficient să adăugați, de exemplu, legume înăbușite pentru sare și pentru fructe răzuite dulci.
Frații noștri cehi coc un excelent tort tradițional din acesta, pentru unii o budincă - Jáhlovník. Gălbenușurile, mierea sau zahărul și coaja de lămâie se amestecă în terciul de grâu fiert răcit, iar în cele din urmă se amestecă albușurile bătute. Carnea se întinde într-un vas de copt uns, fructele se încarcă deasupra și după coacere ai o bunătate gustoasă și hrănitoare în lume.