Vladimir Niederland
„Nutriție și sănătate” în Regina Stred, RTVS
Nutriție și imunitate
Este o dietă paleo esențială pentru sănătatea și longevitatea noastră?
Astăzi, dieta Paleo apare adesea pe site-uri web, iar cărțile sunt publicate despre aceasta.
Esența acestui stil de mâncare este simplă: să mâncăm ca strămoșii noștri antici, care aveau un metabolism foarte asemănător cu noi, oamenii de astăzi.
Pur și simplu: carne de orice fel și metodă de procesare, multe legume, foarte puține fructe.
Omiteți toți carbohidrații (orezul, cerealele a) și leguminoasele, nucile sunt parțial permise.
Există discuții pasionale de natură profesională și laică despre beneficiile și riscurile dietei paleo.
Până în prezent, există foarte puține studii clinice pe această temă ca „etalon de aur” pentru verificarea faptelor științifice. În general, există o lipsă de cunoștințe pozitive credibile și experiență pe termen lung a persoanelor care aplică dieta paleo.
Să lăsăm discuțiile pe această temă deocamdată deoparte.
Așa cum se întâmplă uneori, răspunsurile simple la întrebări complexe sunt uneori oferite de „viața însăși” - să vedem cum mănâncă oamenii din zonele albastre.
Zonele albastre sunt zone în care se poate demonstra că oamenii trăiesc până la o vârstă medie în timp ce mențin o bună sănătate mentală și fizică.
Aceste zone sunt: Okinava (Japonia), Sardinia (Italia), Ikaria (Grecia), Loma LindA (STATELE UNITE ALE AMERICII), Nicosia (Costa Rica).
Rezumând pe scurt nutriția oamenilor din zonele albastre, ne putem apropia de răspunsul la întrebarea din titlul acestui articol.
Iată concluziile din Zonele Albastre:
Okinawa: consum ridicat de soia, fără alcool, pește, alge marine, curcuma, carne de porc aproximativ 3% (de 2-3 ori pe lună)
Sardinia: fasole fawa, vin roșu - polifenoli (Cannanau), lapte de capră și brânză
Ikaria: fructe, legume, cereale integrale, pește, lapte și brânză de capră, vin, multe măsline, ceaiuri din plante
Nicosia: orez integral, fasole, porumb, fructe, leguminoase
Loma Linda: consum ridicat de soia, fără alcool, multe nuci, cereale integrale, multe fructe
Rezumat pentru toate zonele zonelor albastre (simplificat):
Loturi: fructe, legume
Mediu: pește, lapte și brânză (capră, nu vacă), leguminoase
Moderat: vin
Foarte puțin: carne
Vârsta medie a locuitorilor din zonele albastre depășește vârsta medie a restului populației umane cu aproximativ 8-10 ani.
Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că nutriția este o singură dată, deși o parte importantă, a stilului de viață general al oamenilor din zonele albastre, care îi ajută să trăiască până la bătrânețe.
Răspunsul la întrebarea pe care am menționat-o în titlul acestui articol:
Este o dietă paleo esențială pentru sănătatea și longevitatea noastră? '
Sănătatea mărului și plăcerea mâncării de casă
Ascultați interviul din ciclu Sănătatea și plăcerea mâncării de casă - Apple.
Radio: RTVS - Regina Stred (vezi frecvențele de difuzare)
Data: 23.1.2019
Timp: 11:13 (aproximativ.)
Notă: ulterior va fi adăugat un link la arhiva Radio Regina, prin care va fi posibil să ascultați conversația din înregistrare.
Seminar (în spatele) pentru a vă proteja intestinul
Seminar pe 13.10.2018 cu un titlu elocvent (Protejați-vă) intestinul cu MUDr. Dr. Igor Bukovsky. împreună cu un nutriționist bine-cunoscut, aproximativ o sută de ascultători au participat în incinta hotelului NH Bratislava Gate One.
Proiector de date instalat, oameni în așteptare, cameraman gata ... și seminarul ar putea începe.
MUDr. Bukovský a pregătit pentru noi câteva dintre cele mai interesante informații:
Sistemul nervos intestinal
- pe lângă sistemul nervos central (creier și măduva spinării) și periferic, există și un sistem nervos intestinal în corpul uman. Acest fapt este cunoscut în cercurile profesionale de aproximativ o sută de ani, dar abia recent au fost publicate mai multe articole profesionale în acest domeniu, bazate pe cercetări intensive.
- există aproximativ 200-500 de milioane de celule nervoase în sistemul nervos intestinal, ceea ce este mai mult decât de ex. în măduva spinării
- controlează local întreaga digestie: reglează activitatea celulelor musculare ale sistemului digestiv, controlează fluxul de sânge în el și compoziția chimică a intestinelor și îndeplinește multe alte funcții
- în aceste funcții ajută de ex. de asemenea hormoni produși local, de ex. melatonină și serotonină, precum și neurotransmițători, de ex. acetilcolină (serotonina acționează și ca neurotransmițător)
- comunică intens cu creierul prin nervul vag
Complex motor de migrare
- corpul nostru are un sistem foarte eficient de curățare a întregului tract digestiv.
- cu stilul corect de alimentație există contracții puternice ale stomacului, apoi intestinul subțire, în ambele cu excreție crescută a sucurilor digestive, o cantitate mare din aceste substanțe apare și în intestinul gros
- ajută organismul să curețe întregul tract digestiv cu un impact pozitiv clar asupra digestiei noastre și, prin urmare, asupra sănătății noastre.
Vești minunate pentru ceea ce spui?
Mucus
- în tractul digestiv constă din două straturi, fiecare dintre ele îndeplinind o funcție de neînlocuit, prezența și compoziția adecvată este absolut necesară pentru sănătatea și funcționalitatea sa (în special stomacul, intestinul subțire și gros).
- dacă mucusul din sistemul digestiv este deranjat, mucoasele pot fi deteriorate în el, bacteriile benefice nu au un teren de reproducere bun, ceea ce duce de obicei la probleme de sănătate, boli.
Microbiota
- suma tuturor microorganismelor din corpul uman
- conține bacterii benefice, dar poate conține și microorganisme patogene
- este cheia pentru sănătatea tractului digestiv, absorbția alimentelor
- se găsește în mai multe membrane mucoase ale tractului digestiv - esofag, stomac, intestin subțire și gros
MUDr. Bukovský a numit și a explicat fundalul mai multor dintre aceste probleme.
- sindromul intestinului cu scurgeri: mici "găuri" în acesta datorită funcției sale afectate (de obicei ca urmare a inflamației intestinului) și apoi a metaboliților inadecvați din digestia neterminată și, într-o măsură crescută, virușii și bacteriile drojdiei pătrund în fluxul sanguin. )
- multe probleme de sănătate pot fi asociate cu aceasta, de ex. eczeme dar și boli mai grave
- am aflat despre fundalul refluxului, ficatului gras (steatoza nealcoolică), sindromului intestinului iritabil și alte boli
- și bineînțeles, s-a vorbit și despre simptome frecvente și enervante - balonare, „vărsare” de alimente digerate în intestine, flatulență crescută, alternare de diaree și constipație
- Vestea uimitoare din cadrul seminarului a fost că putem influența în mare măsură în mod pozitiv aceste probleme de sănătate - dieta generală, alegerea alimentelor, ajustările lor culinare, setarea mentală, care joacă, de asemenea, un rol semnificativ.
MUDr. Cu toate acestea, Bukovský i-a avertizat pe ascultători să nu subestimeze problemele noastre de sănătate și, dacă este necesar, nu ezitați să vizitați un medic.
Impresiile mele de la seminar
MUDr. Dr. I. Bukovský (dreapta) și autorul articolului (stânga)
Subtextul întregului seminar a fost ideea care formează subtitlul cărții (Pentru) protejează-ți intestinul: soluții noi la problemele digestive.
MUDr. Bukovský a transmis tuturor celor prezenți o mulțime de cunoștințe noi și valoroase, în acest articol sunt (pe scurt) doar câteva dintre ele.
De asemenea, am învățat soluții practice excelente despre cum să abordez prevenirea și tratamentul bolilor sistemului digestiv, dar nu numai pe acestea.
Mai multe informații interesante au fost prezentate la seminar.
De exemplu, intestinul subțire produce mai multă serotonină decât creierul, ceea ce a evocat ideea: un intestin sănătos = mai multă serotonină = un creier mai răcoros - = și noi la fel. Cu toate acestea, există o captură - molecula de serotonină este prea mare pentru a penetra bariera hematoencefalică în creier. În cele din urmă, însă, nu contează, serotonina joacă funcții importante în intestin, o.i. susține parasimpaticul („nervii păcii”) și putem influența, de asemenea, producția de serotonină în creier cu alimente adecvate, cum ar fi cele care conțin triptofan.
M-a interesat în special complexul morotic migrator cu impactul său pozitiv de amploare, care se potrivește foarte bine conceptului de detoxifiere naturală și pe care îl putem influența cu stilul nostru alimentar.
Cu toate acestea, în practică, probabil că nu va fi ușor, deoarece (citez lectorul): „... suntem înconjurați de mâncare ...”, ... și chiar este.
Dacă ați participa la un seminar, ați fi de acord cu siguranță că este fascinant modul în care organele noastre interne, întregul sistem, sunt interconectate, cum se potrivește totul.
„Bun” dar și „rău”.
Ce alegem?
Ideea de prevenire, care a fost exprimată de mai multe ori la seminar, a fost cu adevărat inspiratoare.
Au existat și întrebări din partea ascultătorilor, la care am primit imediat răspunsuri calificate. În afară de mine, mai mult spațiu pentru întrebări ar fi probabil binevenit de alți ascultători, dar datorită sferei largi a seminarului, probabil că nici măcar nu a fost posibil.
Înaltă erudiție profesională MUDr. Bukovsky, stilul său de explicație accesibil, mi-a lăsat o impresie profundă.
A fost subliniat de organizarea de vârf a seminarului organizat de Marián Biesik, un bufet cu rulouri de legume, mai mulți expozanți cu alimente sănătoase, consultări cu un coleg al lectorului pe tema nutriției adecvate, în conformitate cu concluziile seminarului.
Pe scurt, un seminar excelent pe fiecare pagină!
***
Deci, mi se pare că MUDr. Cu cărțile sale, seminarii și alte activități, Bukovský umple o lacună mare în educația nutrițională sistematică în Slovacia.
Deși cercetarea sistemului digestiv va continua cu siguranță, cred că mai multe lucruri sunt clare. Una dintre cele mai importante este - sănătatea tractului digestiv și, într-o mare măsură, sănătatea noastră generală, ne putem influența pozitiv. (vezi Importanța nutriției pentru sănătatea noastră)
În caz contrar, înseamnă să dedici mai mult timp educației tale, dar mai ales introducerii cunoștințelor dobândite în viața ta.
Vrei să afli mai multe? De exemplu. de asemenea, despre posibile cauze ale bolilor autoimune, dieta FODMAP, suplimente nutritive adecvate, dar mai presus de toate despre informații calificate despre tractul nostru digestiv și sănătatea noastră?
DESPREVă recomand să participați la un seminar similar și/sau să vă scufundați în citirea și aplicarea cunoștințelor din cărțile MUDr. Bukovsky.
Mostră de cărți de MUDr. Bukovsky (în unele cărți ca coautor) din biblioteca mea personală: